Terrine

de thon et enfourner environ 20 minutes Terrine de viande hachée et de poulet 300 g de viande hachée de bœuf, 1 blanc de poulet, 100 g de pain rassis imbibé de lait puis émietté, 1 œuf, 1 oignon râpé, 5 gousses d’ail épluchées et coupées en petits morceaux, 1/2 bouquet de coriandre, 1/2 bouquet de menthe, sel, poivre, 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre, 1 pincée de noix de muscade râpée Coupez les blancs de poulet en bâtonnets. Dans une terrine, versez la viande hachée, râpez par-dessus

manger à sa femme (“Alors son mari, arrondissant sa phrase, demande à leur « charmante compagne » si elle lui permettait d’offrir un petit morceau à Mme Loiseau. Elle dit : -« Mais oui, certainement, monsieur », avec un sourire aimable, et tendit la terrine“, p.50,51 l.29-2). On voit là encore Boule de Suif toujours très polie et aimable. Un des moyens utilisés pas Maupassant pour attendrir le lecteur est la poétisation du réel. Il donne une forme beaucoup plus importante aux objets, aux personnes

PRODUITS :  CHARCUTERIE DE POISSON Le marché de la charcuterie de poisson est dominé par les mousses et les terrines, surtout à base de saumon. LE MARCHE DES TERRINES, PATES, RILLETTES DE POISSON ET AUTRES PRODUITS TRAITEUR A BASE DE POISSON (BOUCHEES APERITIVES, « SALMON PARCELS », « SALMON RINGS », FLORENTINES…) EST EVALUE A ENVIRON 2 000 TONNES PAR AN. Le marché des terrines « à la française » ne dépasse pas quelques dizaines de tonnes/an. Les ventes de produits traiteur de type canapés

Préparation : 15 minCuisson : 5 minIngrédients (pour 2 litres) :- 1 kg de cassis- 1 litre de vin à 12°- 750 g de sucre par litre de jus- 1 verre de liqueur cognac par litre de jusPréparation :Broyer les cassis dans une terrine, ajouter le vin, et laisser reposer 24 h au frais, en recouvrant la terrine d'un linge.Le lendemain, mettre le mélange dans une toile à confiture, et presser pour en extraire tout le jus des fruits.Mesurer ce jus, le mettre dans une bassine, et ajouter le cognac et le sucre en comptant

50 g de levure de boulanger - 120 ml de lait - 2 cuillerées d'eau-de-vie - 1 cuillerée à soupe d'eau de fleur d'oranger 1. Dans un bol, délayer la levure avec le lait tiède et laisser lever au chaud une dizaine de minutes. 2. Dans une terrine, mettre la farine en fontaine et y déposer les ingrédients. Mouiller d'eau progressivement. Mélanger le tout en battant légèrement puis brasser avec les mains jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux doigts. 3. Mettre la pâte en boule, la fariner

dans une usine moderne de 10 000 ml plusieurs spécialités de terrines élaborées à partir de recettes traditionnelles ainsi que divers autres produits tels que jambons, saucissons... La gamme est commercialisée auprès de plusieurs segments de clientèle : charcutiers et bouchers-charcutiers traditionnels, grandes et moyennes surfaces, collectivités. Actuellement la gamme comporte 71 références réparties en deux lignes deux produits - terrines et préemballés pour le libre-service, - présentations pour

Tarif promotion | Gain en € | Terrine de canard | 2,80 | 1,55 | 4,34 | 4,58 | 4,13 | 1,54 | Pâté de campagne | 1,15 | 1,55 | 1,78 | 1,88 | 1,70 | 0,63 | Miel de Rio | 5,65 | 1,60 | 9,04 | 9,54 | 8,59 | 3,39 | Huile d’olives | 12,38 | 1,55 | 19,18 | 20,24 | 18,22 | 6,80 | Vin Rouge75cl | 6,19 | 1,55 | 9,59 | 11,47 | 10,32 | 3,40 | Total | 28,17 | 1.56 | 43,93 | 47,71 | 42,96 | 15,76 | Produits vendus Quantité | Produits | Gain en € | 12 | Terrine de canardLe Secret d’Anaïs | 18

exemple, certains produits de la mer qui connaissent un franc succès, peuvent donner des idées de recettes aux chefs… 4 LES PRODUITS LAITIERS, ŒUFS, OVO PRODUITS ET TRAITEUR Boucherie Charcuterie Viandes et volailles cuisinées. Pâtés et terrines, tourtes, galantines et ballottines, foie gras. Saucisses, chipolatas, boudins, Morteau, rillettes. Farces assaisonnées crues. Saucissons secs, à l’ail, Jésus, Rosette, Mortadelle, Salamis. Jambons d’origines diverses crus, secs, fumés ou cuits…

lisant sur la carte. – Terrine de Nérac. COLLADAN. – Oui… oui… j’aime assez ça… je ne sais pas ce que c’est mais j’aime assez ça ! CORDENBOIS. – Il y a des truffes là-dedans… BENJAMIN. – Oui… oui… CHAMPBOURCY, à Cordenbois. – Combien ? CORDENBOIS. – Deux francs… CHAMPBOURCY. – Ça n’est pas cher… COLLADAN. - Ça n’est pas cher… CHAMPBOURCY, bas aux autres. – J’ai eu bon nez de vous conduire ici… les prix sont très raisonnables. (Haut au garçon.) Vous nous donnerez une terrine de Nérac. BENJAMIN. – Bien

neige, elle, sa timbale, son panier et ses provisions. » (illustration) ( lignes 14 à 16) De grands yeux (idée maîtresse) Le premier pas (explication) Champs lexicaux de la naïveté et du mépris (démonstration) « Mais Loiseau dévorait des yeux la terrine de poulet. Il dit : '' À la bonne heure, Madame a eu plus de précautions que nous. Il y a des personnes qui savent toujours penser à tout.'' Elle se leva la tête vers lui : '' Si vous en désirez, Monsieur? C'est dur de jeûner depuis le matin.'' »