Observation Participante Masquée Cartron

Broutet Amélie L1 sociologie/ groupe 2« Le sociologue pris en sandwich ! »(Retour sur une observation participante dans un fast food) Damien Cartron Travail et Emploi n°94, avril 2003Mots clés :· Observation participante masquée · Fast food · Organisation de travail · Polyvalence· Acceptation Mots de vocabulaire :· Observation participantes masquée : · Polyvalence : · Mesure de rétorsion : · Chaîne de restauration rapide : · Citations intéressantes :« Observer les conditions de travail dans

avril 94Travail et Emploi n° 94 • Avril 2003 • 59 • DOSSIER Dans un précédent article (BURNOD, CARTRON et al., 2000), nous décrivions les conditions de travail des salariés de la restauration rapide (cf. encadré 1). Nous proposons dans celui-ci de comprendre, à par- tir des réactions de l’enquêteur, l’organisation du travail au McDonald’s. En étudiant le travail de l’ob- servateur nous pouvons rendre compte de la force de l’organisation du travail dans les fast-foods, et son efficacité à obtenir

DOSSIER Le sociologue pris en sandwich ! Retour sur une observation participante dans un fast-food Damien Cartron (*) Dans un précédent article (BURNOD, CARTRON et al., 2000), nous décrivions les conditions de travail des salariés de la restauration rapide (cf. encadré 1). Nous proposons dans celui-ci de comprendre, à partir des réactions de l’enquêteur, l’organisation du travail au McDonald’s. En étudiant le travail de l’observateur nous pouvons rendre compte de la force de l’organisation

FICHE DE LECTURE Le sociologue pris en sandwich ! 1) L’AUTEUR Damien CARTRON (nationalité française) est un sociologue au Centre Maurice Halbwachs (CNRS-EHESS-ENS) Il fait partie de l’équipe de Recherche sur les Inégalités (ERIS) et il était sociologue de 1996 à 2006 au Centre d'études de l'emploi. Il est : - Chargé de cours en Sociologie des Organisations depuis 2005 à Sup-Télécom - Chargé de cours en statistique et économétrie depuis 2009 dans le Master SocStat (ENS-EHESS-ENSAE)

« La sociologie pris en sandwich » Introduction : Le jeune sociologue Damien CARTRON relate, dans un extrait de la revue de recherche en sciences sociales « Travail et Emploi » n° 94 d’Avril 2003, son observation participative au sein de l’équipe d’un point de vente McDonald’s. Celui-ci s’introduit dans cette chaîne de restauration rapide dans le but d’analyser l’organisation du travail au sein de cette entreprise. Par son étude, D.CARTRON fait ressortir l’existence du Taylorisme dans le

Dossier PRATIQUE DE RECHERCHE L1 Sociologie - ASSIDUS Mélanie Le Her PARTIE 1. TRAVAIL COLLECTIF AUX SEANCES DE TD ( Textes de Durkheim, Peneff, Cartron, Mauger) Question 1 : Quelles sont les bases de la méthode scientifique selon Emile Durkeim ? Emile Durkeim dans Les règles de la méthode sociologique pose comme base de méthode sociologique la méthode comparative, il la désigne comme seule valable. Il défini cette méthode comme expérimentation indirect (car l'observateur ne produit

Gestion des Ressources Humaines) a comme thème “Performances économiques & performances sociales à l’heure de la RSE”. Le thème retenu s’inscrit dans le prolongement des précédentes universités de printemps et d’été 2003 et 2004. En mai 2003, 200 participants ont débattu pendant trois jours à Corte du thème “Audit social et responsabilité sociale de l’entreprise”. En août 2003, à Bordeaux, les échanges ont porté sur “L’audit social, rating social, éthique et développement durable.” En mai 2004, à Hammamet

des Ressources Humaines) a comme thème “Performances économiques & performances sociales à l’heure de la RSE”. L Le thème retenu s’inscrit dans le prolongement des précédentes universités de printemps et d’été 2003 et 2004. En mai 2003, 200 participants ont débattu pendant trois jours à Corte du thème “Audit social et responsabilité sociale de l’entreprise”. En août 2003, à Bordeaux, les échanges ont porté sur “L’audit social, rating social, éthique et développement durable.” En mai 2004, à Hammamet