Pain grillé

tomates et découpez-les en fines rondelles. Découpez la mozzarella en tranches. Faites griller le pain au four sur une seule face.Laissez-le refroidir avant de le frotter avec l'ail sur une seule face. Déposez sur un plat du côté grillé. Arrosez avec la moitié de l'huile d'olive. Répartissez les rondelles de tomates sur les tranches de pain. Ajoutez les tranches de mozzarella par-dessus. Enfournez sous le gril 3 min. Servez tiède après avoir parsemé chaque tranche de basilic. Boisson conseilléeUn

froide négative/congélateur Stockage MP Fabrication du pain & viennoiserie Fabrication des pâtisseries de boulangerie/ Refroidisseur à eau Diviseuse (partage la pâte en parts égales) Façonneuse (allonge et donne la forme du pain) Balancelle (pour laisser reposer la pâte) Chambre de fermentation ou chambre de pousse (conservation du pain à une chaleur et une hygrométrie déterminée pour le faire lever). Fours à pain Stockage produits finis ou produits intermédiaires Mise

..............................5  Mélange à crêpes au babeurre ...................................................................5  Mélange à crêpes au sarrasin .....................................................................6 Chez Ashton  Pain à la viande ........................................................................................6 Auberge de santé Claire Lamarche  Gâteau Reine-Élizabeth ..............................................................................7 Au Vieux

Sommaire Introduction Activité du boulanger Consommation Concurrence Description de l’entreprise Animation sur le pain biologique Mise en rayons Préparation des sandwiches Description de l’entreprise - L'entreprise BOULANGERIE PATISSERIE LA GRENOUILLERE, dirigée par VULLIN Arnaud, a été créée en 01 janvier 2008. - L'entreprise est une SARL unipersonnelle, son siège est immatriculé auprès des greffes et tribunaux de la ville de Bourg-en-Bresse. Siège : * Adresse

Deux poissons à chair maigre : le brochet et la perche ; et deux poissons à chair grasse : l'anguille et la tanche. Ingrédients pour Pochouse poisson d'eau douce : 500 grs de brochet , 500grs de perche , 500 grs d'anguille , 500 grs de tanche pain de campagne : 6 tranches oignon : 2 ail : 4 gousses beurre : 40 g jaune d'oeuf : 2 farine : 2 c. à soupe crème fraîche : 15 cl bourgogne aligoté : 37.5 cl bouquet garni (persil, thym, laurier) : 1 sel fin, poivre

• Pâte levée commune ( pâte à pain )200 g BIREWECKE • Figues sèches 125 g • Prunes sèches 125 g • Poires 125 g • Raisins de malaga 50 g • Noisettes 20 g, • Raisins de Corinthe 50 g • Amandes 20 g, • Cerneaux de noix 50 g • un peu de zeste de citron râpé, • Cannelle en poudre 2 g • un peu de noix de muscade râpée • kirsch 5 cl. Préparation :Couper en lanières les fruits secs. Laver les raisins secs. Hacher grossièrement les noisettes

poireaux • 2 gousses d'ail • H kilo de tomates pelées • Thym, laurier, fenouil • 2 doses de safran, si possible en pistil • Une pincée de piment, sel, poivre • Huile d'olive • 2 verres de vin blanc • 1 verre à liqueur de branda • 2 à 3 tranches de pain rassis par personne • 150 grammes de fromage râpé • Un bol de rouille Dans une grande cocotte, faites suer lentement l'oignon et le poireau détaillés en rouelles. Ajoutez les gousses d'ail écrasées et le bouquet garni, qui comportera obligatoirement

le plus strict: pas de légumes, pas de fruits, pas de pain, de lait et pas les laitages frais, pas de confiture car présence de pépins et de peaux, on la substituera à de la gelée. Sont, autorisés : * Bouillon passé (relever uniquement l’eau de caisson : les légumes ne doivent pas être consommés ils doivent être éliminés à l’aide d’une passoire) * Viande grillée (ou rôtie ou bouillie) ou poisson poché (ou cuit au four) ou abat grillé (ou bouilli)… ne pas ajouter de sauce. * Seuls les

brick 1 crottin de chèvre Le Larry 4 pommes 2 tranches de pain d’épices 1 sachet de sucre vanillé 2 c à s de sucre 50 gr de beurre Miel d’acacia Préparation: Eplucher les pommes et les couper en petits cubes. Faire fondre du beurre dans une poêle antiadhésive, ajouter les pommes, le sucre et le sucre vanillé. Cuire à feu doux et laisser caraméliser. Laisser refroidir un peu. Faire sécher au four les tranches de pain d’épices. Passer au mixer pour les réduire en poudre. Plats

|Médaille d’Argent au concours général agricole de Paris. Brillant, vif et fruité, | | |avec une petite touche minérale, des notes de chèvrefeuille et de pain frais se | | |mêlant à des notes d’agrumes. | |Cruet Vieille vigne