Nestlé Grand Froid

produits doit être défini pour durer, mail il peut évoluer dans le temps et c’est le cas des biens de grande consommation qui se banalisent assez vite, ce qui oblige un effort permanant d’innovation, ou parfois même une transformation radicale Exemple: l’huile d’olive a toujours été un corps gras parmi d’autres avant qu’on ne mette en avant ses bienfaits pour la santé, alors les concepts extra-vierge, grand cru, produit du terroir sont apparus lui donnant une nouvelle idée de concept produit n’ayant rien

très estimée parmi les Indiens, dont ils régalent les nobles qui traversent leur pays. Les Espagnols, hommes et femmes, qui sont habitués au pays, sont très friands de ce chocolat. Ils disent qu'ils en font différents types, certains chauds, certains froids, certains tempérés, et mettent dedans beaucoup de ce « piment » ; ils en font une pâte, laquelle, disent-ils, est bonne pour l'estomac et pour lutter contre le rhume. » En 1494, Christophe Colomb jette par-dessus bord les fèves qu'il avait reçues

conservation (le séchage), ont succédé les techniques de salaison, la conservation par le sucre (les confitures) et la fermentation (vin, fromage, choucroute…). Au siècle dernier sont apparues la conservation par la chaleur et plus récemment par le froid avec le développement des installations frigorifiques. Ces différents procédés ont chacun leurs avantages en termes de praticité et de qualité nutritionnelle. I - LA CONSERVATION PAR SÉCHAGE A - La déshydratation Dès la plus haute antiquité, des

INTRODUCTION......................................................................................................... 2 1. Les differentes produits de la logistique agro-alimentaire ................................... 3 2. La maîtrise de la chaîne du froid... .......................................................................... 3 2.1 Prévenir la multiplication des micro-organismes ..................................................... 4 2.2 De l’équipementier à l’entreposage, chacun a un rôle à jouer

générale liée à la condition humaine » KOTLER Classification de MASLOW : structure multidimensionnelle des besoins génériques : - Besoins physiologiques : liés à la survie de l’individu (boire, se nourrir, respirer, se protéger contre le froid ou le chaud) - Besoin de sécurité : protection contre les dangers (se vêtir, se construire une maison, notion d’assurance) - Besoin d’appartenance : se sentir accepté (famille, amis, vie en société) - Besoin d’estime : être

McDonald's 18 Tableau 9: Les fruits proposés chez McDonald's 18 Tableau 10: Les wraps proposés chez McDonald's 19 Tableau 11: Les salades proposées chez McDonald's 19 Tableau 12: Les sauces proposées chez McDonald's 19 Tableau 13: Les boissons froides proposées chez McDonald's 20 Tableau 14: Les boissons chaudes proposées chez McDonald's 20 Tableau 15: Comparaison des produits des Happy Meal dans le monde 22 Tables des illustrations Figure 1: Evolution de l'action McDonald's ces dix dernières

marché de la glace/sorbet : il a progressé de 7 % en volume en 2009 (39,1 millions de litres vendus) et de 8,9 % en valeur (155 millions d'euros) ». (1) Naturel La stévia est une plante possédant un pouvoir sucrant intense, près de 350 fois plus grand que celui du saccarose. De ses feuilles est produit le stévia, édulcorant donc d’origines naturelles. Cette plante présente de réels avantage au niveau de sa culture qui ne cesse de gagner de nouveaux pays, elle est rentable pour ceux qui en vivent

pour les aliments. Parallèlement à ces études d'experts et d'organisations publiques, les industriels intègrent l'HACCP à leur mode de production. La société Nestlé, dans un texte interne, s'intéresse à l'HACCP dès le début des années 80. L'ILSI, International Life Science Institute, fondation scientifique crée dans les années 30 par les grandes entreprises agroalimentaires américaines, se met à travailler sur l'HACCP et publie une monographie en 1993 reprenant les principes de l'HACCP. Ainsi, la particularité

Lexique AOP : appellation d’origine protégée GD : grande distribution GMS : grandes et moyennes surfaces HD : hard discount IAA : Industrie AgroAlimentaire PDM : part de marché QA : quantités achetées QAp100 = quantités achetées pour 100 ménages. RHF : restauration hors foyer t = tonne(s) 1 Introduction La filière pomme est une filière bien organisée ayant beaucoup de poids grâce aux organisations de producteurs. La grande diversité variétale est un atout dans ce domaine en plus

crise : * Un fait générateur : quelque chose génère la crise * Un contexte porteur : point important * Un cadre amplificateur : Exemple 192 crise de Cuba : * fait générateur : missiles soviétiques * contexte porteur : la guerre froide * cadre amplificateur : peur du nucléaire. Fusées à portée des Etats-Unis Exemple Toyota : * fait générateur : problème des freins * contexte porteur : danger pour les consommateurs * cadre : médias et au moment de ce problème Toyota