Mémoire Restauration Rapide

PARTIE 1: Analyse commerciale et structurée de l’unité commerciale dans son contexte local 1.1 Analyse de l’unité commerciale sur son marché 1.1.1 Structure L’entreprise est un Quick franchisé (S.A.R.L), appartenant à une chaîne de restauration rapide. Le restaurant se situe en bordure de la national 7 au 113 avenue de Stalingrad 94800 Villejuif. Il est ouvert 7j/7 de 10h30 à 23h00 en semaine et de 11h00 à 23h00 le week-end. Il réalise à l’année le C.A.H.T suivant: Le restaurant est

moyen + Analyse de la concurrence + Environnement (PESTEL) 4 Constat Les motivations qui nous poussent à faire cette étude Le secteur de la restauration rapide (fast food, food truck, pizzeria…) est en pleine expansion. Ces changements sont dus à une évolution du mode de vie des clients qui, pour la plupart, ont un temps de restauration du midi est raccourci. Par conséquent, le mode de consommation des clients évoluent avec, et les attentes deviennent différentes. Les plats typiques

boulangeries sur 5), tabac: proposer des portants KB fournis avec la livraison pour faciliter l’implantation dans ces lieux. Tenter d’augmenter l’implantation de KB. Priorité donnée au circuit impulse (2/2)  Chaînes du secteur de la restauration rapide: développer des partenariats avec ces chaînes pour intégrer KB dans leurs menus. Placer KB comme un produit répondant à l’envie de sucré en fin de repas.  Commerces de proximité proposant des glaces: développer une glace au goût KB (cf

compte notre discipline principale qui est l'économie nous avons préféré abandonné cette idée. La semaine suivante cherchant désespérément une nouvelle problématique, une camarade nous a suggéré l'idée de rester sur le géant américain de la restauration rapide mais en l'abordant sous un autre angle, ce que nous somme parvenue a faire en prenant cette problématique à partir du thème Pouvoir et Société : En quoi peut on dire que Mcdonald participe à la mondialisation tout en respectant la culture des

enfants dans les restaurants qui ne répondent pas aux exigences de santé publique nutritionnels. La loi entrera en vigueur en Décembre 2011. Santa Clara en Californie Pays a déjà approuvé une ordonnance similaire qui a touché 12 établissements de restauration rapide. Cela signifie que give-away jouets ne peuvent pas être incluse avec le repas pour enfants qui a plus de 640 milligrammes de sodium, 600 calories ou plus de 35% de leurs calories provenant des lipides. Les fruits et légumes doivent également

Recommandation …………………………………………………..p Annexe………………………………………………………………………...p La restauration rapide (ou encore fast food, prêt-à-manger, snacking, street fooding ou restaupouce) est un mode de restauration dont le but est de faire gagner du temps au client en minimisant les temps d'attente et en lui permettant d'emporter les plats commandés, et ce pour un prix généralement moindre que dans la restauration traditionnelle. Les mets servis sont le plus souvent des hamburgers ou des sandwichs,

McDonald’s Sommaire 1. Présentation 4. Rapport aux consommateurs A - Qui sont les cibles? B - Une image de «malbouffe» C - Macdonald’s et sa stratégie de changement et d’adaptation. Le marché de la restauration rapide. Présentation de McDonald’s. Historique de McDonald’s. 2. Publicité & Communication A - Comment Macdonald’s est-il devenu un modèle emblématique ? B - Un marketing et une communication pensés globalement et mis en place localement. C - Une communication d’entreprise basée

I) Analyse de Marché 1- L'Offre Caractéristique des produits et services pour la restauration rapide : > Un service presque instantané > Un Chiffre d'affaire élevé > Un produit a faible coût > Des choix de menu de plus en plus diversifié et standardisé > Des article de qualité constante > Des méthode ou système pouvant être mis en place par une main d4oeurvre qualifié ou semi qualifié > Des ventes au comptoir, une nourriture et des boissons pouvant être consommé sur place ou a emporter

Sommaire Commerce & Restauration.................................................................................................................................... 2 Alimentaire ........................................................................................................................................................... 31 Internet....................................................................................................................................................

de s’implanter en masse si les premiers résultats sont concluants (350 à 400 établissements sur 10 ans à raison d’une 40aine par an)  Partenariat noué avec le groupe français de restauration Bertrand qui possède Lipp (Brasserie à St Germain des Prés), Angelina (Salon de thé) et Bert’s (Chaîne de restauration rapide). Bertrand est l’actionnaire majoritaire de la société commune mise en place. Bertrand aura également la master franchise de BK sur le marché français. (BK Franchiseur -> Bertrand franchisé