Sirop de maïs

Nectar Les nectars : C'est un jus ou une purée de fruits auquel on ajoute de l'eau et éventuellement du sucre. Les nectars de fruits ont la réputation d'être de moins bonne qualité que les jus de fruits. Ces boissons en effet, sont composées de sirop, de jus ou de purée de fruits en faible teneur (parfois reconstitué), de sucre et d’eau. Leur consommation ne présente donc qu’un intérêt limité, tant en matière de goût que d’apports en vitamines. L’eau et le sucre ajoutés permettent au consommateur

Le Sirop d’Erable  Le sirop d’érable est un produit typiquement canadien que les québécois apprécient énormément. La coutume de recueillir la sève de l’érable et de la faire bouillir pour en obtenir du sirop vient des amérindiens. Ils faisaient une entaille dans l’écorce de l’érable à l’aide d’un tomahawk, ils fixaient au bas de cette entaille un copeau de bois qui acheminait l’eau d’érable vers un récipient. Ils faisaient ensuite bouillir la sève pour obtenir du sirop d’érable. Ils utilisaient

les machines, cette eau appelée «eau adoucie» sert à nettoyer les bouteilles dans la laveuse et à alimenter les chaudières Figure1 : schéma de traitement des eau 2.2.2 La siroperie Dans la siroperie on prépare le sirop fini qui est la base des besoins gazeuses. Pour préparer ce sirop on utilise du sucre granulé de haute qualité, contrôlé à la réception ce dernier est transporté par un moteur à vice sans fin vers un réservoir qu’on appelle silos à sucre. Un autre moteur à vice sans fin amène le sucre

français du sirop 1.1) Présentation de TEISSEIRE HISTORIQUE: quelques dates importantes du groupe 1720 : Création de TEISSEIRE par Mathieu Teisseire. 1990 : Acquisition de l’entreprise SZOBI SZORP, leader sur le marché hongrois. 1992 : Création de la filiale TEISSEIRE BENELUX pour les consommateurs de la zone Benelux. 1993 : - TEISSEIRE se lance dans la fabrication de jus de fruits. - Obtention de la certification ISO 9002. 1994 : Rachat de GIVAFRUITS à PERNOD-RICARD qui commercialise des sirops haut de

Evaporation : INTRODUCTION L’atelier d’évaporation permet de concentrer le jus épuré ou jus avant évaporation (JAE) de 13 -14 % de M.S. jusqu’à obtenir un sirop à une concentration proche de la saturation, soit 68.5 g de M.S/ 100 g. Le JAE est de couleur jaune paille et contient environ 1 % d’impuretés dissoutes. L’évaporation a lieu dans un évaporateur multiple effet (5 Effets), sous pression pour les 4 premiers et sous vide pour le dernier. Cet atelier représente le cœur de la sucrerie,

Cas marketing pour les Jeux du commerce POSITIONNEMENT DU SIROP D’ERABLE ET DES PRODUITS DERIVES Cas rédigé par Denis Rheault, chargé de cours en marketing à l’UQAR. _______________________________________________ Mise en contexte Avec 85 % de la production mondiale, le Canada demeure le 1e producteur de sirop d’érable au monde. La quasi-totalité de la production canadienne des produits de l’érable est vendue à l’étranger. Le Québec exporte à lui seul 90 % des exportations totales

production 1) Station Traitement des eaux • Eau de rinçage • Eau de process • Eau adoucie 2) Siroperie • Préparation du sirop simple • Sirop fini 3) La mise en bouteille • Lignes VEREE • Lignes PET Conclusion [pic] A cause de la mondialisation et les avancements que connaît le monde de l’industrie, la satisfaction

|19 | | II- Siroperie | | | II-1- Préparation du sirop simple ------------------------------------------------- |21 | | a- La dissolution du sucre---------------------------------------------------

en 1998, était découpé en 3 segments principaux : les soft-drinks (cola et boissons gazeuses), représentent environ 50% du marché en valeur les jus de fruits (jus ambiants et jus réfrigérés), représentent environ 40% du marché en valeur les sirops, représentent environ 10% du marché en valeur La concurrence est forte sur le marché des BRSA et on constate que les grands groupes sont présents sur deux des segments principaux (par exemple : Coca-Cola sur le segment des soft-drinks et des jus

machines, cette eau appelée «eau adoucie» sert à nettoyer les bouteilles dans la laveuse et à alimenter les chaudières Figure1 : schéma de traitement des eau 2.2.2 La siroperie Dans la siroperie on prépare le sirop fini qui est la base des besoins gazeuses. Pour préparer ce sirop on utilise du sucre granulé de haute qualité, contrôlé à la réception ce dernier est transporté par un moteur à vice sans fin vers un réservoir qu’on appelle silos à sucre. Un autre moteur à vice sans fin amène le