Rayon Fromage Coupe

d’air (1) et volucompteur (2). Figure 10 : Principe de standardisation de la matière grasse. 38 39 Figure 11 : Le lait pénètre dans la pile de disques par les orifices de distribution, dans le bol d’un séparateur centrifuge. 41 Figure 12 : Vue en coupe d’une partie de la pile de disques, montrant l’entrée du lait par les orifices de distribution et la séparation des globules gras du lait écrémé. 41 Figure 13 : L’homogénéisation entraîne le fractionnement des globules gras en des globules beaucoup

L’étiquetage s’améliore  En 2003, seulement 9,5%  En 2005, 12,5% des produits  En 2008, 40%  quasiment systématique (céréales petit déjeuner, potages, jambons)  très fréquent (pizzas royales, pains de mie).  Par contre pas du tout pour les fromages et les saucissons 29 Revue de Presse FPP2-Master Biologie GestionBaradat-Duval-Frechot-Mary Lambert Conclusion  Cause principale de l’hypertension  Grand intérêt pour l’industrie agroalimentaire  Prise de conscience et vigilance

est née. La petite entreprise familiale artisanale évolue en une entreprise industrielle internationale capable de répondre à la demande croissante de « Supercrema ». Ce n’est que le 20 avril 1964 que la marque Nutella fait son apparition sous la coupe de Michel Ferrero le fils de Pietro Ferrero, il effectue quelque changement sur la recette et créer un nouveau produit, le Nutella. Un an plus tard le premier pot de Nutella sort l’usine de Villers-Ecalles qui est toujours la principale usine de production

zones on distingue notamment le Food et le non Food : (tous les rayons comptants sur les fournisseurs pour les achats des produits sauf le rayon des fruits et légumes et les épices ce marche est en consignation le magasin gagne 10 % de CA réaliser). DEPARTEMENT FOOD  Les produits alimentaires, le « périssable » (charcuterie, boulangerie, boucherie, poissonnerie ……….) est placé au fond du magasin : ce sont des rayons d’appel, qui obligent à traverser tout le magasin. L’alimentation

Elle est située au lieu dit Téné dans la région Boghen sur la commune de Bourail. L’exploitation a depuis été exploité en 3 phases, la première de 1988 à 2001dans l’élevage laitier plus les unités de production de produits laitier tel que yaourt, fromage, glaces, crèmes dessert, (valorisation du lait). La seconde partie de 2001 à 2008 il exploite 2 ateliers dans la production végétale avec les grandes cultures et le maraîchage. La production bovine laitière a été interrompue au milieu de l’année

soit un homme joue sur le fait qu’il gagne plus ? -Non, parce que lui après c’est en fonction de son métier, donc forcément il gagne plus. Après c’est un choix quoi, partir la semaine… Quel type de contrat a-t-il ? CDI… ? CDD… ? … - (Elle me coupe la parole) CDI. Et vous ? - CDI aussi. D’accord… Est-ce que vous pourriez-vous me décrire votre parcours professionnel ? - Euh… Alors en fait à 18 ans, j’ai arrêté mes études. Ensuite j’ai fait des petits boulots, par ci, par là, par le biais

42 Bibliographie 43 Annexes 44 Remerciements Je tiens à présenter mes sincères sentiments de gratitudes à toutes ces personnes qui m’ont présenté leurs soutien afin d’effectuer ce stage, à commencer par mon père EL Mostafa El Moudni, mon chef de rayon Youssef Benthami, messieurs les collaborateurs qui m’ont suivi de prés et on été d’un soutien formidable, messieurs Abdellah, Rachid, Omar, Mourad et madame Sadki Amina. Aussi je voudrais remercier tous ceux qui m’ont soutenu, m’ont formé, m’ont aidé

vif du sujet et accéder à la problématique qui n’est autre que le fil conducteur de cette étude. *Espace marché : secteur couvrant les métiers « boulangerie-pâtisserie », « marée », « fruits et légumes », « boucherie », « traiteur » et « fromage à la coupe ». ** Marchandises générales : secteur regroupant le « textile » et le « bazar » (piles, ampoules, jouets, décoration, multimédia, hifi, etc.) 15 3. LA PROBLEMATIQUE « Dans quelle mesure la vente des produits en promotion en supermarché

quotidien en Espagne. – Des services adaptés pour répondre à vos attentes et une offre étendue sur des surfaces allant de 2 400 m2 à 23000 m2. – Le respect de l’environnement avec de plus en plus de meubles réfrigérés à double vitrage dans les rayons surgelés et frais, pour économiser l’énergie. Les programmes de fidélisation accompagnent ces actions en faveur du pouvoir d’achat des ménages, avec des réductions instantanées pour les porteurs de la carte Carrefour Rodzinka (famille) en

traditionnels ne sont plus la règle, les besoins sont démultipliés, l’information circule librement,… La transmission des normes et des valeurs, des habitudes alimentaires ne va donc plus de soit. Nous sommes également guidés par la télévision et les rayons des supermarchés. Nous devons donc faire la part des choses entre le désir de transmettre les coutumes héritées de nos parents et la nécessité de s’adapter au mode de vie actuel. On note donc une érosion des rituels alimentaires, tant au niveau des