Terrine

| | | | | | | |6/ Mettre la préparation dans des terrines puis mettre en cellule a| | | | | | | |-18°C pendant 3 ou 4 heure.

insérés dans la pâte d’un pain de seigle ou de campagne. Ils apportent du moelleux au pain. Pain blanc ou de seigle aromatisés au cumin Morceaux d’olives noires insérées dans la pâte PAIN VIENNOIS ACCORDS CLASSIQUES Jambon cuit, rillettes, terrines de poissons, fromages pâte molle croûte fleurie, pâtes cuites. Hors d’oeuvre... Foie gras, charcuteries. Crudités, plats en sauce, fromages à pâte molle ou pressée. Ragoûts, pot au feu, Plats rustiques... Fruits de mer, poissons fumés Brie

d'ailleurs de constater que les femmes résistent plus longuement que les hommes à l'appel de la faim dans cette diligence. Ainsi, son panier et ses victuailles viennent-ils renforcer cet aspect du personnage. La façon dont Loiseau « dévorait des yeux la terrine de poulet » en témoigne. De même la fureur des femmes, suggérée par l'allitération en [R] (une contraction douloureuse de la mâchoire ; le mépris féroce) exprime combien sa présence leur est insupportable. Il convient d'ajouter à cela que Boule de

Infectent encor les tranchées De ton sein rond ! Ô mes petites amoureuses, Que je vous hais ! Plaquez de fouffes douloureuses Vos tétons laids ! Piétinez mes vieilles terrines De sentiments; Hop donc ! Soyez-moi ballerines Pour un moment ! Vos omoplates se déboîtent, Ô mes amours ! Une étoile à vos reins qui boitent, Tournez vos tours

fonction des saisons, la cuisine exotique, et même moléculaire ! Les souvenirs s’enchaînent : des vins incroyables dégustés, des spaghettis (bleus !) en chocolat blanc préparés par des enfants, plus de 30 000 macarons réalisés et dévorés, 250 terrines de foie gras de Noël mitonnées et remportées à la maison, mais aussi des incidents de siphon qui éclabousse, des éclats de rires, et toujours des moments uniques. Avec un total de plus de trente intervenants, tous professionnels, l’Ecole de la

hop-là, mollo Fangio, ralentis ouistiti… et tu nous dis ce que tu as.. BECQU’TÉ !! T’as tout compris, ça m’étonne pas, j’t’écoute ! … Alors ??… Terrine ?quand même !!! Après ?… Caille ? Eh ben ! Après ?… Fromage ? A……. [elle s’arrête brusquement et se fige]… Jean-Claude, tu peux me rappeler ce qu’il y a dans la formule, s’il te plaît ??… Terrine, caille, fromage !! [elle s’éclaircit la gorge]… Dis donc, tu t’fous d’ma gueule, toi carrément en face, là ? Ça va pour toi ? Tu peux pas dire

elle, sa timbale, son panier et ses provisions. » (illustration) ( lignes 14 à 16) II. De grands yeux (idée maîtresse) a. Le premier pas (explication) 1. Champs lexicaux de la naïveté et du mépris (démonstration) « Mais Loiseau dévorait des yeux la terrine de poulet. Il dit : '' À la bonne heure, Madame a eu plus de précautions que nous. Il y a des personnes qui savent toujours penser à tout.'' Elle se leva la tête vers lui : '' Si vous en désirez, Monsieur? C'est dur de jeûner depuis le matin.'' »

dans ce texte est un mode destructeur. Tout d’abord, ce monde évoqué est un monde sale, car le narrateur fait constamment référence aux déchets, alimentaires et organiques, tels que «  épluchures et eaux grasses », « fonds de casseroles, vidures de terrine », « viande gâtée et légumes aigres » ( l.35 et 60), aux assonances en voyelles ouvertes qui renforcent cette notion d’étalage. Par contamination, tout l’univers domestique devient ordurier, ne serait-ce que par les choix des plaisanteries aux lignes

des petites habitudes qu’elle avait durant toute cette vie maintenant derrière elle. Je cite : « Elle revit la ferme, la mare bourbeuse, son père en blouse sous les pommiers et elle se revit elle-même, comme autrefois, écrémant avec son doigt les terrines de lait dans la laiterie. » Sa vie passée, si nette jusqu’alors, s’évanouissait toute entière. Elle dit douter presque de l’avoir vécue. Peut-être éprouvait-elle des remords du fait de s’être mariée, d’avoir quitté cette vie qu’elle chérissait

découpé ou portionné avant l’arrivée des clients. ! Par exemple, le mercredi 2 juin, le banquet comptait 40 couverts : Tandis que le service avait déjà débuté, un apprenti me montra comment je devais dresser les assiettes des entrées (tranches de terrines de foie gras faites maison, accompagnées d’un confit de figue et de feuilles de salade à la vinaigrette) ce que j’ai ensuite fait seul. En attendant l’arrivée des clients, je les ai mises en chambre froide, avant d’être servies. Pour le plat,