Pizza

plafond d’environ 60 Milliards de $. Comme nous le voyons dans le graphique ci-dessous, la part de marché des « hamburger » représentent 31 Milliards de $, en progression annuelle de 8%. Répartition des types de fast-food aux USA (1989) 16% Burger Pizza Poulet Autre 10% 51% 23% Cependant, McDonald’s n’a progressé que de 6% au cours du second semestre 1989, ce qui est très loin des années précédentes. Cet état de fait s’explique en partie par une concurrence croissante de plus en plus féroce

se sentir en permet aux chinois de se sentir en rapport. Comme le remarque su : « pour les jeunes gens de Beijing qui disposent de revenus plus élevés et désirent avoir un « lieu » plus étroit avec le monde extérieur, un repas à McDonald’s, KFC ou Pizza Hut fait partie intégrante de leur nouveau style de vie ». Cinquièmement, toute la chine souffre d’une pénurie de managers formés. Du fait de son recours à des recettes et à des méthodes de cuisine normalisées, et de ses autres pratiques, KFC apparaît

non tout le contraire. Ils se forcent au maximum pour trouver des endroits où mettre de belles petites publicités. Il y en a sur les autobus, automobiles, taxis, vélos, cabines de toilettes, pompes à essence, murs, ascenseurs, banc de parc, etc. Pizza Hut a fait inscrire son logo sur une fusée russe. Certains veulent même en envoyer dans l'espace pour que l'on puisse les voirent de la planète terre. Jusqu'où cela devra donc aller pour des morceaux de papiers ? Nous voyons en moyenne

etc. La diversification de l’offre s’est d’abord traduite par des incursions de plus en plus nombreuses des grandes enseignes dans des univers connexes et complémentaires à leurs produits phares. Pizza hut a ainsi investit le secteur des pâtes, McDonald’s s’est diversifié dans les salades, Domino’s pizza a mis le pied sur le marché une offre de sandwichs, etc. Technologie et processus de production et de distribution Le plus grand atout de la restauration rapide est sa rapidité. La

Table des matières I EXECUTIVE SUMMARY 1 II INTRODUCTION 2 Explication de la problématique 2 a) Objectifs 2 b) Méthodologie 3 III ETUDE DE L’ENVIRONNEMENT 3 1) Données internes : 4 a) Explication du concept de l’entreprise (activité marketing) 4 i. P Produit/service 4 ii. P prix 5 iii. P place 5 iv. P Promo 5 v. Segmentation –Ciblage 5 vi. Positionnement 6 b) Données sur les ventes 6 c) Feedback des consommateurs 6 2) Données externes : 6 a) Les tendances 6 i. Le concept du cours

Analyse de marché Analyse de marché idÉe de proJeT eT ValidaTion oBJecTiF de l’analyse enVironnemenT exTerne inTerne clienTÈle concurrence (demande) (oFFre) caracTÉrisTiQues aVanTages segmenT de marchÉ concurrenTiels ValidaTion du posiTionnemenT eT de la mission sTraTÉgies marKeTing plan de communicaTion VenTes 2 Table des matières inTroducTion 4 parTie 1 l’analyse de la clienTÈle 6 10. TaBleau synThÈse de l’analyse

fonctionnel. Menu : buffet Libre-service Bénéficie du parking de l’hypermarché MC Donald’s Menu « Best of » entre 39 et 43 dh 150 tables Parking de l’hypermarché Pizza Hut Entre 39 et 139 dh 100 tables Parking de l’hypermarché « Marjane » Livraison à domicile Luigi Entre 30 et 100 120 tables Restaurant italien Spécialité: pâtes et pizza Livraison à domicile Monsieur Brochettes De 15 à 80 dhs 40 tables 17 spécialités toutes cuisinées au barbecue, servies en sandwichs ou en plats Livraison à domicile

effet Les factures des livraisons se différencient des ventes à emporter et sont imprimées automatiquement La commande par téléphone est des plus pratique Deux téléphones sont à dispositions Les commandes pourraient se faire via le site internet Pizza City Nous devrions mettre en attente avec une musique ou autre pour les clients appelant lorsque le vendeur est déjà occupé au téléphone sur une commande Un deuxième ordinateur pourrait être placé avec le deuxième standard téléphonique

sur la pizza et nous aimerions avoir votre avis sur le sujet. Toutes les informations serviront uniquement dans le cadre de notre étude et resteront anonymes. Toutes les questions sont obligatoires, les réponses peuvent être multiples et vos réponses doivent être entourées*. 1/ Le plus souvent où choisissez-vous d'acheter vos pizzas ? * • Pizzeria • Grande surface • Distributeur à pizza • Au restaurant • Faites maison 2/ En moyenne, tous les combien consommez-vous de la pizza? * •

Démarche H.A.C.C.P. Notre démarche Qualité au sein de nos établissements est le système HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) qui consiste à identifier les dangers spécifiques de notre activité et à déterminer les mesures préventives à adopter en vue de les maîtriser, et ceci dans le but d'assurer l'innocuité des aliments. A ce titre, nous avons en place des procédures de prises de température de nos produits et équipements afin de vérifier leur conformité tout au long de la journée,