Taille de la vigne

Les maladies de la vigne 1. La vigne Les vignes sont des lianes et leurs fruits sont des baies (raisin) et sont organisés en grappe. Le terrain utilisé pour cultiver la vigne s’appelle le vignoble. Il existe deux couleurs de raisin : le rouge et le blanc. Un cépage est une culture d’une espèce spécifique de vigne. Le raisin sert notamment à faire du vin (rouge, blanc, rosé, champagne). 2. Les maladies qu’elle peut contracter L'oïdium: maladie très grave sur le raisin qui peut entraîner

est le fruit de la vigne, un des fruits les plus cultivé du monde, avec 68 millions de tonnes produites en 2010. Il y a 2 genres de raisins: le raisin rouge et le raisin blanc. Ce dernier sert surtout a fabriqué le vin a partir de son jus fermenté. Il contient plusieurs vitamines, surtout vitamine C et vitamine K. Les traitements de la vigne durant l’année De Décembre à Mars, dès que les dernières feuilles sont tombées, il est temps de commencer a tailler la vigne. Ce travail consiste

constatée au cours de la multiplication végétative de variétés de vigne issues de semis de Vitis vinifera L. Serge GRENAN Paul TRUEL Association Nationale Technique pour l’Amélioration de la Viticulture (ANTAV), Domaine de F30240 Le Grau-du-Roi. * I.N.R.A., Station de Recherches de Viticulture, Domaine de Vassal, Centre de Recherches de 34340 Marseillan. RÉSUMÉ l’Espiguette, Montpellier, Chez la vigne, les variétés obtenues par multiplication végétative d’un seul individu

du cycle de la vigne : Chaque année la vigne se développe en fonction des saisons. Elle suit un cycle végétatif qui se décompose en plusieurs étapes : - De novembre à février, la vigne entre dans une période de sommeil, appelée aussi repos hivernal. La sève ne circule plus dans la plante.Le viticulteur taille la vigne, afin de supprimer les sarments et sélectionner les bourgeons qui donneront les pousses et les fruits de l'année suivante. - De Févier à Mars, on dit que la vigne pleure. A cette

--------------------------------------------------------------- 3 DÉCRET D’APPELLATION --------------------------------------------------------------------- 3-4 CHOIX DU CÉPAGE ET PORTE-GREFFE -------------------------------------------------------- 4 TRAVAUX DE LA VIGNE SUR TROIS ANS --------------------------------------------------- 5-6 ADAPTATION SELON LE MILLÉSIME ------------------------------------------------------- 6-7 VINIFICATION ------------------------------------------------------------------------------------

SYSTEME DE TAILLE GUYOT DOUBLe ------------------------------------------------- Matériel utilisé * sécateur * scie * gants * lunettes de protections * chaussures de sécurité * vêtements adapté à la météo ------------------------------------------------- 3 . La taille en guyot double La taille est le procédé par lequel le viticulteur influe sur la formation des sarments et de la productivité C’est l'opération la plus importante de l'année car elle va déterminer

vin et de la vigne en France des origines à nos jours. « LE VIN EST SENTI PAR LA NATION FRANÇAISE COMME UN BIEN QUI LUI EST PROPRE, AU MÊME TITRE QUE SES TROIS CENT SOIXANTE ESPÈCES DE FROMAGES ET SA CULTURE. C’EST UNE BOISSON TOTEM, CORRESPONDANT AU LAIT DE LA VACHE HOLLANDAIS OU AU THÉ ABSORBÉ CÉRÉMONIEUSEMENT PAR LA FAMILLE ROYALE ANGLAISE ». (BARTHES, 1957) Sommaire I. Les origines de la vigne en Gaule : de la colonisation grecque à la chute de l’empire romain 1. La vigne en gaule :

du service puisqu’elle commercialise leurs productions. 3. Son évolution. Depuis 1610 la famille BENET transmet de père en fils les traditions vigneronnes. En 1907 Felix Benet et son fils Henri achètent le domaine, Henri passionné par la vigne agrandi le vignoble pour arriver à une plantation de 27 hectares. Dans les années 1970, l’exploitation est reprise par sa fille et son gendre Ariane, et René Gartich, qui dans la lignée de leurs prédécesseurs ont continué les améliorations. Aujourd’hui

boisson alcoolisée obtenue à partir des raisins, fruits de la vigne. Quels sont les différentes régions productrices de vin en France ? Comment passe-t-on du raisin au vin ? Quels sont les étapes de la vinification ? Nous allons dans une première partie retracer l’histoire de la vigne et du vin. Dans une deuxième partie, nous définirons certaines notions ; cépage, terroir. Dans une troisième partie, nous présenterons le raisin et la vigne. Enfin dans une quatrième et dernière partie, nous présenterons

machine à vendanger repose sur des phénomènes vibratoires. Ce sont les vibrations communiquées par la machine au palissage de la vigne et aux pieds de vigne qui permettent de détacher les grains de raisin. Les grains se séparent de la grappe et tombent sur un tapis qui les entraîne dans des bacs. Le conducteur doit simplement maintenir la machine sur le rang de vigne.  Certaines machines possèdent même des capteurs qui corrigent automatiquement l'axe de la machine et son assiette. Les modèles