Mémoire Restauration Rapide

chiffres du cabinet Gira Conseil, le marché de la restauration rapide (désormais appelée Vente au Comptoir, VAC) était en progression en 2013 avec un chiffre d’affaires de 45,86 milliards d’euros soit + 1,78% par rapport à 2012. Cette progression a fait passer la Vente au Comptoir au-dessus de la restauration commerciale servie à table. Désormais, plus d'un repas sur deux (52,05%) consommés hors domicile en France est pris dans un restaurant rapide. En 2013, le seul marché du sandwich en France affiche

ventes en novembre, notamment aux Etats-Unis et en Asie, en précisant que ses marges s'en ressentiraient sur l'ensemble du quatrième trimestre. Novembre marque le sixième mois consécutif de baisse des ventes pour le numéro un mondial de la restauration rapide confronté tout à la fois à l'évolution des goûts des consommateurs, à une concurrence féroce aux Etats-Unis et aux retombées d'un scandale alimentaire en Chine. A périmètre comparable, les ventes du groupe américain ont baissé de 2,2% le

Mme. X Lundi 18 février 2013 Mr. X CARNET DE BORD : Nom Prénom 1reES1 Le 17 septembre 2012 : - Présentation des T.P.E puis création du groupe (Maéva et Jérémie). - Début de la recherche du sujet dans les fiches distribuées le jour même. Le 24 septembre 2012 : Thème choisi : La culture Américaine Site trouvé : http://membres.multimedia.fr/ malnutrition/hobbies

repas et de l’hypermobilité. La baisse du pouvoir d’achat plaide aussi en faveur du snacking au détriment de la restauration sur place. Foisonnement d’innovations dans la restauration rapide et dans la distribution Le renouveau de la vente ambulante et l’essor des nouveaux concepts de proximité et de restauration rapide On assiste à un foisonnement de nouveaux concepts de restauration rapide (il s’ouvre en moyenne 3 points de vente par jour en France). La tendance est à une spécialisation thématique

donc au secteur La restauration rapide et plus particulièrement Secteur d’activité Le marché de la restauration rapide Un marché en forte croissance, mais qui est à la gestion complexe où il faut savoir maîtriser au mieux la fréquentation et le comportement de la clientèle. Quel que soit le nom qu'on lui donne, snacking, street food, fast food, la restauration rapide se caractérise non seulement par un temps de consommation rapide mais aussi, et de

McDonald’s : Cas d’e-réputation raté Historique de McDonald’s McDonald's Corporation est la plus grande chaîne de restauration rapide au monde, servant autour de 64 millions de clients chaque jour (chiffres de 2010). Tout commence en 1937, lorsque deux frères décident d'ouvrir leur fast-food en Californie. Richard et Maurice Macdonald créent ainsi le premier restaurant McDonald’s, qui consistait en un simple drive-in où ils vendent des sandwiches et des hamburgers à la viande hachée.

La restauration rapide en France : un marché qui fait recette La restauration rapide a vu un essor en France ces dernières années sous l’impulsion de plusieurs facteurs : La diminution du temps de pause le midi qui est passé de 1h38 en 1975 à 31 minutes aujourd’hui La hausse des prix des loyers en ville qui empêchent les gens de déjeuner au domicile La crise économique et la hausse de la TVA qui au niveau de la restauration est passée de 5,5% en 2009 à 7% en 2012 et devrait passer à 10% en 2014

personnel. INCLUDEPICTURE http//www.media.mcdonalds.com/secured/multi/library/logos/ili/img/imlovinit_logo.jpg MERGEFORMATINET CHAPITRE I LENTREPRISE Section I McDonalds dans le monde I/ Bref historique McDonalds est une entreprise amricaine de restauration rapide, dit fast-food, qui a vu le jour en 1948, prs de Pasadena, en Californie. Le fameux hamburger de chez Mcdonalds tient en ralit son nom dune spcialit de viande hache de la ville de Hambourg, en Allemagne. Il fut popularis par deux frres amricains

MC DONALD [pic] Macdonald Corporation (NYSE : MCD) est la plus grande chaîne de restauration rapide au monde, servant autour de 64 millions de clients chaque jour[2]. Basée aux États-Unis, la société a été fondée par l'homme d'affaires Ray Crok en 1955 après avoir acheté les droits à une petite chaîne de hamburger exploitée par les éponymes Richard et Maurice McDonald[3]. ,. Les revenus de la société proviennent de la location, des redevances et des honoraires versés par les franchisés,

DEGRE D’IMPLICATION HISTOIRE DE LA CROISSANTERIE INTRODUCTION : La croissanterie à été créée en 1977 par son président actuel Jean-Luc BRET et compte aujourd’hui 180 restaurants en Europe. La chaîne de restauration se base sur trois principes fondamentaux : ❖ Des produits de qualité à des prix toujours attractifs ❖ La recherche constante d’innovation, comme la deuxième barre de chocolat dans le pain au chocolat, l’invention du croissant