Substitut de fromage

constante. On peut remarquer que les produits « copies » sont un problème majeur. Comme dit précédemment, il faut sans cesse innover. Le groupe DANONE s’est vu heurté à certains échecs comme pour l’exemple de la Danette Mousse. La menace des substituts est forte, beaucoup de produits viennent concurrencer Danone. Il faut faire attention a ne pas « trop en vouloir » comme avec l’exemple de Zong Qinghou, que l’on pourrait décrire comme un concurrent, qui accuse Danone de vouloir absorber son groupe

activité, chef de rayon en magasin 2 filles, 1 petit fils Vit seul en appartement Il y a 8 jours a fait un « infarctus » dit-il Depuis a arrêté de fumer, sans substitut nicotinique. Le sevrage se passe bien. A rencontré une tabacologue au CHU. Ne souhaite pas en rencontrer de nouveau. Mange souvent sur le pouce (charcuterie, fromage). Cuisine peu. Mange assez régulièrement chez sa sœur où il mange plus équilibré. N’est pas sportif. Fait quelques balades les week-ends. Actuellement se sent

Condiments, assaisonnements et sauces Corps gras d'origines animales et végétales Confitures, gelées, sirops et tartinades Desserts de longue conservation Légumes et fruits déshydratés Pâtes alimentaires sèches Bases pour boissons Produits à grignoter Substituts de repas Friandises et gommes à mâcher Boissons gazeuses et eaux embouteillées Boissons alcoolisées 13 415 081 084 8 285 493 566 809 822 186 2 012 657 761 1 756 171 585 1 984 732 875 737 116 702 984 992 457 4 991 207 792 81 561 216 150 879 493

d'assurer le rééquilibrage alimentaire. Cependant, pour les gens qui souffrent d'intolérance au lactose ou d'une autre forme d'allergie au lait, manger suffisamment de produits laitiers peut alors devenir plus difficile (bien qu'il existe plusieurs substituts). Voyons maintenant pourquoi il est si critique de consommer assez de ce groupe d'aliments. Pourquoi sont-ils importants ? Les produits laitiers sont une excellente source de calcium. Ce minéral est primordial pour garder la santé des os et des

une analyse en termes de métaphore in absentia. Le signe constitué d’un signifiant « polygone noir », qui renvoie ordinairement au signifié « cercueil », fonctionne littéralement ici, en raison de son emplacement et de son analogie de forme, comme substitut du sexe féminin, mais conserve le trait sémantique « mort », associé au cercueil. Le message véhiculé par cette figure est : hors toute pratique de protection, le sexe de la femme devient réceptacle de mort En revanche, lorsque le comparant

2. les fromages……………………………………………………………...p.10 a) fabrication des fromages……………………………………………p.10 b) les divers types de fromages………………………………………..p.11 le fromage frais le fromage à pâte molle le fromage à pâte pressée non cuite et semi cuite le fromage à pâte dure ou pâte pressée cuite le fromage à pâte persillée 3. les fromages à pâte molle………………………………………………p.13 a) description générale………………………………………………...p.13 b) les ferments lactiques………………………………………………p.14 4.les fromages à pâte dure………………………………………………p

Composition du petit-déjeuner des personnes âgées en institution 3.3.4 Composition du déjeuner et du dîner des personnes âgées en institution 3.3.4.1 3.3.4.2 Entrées Plats protidiques 3.3.4.3. Garnitures de féculents ou de légumes 3.3.4.4. Fromages et produits laitiers 3.3.4.5. Desserts 3.3.5. 4. 4.1. Composition de la (des) collation (s) des personnes âgées en institution Elaboration des menus Recommandations pour l’élaboration des menus 18 18 19 20 20 20 20 21 21 21 21 22 22 3 Recommandations

distribution ?, services complémentaire dans la filière (assurance, maintenance sur site) • De quels types de produits ou services s’agit-il ? • De quelle zone géographique ? Petite ou grande Exemple : Richemont est un fromager qui conceptionne et produit des fromages en France b) Risques et limites : • Faire une délimitation trop réduite : risque de ne pas voir des clients, la demande. • Faire une délimitation trop large : risque de ne pas voir des concurrents, des menaces. Exemple :

distribution des repas aux personnes âgées en institution Composition du petit-déjeuner des personnes âgées en institution Composition du déjeuner et du dîner des personnes âgées en institution Entrées Plats protidiques Garnitures de féculents ou de légumes Fromages et produits laitiers Desserts Composition de la (des) collation (s) des personnes âgées en institution Elaboration des menus Recommandations pour l’élaboration des menus 13 13 13 14 16 16 16 3.2.3. 3.2.4. 3.3. 17 18 18 3.3.1. 18

consommateurs de fromage de vache et de fromage de chèvre. Entre deux repas, les "petites faims" sont éventuellement assouvies par du chocolat, aujourd'hui seulement vendu comme produit de grignotage entre deux repas "fromage". Eléments de stratégie marketing : cas et corrigé Jean-François TRINQUECOSTE pour e-theque Page 5 Trois producteurs couvrent le marché des consommateurs de fromage de chèvre sous les marques A, B, et C et trois celui des consommateurs de fromage de vache sous les