Picodon

des saveurs | Cette région offre une grande diversité de fromages à l'image de ses terroirs très variés entre montagne et vallée. Les plus connus sont : - le Chevrotin AOC : originaire de Savoie, c'est la version chèvre du Reblochon. - le Picodon AOC : fromage des montagnes de l'Ardèche et de la Drôme, régions dans lesquelles la chèvre était souvent le seul animal laitier. - la Brique de Chèvre : fromage du Forez. - la Tomme de chèvre de Savoie : fromage à pâte pressée et de forme ronde

acces aux soins et qualité de logement pour tous Agriculture : (4ème rang nationale) * 4,9% des actifs. * 5,7% de la SAU nationale * bois (2ème rang), le vin (7% du vignoble), les fromages labellisés des Alpes (roblochon ; beaufort, picodon, tommes…). * Ses vergers (vallée du Rhône et Drôme, Isère : abricot 55% avec la Drôme, noix 46% avec l’Isère , cerise 31%, pêches 22%, poires 19%, petits fruits avec les cassis, framboises et groseilles, 20% des arbres trufiers). * 59 Appelations

|croûte |Tarn | | | | | |naturelle | | | | |Picodon |Chèvre |Pâte molle |Ardèche, Drôme et canton de |  |25/08/2000 | | | |croûte |Valréas (Vaucluse) | |

une vie. La danseuse libanaise… Je suis originaire d’un petit village du Sud-Est de la France, il s’appelle XXXXX. 1200 habitants réunis sur les bords de la Drôme dans le sud du Vercors. On se promène au marché le Dimanche matin pour acheter son picodon et boire un verre de clairette au stand sur 1 xxxxxx XXXXXXX XXXX TP 02 22 janvier 2015 la place de l’église. Toute l’année, l’odeur de la lavande emplit les maisons; la vie y est douce. Alors, lorsque à la croisée d’une ruelle par un matin un

| 31. | Morbier (AOP) | 75. | | 32. | Munster ou Munster-Géromé (AOP) | 76. | | 33. | Neufchâtel (AOP) | 77. | | 34. | Ossau-lraty (AOP) | 78. | | 35. | Pélardon (AOP) | 79. | | 36. | Picodon (AOP) | 80. | | 37. | Pont-l’Evêque (AOP) | 81. | | 38. | Pouligny-Saint-Pierre (AOP) | 82. | | 39. | Reblochon ou Reblochon de Savoie (AOP) | 83. | | 40. | Rigotte de Condrieu (AOC) AOP en cours | 84

Les produits proposés  Les 7 familles de Fromages sont les suivants : 1. Le fromage frais (Cabrion, Bougrefin) 8% 2.2. Le fromage à pâte molle à croûte fleurie (Saint Marcellin, Saint Félicien) 17% 2.3. Le fromage de chèvre (Picodon, Charollais) 25% 2.4. Le fromage à pâte persillée (Fourme de Montbrison) 5% 2.5. Le fromage à pâte pressée non cuite (Tomme des Monts, Tomme du Beaujolais) 12% 2.6. Le fromage à pâte pressée cuite (Le Beaufort, le Comté) 30%

volume. 4. La concurrence Les différentes variétés La France compte une multitude de variétés différentes de fromages de chèvre dont : le Chabichou du Poitou, le Chevrotin, le Crottin de Chavignol, le Macônnais, le Pélardon, le Valencay, le Picodon, le Pouligny Saint-Pierre, le Rocamadour, le Sainte-Maure de Touraine ou encore le Selles-sur-Cher… Crottins, palets, briques, bûches et bûchettes, pyramides, bouchons, bondes, ou "chèvres-boîtes" aux faux airs de camembert... petit ou grand, blanc

l'occupation unique des paysans. Élevage, traite, production de fromages et commercialisation. Activité à part entière si l'on veut déguster les merveilleux petits Picodons et autres spécialités à base de lait de chèvres de la Drôme. Il faut environ 10-12 jours d'affinage pour la tome fraîche et jusqu'à 3 mois et plus pour le Picodon. Un élevage pour moitié artisanal et pour moitié industriel du 20e siècle qui prospère bien. Une activité rentable apportant au pays une nouvelle énergie. L'idéal

|Camembert de Normandie |Livarot |Tome des Bauges | | |Cantal |Maroilles | | |[pic] |Banon |Picodon | | |Lait de chèvre |Chabichou du Poitou |Pouligny Saint Pierre | | | |Charolais |Rigotte de Condrieu |

de Toul, munster, maroilles, pont l’évêque ect… Roquefort (brebis), bleu de Bresse, d’Auvergne ect… Salers, cantal, tome, morbier, Laguiole etc… Emmental, gruyère, beaufort, comté Valençay, Pouligny St Pierre, crottin, selles sur cher, chabichou, picodon ect… Fromage à tartiné, vache qui rit… Farces, sauces, quiches, salade, pané et frit ect... Sauces, farces, beurre composé a froid, quiches, omelettes ect… Aligot, raclette, fondue, gratins, omelette ect… Fondue, gratins, omelette, salades ect… Utilisations