Triglycéride

Réaction | Exemple | Estérification | Alcool + Acide = Ester + eau | Ethanol +acide ethanoïque = acétate d’éthyle + eauGlycérol + acide oléique = oléine + eau | Saponification | melange d’ester d’acides gras (triglycérides) + base = sels d’acides gras (savons) + alcool | Triglycéride + soude = glycérol + savon | | Caractéristiques | Propriétés | Utilisation | Les mono-alcools (1 seul OH) | Ethanol -alcool éthylique | CH3-CH2OH , le plus courant,obtenu par fermentation du sucre ou eau

et de libérer des lipides quand il le faut. Les lipides et les acides gras sont stockés dans les cellules adipeuses blanches Dans les tissus adipeux blancs, les adipocytes blancs mettent le glucose en réserve sous forme de lipides, composés de triglycérides. Si ces lipides s’accumulent dans les cellule Schéma d’un adipocyte blanc Source : http://www.medicalorama.com/encyclopedie/10194 © Dolisi On voit sur ce schéma que l’adipocyte est une cellule adipeuse blanche, ou adipocyte blanc. C’est une

des maladies auto-immunes comme la cirrhose biliaire primitive, voire des maladies métaboliques Le role du foie , organe abdominal : Le foie décompose l'insuline, forme le glucose et le glycogène Le foie élimine le cholestérol, produit les triglycérides Détruit les vieux leucocytes et hématies, régule la glycémie dans le sang, le plasma Aide à la coagulation Détruit les toxines et les médicaments Converse l'ammoniac en urée Les traitements : Aucun traitement curratif n'existe, raison pour

SNAS décuple le rythme cardiaque requérant plus d’ATP, donc les réserves d’énergies s’épuisent et la sensation de faim augmente. La leptine est l’hormone de régulation qui lorsque sa concentration est moindre, en raison des baisses de réserves de triglycérides, augmente l’appétit. L’absorption des nutriments est essentielle à l’être humain, afin d’alimenter les cellules de l’organisme. Cependant, les parasites peuvent réduire l’absorption de la nourriture lorsqu’ils causent de l’inflammation à la paroi

différentes formes. Organes et tissus de stockage Cellules de stockage Forme de stockage Pourcentages Foie Muscles Tissus adipeux Sang et lymphe Hépatocytes Fibres musculaires Adipocytes Plasma, globules rouges et lymphe Glycogène Glycogène Triglycérides Glucose libre 55,00% 18,00% 11,00% 5,00% Document 2. Quantité de glucose radioactif deux heures après son ingestion, dans différents organes. • C'est le physiologiste français Claude Bernard (1813-1878) qui a démontré que le glucose

glucides AMYLASE PANCREATIQUE Disaccharides issus de la digestion buccale POLYSACCHARIDES DISACCHARIDES Fibres alimentaires 30 • Fonction du suc pancréatique Digestion des lipides Sels biliaires EMULSIONNE LIPASE TRIGLYCERIDES ACIDES GRAS GLYCEROL 31 • Composition de la bile Eau Sels minéraux Sels biliaires Cholestérol Pigments biliaires (bilirubine) 32 33 • Fonction de la bile Les sels biliaires Fractionne les grosses gouttes

glucides consommés au delà des besoins sont stockés sous forme de graisse ; Des risques de caries dentaires ; Une prédisposition au diabète de type 2 Des risques de maladies cardiovasculaires : l’excès de sucre est responsable de la présence de triglycérides élevés dans le sang ; Des carences vitaminiques : la présence de produits sucrés en trop grande quantité se fait au détriment des autres aliments (fruits, légumes). Remarque: l’absorption de produits sucrés entraîne une sécrétion importante d’insuline

des cultures de plantes oléagineuses* (soja, colza, tournesol, arachide). Les graines subissent plusieurs traitements mécaniques (broyage et pressage) et chimiques (raffinage) afin de récupérer des huiles végétales pures de type triglycérides*. Le traitement des triglycérides par du méthanol* permet d'obtenir deux types de produits : des esters méthyléniques et de la glycérine (ou glycérol*). La glycérine est utilisée pour d'autres domaines (fabrication de cosmétiques, d'explosifs, etc.). Les restes

15 à 20 µm de diamètre. La matière grasse tend à se dilater avec l’abaissement de la température. Cette structure confère à la MG du lait une surface interfaciale considérable: 2 109 globules par litre pour une surface de 80 m2. Parmi les triglycérides, les esters d’acides gras sont particulièrement intéressants pour l’industrie du beurre. Lors du barattage, l’incorporation modérée d’air entraîne une dégradation partielle des globules gras à l’origine du processus de formation du beurre. Qualité

très faiblement dosée est toutefois recommandée. La pilule reste contre-indiquée en cas d'hypertriglycéridémie > 2 g/l. Hypertriglycéridémie Les triglycérides (TG) sont essentiellement portés par les VLDL et dépendent en grande partie du métabolisme des sucres ; ils sont délétères car pourvoyeurs d’athérome. Le taux normal des triglycérides est : * Chez l’homme : 0,5 à 1,5 g/L ou 0,6 à 1,7 mmol/L ; * Chez la femme : 0,4 à 1,6 g/L ou 0,45 à 1,5 mmol/L. Une hypertriglycéridémie