Substitut de fromage

S’internationaliser ou disparaître ? Quelles sont les principales évolutions affectant l’industrie des produits laitiers au niveau mondial ? Selon Michael Porter, l’intensité concurrentielle d’un marché dépend de cinq forces concurrentielles : nouveaux entrants, substituts, fournisseurs, acheteurs et rivalité interne. Plus l’intensité est élevée, plus les chances de profit d’une entreprise sont faibles et moins le marché est attractif. Evolution du secteur du lait : PESTEL est un outil de diagnostic stratégique externe

d’apprentissage particulier. – sectorielles (label de qualité supérieur ou bio) ou territoriales (AOP) – Peu standardisées, peu diffusées = > Ancrage possible des activités économiques Analyse de la diversité des systèmes de production REGIME FROMAGER Cas-type: Doubs (3) Production herbagère 95 % valorisation AOP 75% de firmes régionales REGIME HYBRIDE Cas-type: Cantal (2) Intensification partielle 60 % valorisation AOP 35% de firmes régionales Source EAL, traitement personnel REGIME LAITIER

récit fictionnel … - un récit…  Cette fable est avant tout un récit, autrement dit, une fiction qui met en scène des personnages précis : un rat ermite, des « députés du peuple rat », « le peuple chat »… dans des lieux tels que « Ratopolis », « un fromage de Hollande ». On peut y voir une situation initiale : un rat qui vit en ermite, un élément perturbateur : des députés du peuple rat viennent lui demander l’aumône et une situation finale : il refuse et leur ferme la porte.  - …fictionnel  Avant

d’aliment miracle : je suis désolé, mais ça n’existe pas ! Une alimentation équilibrée sera la meilleure alliée. L’important étant surtout le respect de l’équilibre acido-basique. Les aliments acides tels que les céréales raffinées, la viande rouge, le fromage ne doivent représenter que 30% de votre consommation. Les aliments basiques tamponnant l’acidité des déchets métaboliques doivent donc représenter 70% de votre alimentation. On retrouve parmi eux, les fruits et les légumes. Voici quelques stars de

corporel. Pour un sport de puissance comme l’escalade, ce besoin se situerait entre 1.6 et 1.8 g / kg de poids corporel. Les meilleures sources de proteines sont les viandes, volailles et substituts, viennent ensuite tous les produits laitiers, les legumineuses, les noix et graines. Exemples : - 28g de fromage cheddar ; 7g - 2 cuil. A soupe de beurre d’arachides ; 8g - 1/3 de tasse de bœuf, poisson et poulet ; 23, 22 et 20g - 1/3 de tasse de graines melangees ; 12g Securite alimentaire Lors

«pâtés d’oiseaux vivants» afin d’étonner ses invités. Tout le monde profitait du spectacle en grignotant de petites préparations salées. Le repas reprenait alors son cours avec  «la Desserte», qui enchaînait sur «l’issue de table» composée de fromages, fruits ou gâteaux légers. Des vins légèrement sucrés accompagnaient ces derniers plats qui visaient à fermer le repas et à accélérer la digestion. Enfin, pour terminer complètement le repas, les invités étaient conviés dans une autre pièce

valeur depuis le début de l'année). Le marché des produits ultra-frais représentent 32,9% (en volume) des achats de produits laitiers (2e marché laitier en valeur en 2007). Ce marché regroupe 3 catégories de produits : les desserts lactés frais, les fromages frais et les yaourts. Les yaourts constituent la plus grosse part des ventes des produits ultra-frais. La production totale d’ultra-frais est estimée à 2,7 millions de tonnes (2007) avec une progression de +0,5% (2007) : Le segment yaourt se

Gillot, Maître fromager, 2006 [pic] Introduction La laiterie de Saint Hilaire de Briouze fut fondée en 1912. Après quelques années d’existence Jacques Gillot en 1938 reprend la société et change son nom, elle devient alors la Société Gillot, et se développe dans secteur du fromage et plus particulièrement dans le dans le camembert traditionnel. Par la suite, elle est rachetée par la société Fléchard en 2005 et son PDG actuel est Jacques Fléchard. La société Gillot est réputée pour sa

question peuvent être facilement substitués. Les courbes d’indifférence sont très convexes lorsque les biens en question ne peuvent que difficilement être substitués. Pour mieux comprendre ces affirmations, examinons deux cas particuliers. Parfaits substituts. Supposons qu’on vous offre des combinaisons de pièces de 1 $ et de pièces de 2 $. Comment classeriez-vous ces combinaisons ? Vous seriez sans doute préoccupé par la valeur monétaire de chaque combinaison. Cette valeur serait établie par le nombre

de ce dessert glacé est en dents de scie. Durant la décennie 1996-2006, il s’en est produit en moyenne 320 millions de litres annuellement. Les pires années, la production a chuté à 280 millions de litres. De moins en moins de lait, de beurre, de fromage et de crème glacée se retrouvent dans le panier d’épicerie du consommateur en raison des prix élevés des produits laitiers canadiens. Et la tendance va en s’amplifiant, alimentée par des facteurs comme la population vieillissante, la diversité ethnique