Nutella Processus Fabrication

commerciales et les sites de production du groupe Ferrero 16 Introduction Introduction L’aventure Ferrero débute en 1946 lorsque Pietro Ferrero, qui travaille déjà dans la chocolaterie, imagine la recette de pâte à tartiner qui deviendra le « Nutella ». A l’époque, le cacao est devenu rare et donc chère, et il décide donc de remplacer une partie de celui-ci par des noisettes qui poussent dans la région, le Piémont. Il commence par faire du chocolat en suivant cette recette, puis de la pâte à tartiner

fondre au soleil et à prendre une consistance plus crémeuse. Epaulé par son frère Giovanni, Pietro Ferrero saisit alors l’occasion et adapte la recette pour obtenir la pâte à tartiner aux noisettes que nous connaissons aujourd’hui. Le premier nom de Nutella en Italie fut « Supercrema ». Le succès ne tarda pas à venir… Innover pour grandirA ses débuts, Ferrero emploie 5 ouvriers à Alba. Puis vite, très vite, leur nombre augmente : ils sont plus de 1000 trois ans plus tard! C’est en 1949 que la véritable

CPLGA (Code des Pratiques Loyales des Glaces Alimentaires). Par exemple, le sorbet est un mélange d’eau et de sucre, qui ne contient pas moins de 25% de fruits. Aucune matière grasse n’est alors ajoutée. Pour les autres catégories de glace, la fabrication implique la présence obligatoire de matières grasses supplémentaires qui sont garantes de leur structure, de leur aspect crémeux, et de leur stabilité. Les sucres ajoutés, eux, jouent un rôle sensoriel par rapport à la texture et au goût. L’Europe

fondre au soleil et à prendre une consistance plus crémeuse. Epaulé par son frère Giovanni, Pietro Ferrero saisit alors l’occasion et adapte la recette pour obtenir la pâte à tartiner aux noisettes que nous connaissons aujourd’hui. Le premier nom de Nutella en Italie fut « Supercrema ». Le succès ne tarda pas à venir…

Innover pour grandir

Le principal responsable du développement du Groupe est Michele Ferrero, fils de Pietro le fondateur. À travers ses idées et son désir de créer des produits innovants

fondre au soleil et à prendre une consistance plus crémeuse. Epaulé par son frère Giovanni, Pietro Ferrero saisit alors l’occasion et adapte la recette pour obtenir la pâte à tartiner aux noisettes que nous connaissons aujourd’hui. Le premier nom de Nutella en Italie fut « Supercrema ». Le succès ne tarda pas à venir…

Innover pour grandir

Le principal responsable du développement du Groupe est Michele Ferrero, fils de Pietro le fondateur. À travers ses idées et son désir de créer des produits innovants

la pâte grâce à un pétrin qui rappelle le mouvement du travail des boulangers d’autrefois. La pâte est ensuite calibrée, placée en chambre de fermentation afin de lever, pour enfin être cuite dans les meilleures conditions. La totalité du processus de fabrication et de cuisson se produit sous le regard attentif du client, ce qui contribue à un spectacle attractif, la garantie de fraîcheur et le respect des normes de sécurité et d’hygiène alimentaire. Le magasin propose de la vente à emporter ainsi

société, géant du secteur de l'agro-alimentaire, emploie des vendeurs itinérants, qui sont le maillon essentiel de sa force de vente, à savoir les chefs de secteur. Avec une forte image de marque, et un large panel de marques différentes comme Tic Tac Nutella et Kinder, son positionnement est tout à fait unique et il est intéressant d'analyser le climat concurrentiel. De plus, sa culture d'entreprise, basée sur une diversification, la promotion des compétences et de la performance sont ses mots clés.

Présentation de l’entreprise : Le Groupe Ferrero est une entreprise agro-alimentaire Italienne, créée en 1946 à Alba en Italie par Pietro Ferrero, spécialisée dans la confiserie et la chocolaterie, elle est connue pour ces produits phares tels que Nutella, Kinder, Ferrero Rocher, Mon chéri et Tic Tac. Après 50 ans d'expérience, le Groupe Ferrero est devenu aujourd'hui le 3e groupe producteur de confiserie en Europe et le 6e groupe

F O R M A T I O N I N T E R C U L T U R E L L E S . M 1 C F I J A N V I E R 2 0 1 7 A N A L Y S E M A R K E T I N GLa société Ferrero est fondée en 1946 à Alba, en Italie. Pietro Ferrero, fondateur de la société, élabore des produits comme le Nutella et Mon chéri avant de commercialiser en 1968 un nouveau produit: le “Kinder Chocolat”, produit qui marque le début de la commercialisation de sa nouvelle marque “Kinder”. Signifiant "Enfants" en allemand, Kinder est une marque déposée sous laquelle

-Lipides : 0,2 g -Protéines : 0,4 g Pilotes utilisés: · Broyeur/râpe · Dénoyauteuse/raffineuse · Boule à concentration sous vide · Doseuse volumétrique · Capsuleuse · Blancheur et paniers inox pour la pasteurisation des pots Le procédé: La fabrication des confitures conduit à l'obtention d'un gel plus ou moins ferme selon le type de produit traité. Cette gélification est nécessaire pour la présentation du produit ainsi que pour la conservation des confitures. En effet, le gel limite les possibilités