Vin effervescent

spécialistes de l’industrie du vin; b) lire des revues spécialisées; c) participer à des séminaires, à des dégustations et à d’autres activités de l’industrie vinicole; d) consulter les associations de l’industrie; e) se tenir au courant de l’évolution des normes professionnelles ou de l’industrie. B. Connaissance du produit COMPÉTENCE GÉNÉRALE 1. DÉCRIRE DES ÉLÉMENTS PRODUCTION DU VIN Importance de cette compétence : • Aider à établir la qualité et les caractéristiques du vin. • Permettre au préposé

-Depuis 2011,AOC Coteaux D'Ancenis,AOC Fief Vendéens et depuis 2012 l'AOC Gros Plant du Pays Nantais.(anciennement AOVDQS). * * * * * * * Les vins bénéficiant de la mention "sur lie ": Pour bénéficier de cette mention, le vin doit rester en cuve ou en fût après la fermentation pendant un temps bien déterminé. Il conserve sa fraîcheur ; son fruité est plus prononcé que dans les vins Muscadet et Gros Plant non vieillis sur lies. Le millésime est indiqué sur les bouteilles

de vin rouge et le vin blanc - 1- Les buveurs réguliers deviennent des buveurs occasionnels - 3- 64% ne boivent pas de vin lors des repas de tous les jours. - 2- Baisse des consommations quotidiennes Consommations festive : moment privilégiés. - 1- Les 50-64 ans consomme énormément de vin. - 7- Le rosé représente un quart de la consommation de vin +3,3 % en volume +5,9 % en valeur - 6- Augmentation de conso de champagne et de vin effervescent.

Marketing Stratégique Inseec Business School Marketing Stratégique Le marché Japonais du vin Thomas Matthieu Introduction I) Le marché du vin au Japon * Le Japon, un marché stable… * Et bien structuré II) La consommation * Un marché de connaisseur * Les vins importés III) Distribution Conclusion Un enjeu de taille pour les vins français  Selon les statistiques douanières françaises, en 2008, le marché japonais a représenté, avec un

des vins en Chine Offre locale : Quantitative: Production locale (en milliers d'hectolitres): 2010 : 10.890,0 2011 : 11.000,0 (+1%) 2012 : 13.455,0 (+22%) 2013 : 11.700,0 (-15%) 80% de l'offre totale en 2013 91% de vin rouge/19% de vin blanc 8ème pays producteur de vin au monde 2,6% de la production mondiale en 2013 Qualitative: Oligopole : 6 acteurs, 67% du marché Commercialisation par marque et non par terroir Marché boissons alcoolisées parmi les plus importants au monde On constate

Introduction Le vin est une boisson alcoolisée obtenue par la fermentation du raisin. En Europe, selon la définition légale, le vin est le produit obtenu exclusivement par la fermentation alcoolique, totale ou partielle, de raisins frais, foulés ou non, ou de moûts de raisins. La grande variété de vins existant au monde s'explique par le grand nombre de cépages, de modes de vinification ou de types d'élevage. Ainsi ils peuvent donner des vins rouges, rosés ou blancs, mais aussi des vins secs ou

Le gaz sulfureux, ou anhydride sulfureux (SO2) est le produit œnologique le plus ancien : l’utilisation des mèches soufrées remonte à l’époque romaine. Ses multiples propriétés font que cet additif est quasiment obligatoire dans l’élaboration du vin. Les progrès de l’œnologie (connaissance, technologie, hygiène…) ont permis de rationaliser son emploi : les doses usuelles à la consommation ont été divisées par 4 en 100 ans. L’objectif de ce document est de rassembler tous les points importants pour

2 I.1 Situation géographique 2 I.2 Activité de l’entreprise 2 I.3 Organigramme de l’entreprise 3 II.ACTIVITE DU STAGIAIRE : 4 II.1 Introduction 4 II.2 Déroulement d’une journée 4 II.3 Le thème : service du vin 5 III.DIFFICULTEES RENCONTREE ET SOLUTION TROUVEES. 6 IV. OBJECTIFS ATTEINTS 7 V. CONCLUSION 7 VI .REMERCIEMENTS 7 VII. ANNEXES 8 et 9 Annexe 1  8 Annexe 2 9 I.PRESENTATION DE L’ENTREPRISE

728; google_ad_height = 90; //--> Fiche d'intentions pédagogiques méthode de service adaptée au vin et d utiliser le matériel approprié Evaluation formative durant la T A L évaluation sommative se fera en A P S ou T P Objectifs Opérationnels Exercices Présenter un vin en panier Ouvrir une bouteille en panier Choisir une verrerie optimale Vérifier la température de service Adapter la bonne méthode selon le vin rouge Avoir des notions de prix des vins et du matériel Séance active pour l élève il doit Pratiquer

à partir du 1er siècle avant JC, qui ont étendu la culture de la vigne. • 14 ème siècle, les Viennois reçoivent l’autorisation de planter de la vigne et de vendre localement leurs vins. Historique du vignoble • Un pic dans la production de vin en Autriche est atteint aux 15 ème et 16 ème siècles, avec une surface plantée près de trois fois supérieure au vignoble actuel. • Début du 20ème siècle,des loies sont créée pour empêcher la fraude qui résultait de la pénurie de vins, suite au