Myoglobine

structure compacte, énergétiquement favorable. La structure de l'hélice α a été prédite par Linus Pauling et Robert Corey en 1951[3], à partir de considérations théoriques, avant d'être observée effectivement pour la première fois en 1958 dans la myoglobine, la première protéine dont la structure tridimensionnelle a été résolue par cristallographie. Hélice 310 L'hélice 310 se caractérise par la formation d'une liaison hydrogène entre le groupement -CO d'un résidu i et le groupement -NH d'un résidu

Elle correspond aux muscles squelettiques. Les contractions des cellules musculaires sont déclenchées par le système nerveux central et sont en grande partie sous le contrôle de la volonté. Le tissu musculaire est rouge du fait de la présence de myoglobine et de la richesse sanguine du tissu qui a besoin d'oxygène pour fonctionner. Les cellules sont grandes et longues et sont appelée fibre musculaire. * Myéline Substance isolante formée à partir de prolongements des membranes plasmiques des

alactique est en partie remboursée pendant l’exercice alors que pour le travail continu il faut attendre la fin de l’exercice pour que la dette totale soit remboursée. • Pendant l’intermittent, lors des phases de récupération, l’oxygène est fixé par la myoglobine, l’acide lactique est dégradé et utilisé. Lors d’un travail continu, à forte intensité, le taux d’acide lactique augmente au cours de l’exercice et conditionne l’arrêt de celui-ci. • L’intermittent permet une récupération plus rapide (le stock

(VO2max), et sont donc relatifs aux possibilités de transport et d’utilisation de l’oxygène au niveau de la cellule. - Les possibilités de transport de l’oxygène = > système cardiovasculaire + transport de l’oxygène dans la cellule musculaire (myoglobine) - utilisation de l’oxygène = > fonction des enzymes du métabolisme aérobie. Equation de Fick: VO2= FC x VES x DAVO2 FC: Fréquence Cardiaque VES: Volume d’Ejection Systolique DAVO2: Différence Artério-Veineuse en O2 II. 3. 4. Métabolisme

toxines rénales représentent la cause la plus fréquente d’IRA. Les aminoglycosides, les produits de contraste iodés sont parmi les principaux néphrotoxiques en cause mais les pigments héminiques (hémoglobine, myoglobine), les agents chimiothérapeutiques, les chaînes légères d'immunoglobulines et d'autres médicaments peuvent également être responsables. L’IRA associée à une néphropathie interstitielle

107 108 109 111 113 114 115 116 117 118 119 120 6.8 6.9 6.10 6.11 6.12 6.13 6.14 6.15 6.16 6.17 6.18 6.19 6.20 6.21 6.22 Conservation de la symétrie Allostérie Modèle symétrique Modéle non symétrique Diagramme de Hill Exemple d’allostérie : myoglobine ; hémoglobine Exemple d’allostérie : l’hexokinase Exemple d’allostérie : la phosphofructokinase Effet de l’ATP sur la PFK Exemple d’allostérie : la glycogène phosphorylase Effet de l’AMP sur la glycogène phosphorylase Voie métabolique Voie métabolique

14 6.15 6.16 6.17 6.18 6.19 6.20 6.21 6.22 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 97 Conservation de la symétrie Allostérie Modèle symétrique Modéle non symétrique Diagramme de Hill Exemple d’allostérie : myoglobine ; hémoglobine Exemple d’allostérie : l’hexokinase Exemple d’allostérie : la phosphofructokinase Effet de l’ATP sur la PFK Exemple d’allostérie : la glycogène phosphorylase Effet de l’AMP sur la glycogène phosphorylase Voie métabolique Voie

Glycolyse Anaérobie Production d’acide Lactique Baisse du pH (7,3‐7,4 à 5,7‐5,0) Baisse du Potentiel D’oxydoréduction (de +250 à –50 mV) Baisse de la production enzymatique d’ATP Transformation de l’oxymyoglobine en myoglobine, oxydation de la myoglobine en metmyoglobine Formation irréversible d’actinomyiosine, durcissement Agrégation des protéines Baisse de la capacité de Rétention d’eau Modification dans le tissu musculaire après la mort  Les viandes 1) Transformation du muscle en viande (1)

Exemple expliqué Myopathie myo :  muscle ; pathie : souffrance, changement accidentel.  Myopathie est un terme générique qui désigne toutes les affections de la musculature squelettique de type dégénératif Autres termes Myologie Myasthénie[U7]  Myoglobine[U8]      OSTE(O)- Du grec : osteon = Os Exemple expliqué Ostéolyse ostéo : os ; lyse : dissolution.  Destruction osseuse due à plusieurs facteurs et qui fragilise l'os. Autres termes Ostéite ostéomalacie[U9]  osteome ostéomyélite[U10] 

nucléotides) est différente. On considère que ces molécules sont issues d'une molécule ancestrale commune ; de ce fait, plus les différences constatées dans leur séquence sont grandes, plus elles sont éloignées phylogénétiquement. Par exemple, la myoglobine est une molécule présente dans les cellules musculaires de Vertébrés donc très largement répandue dans le règne animal et on peut comparer sa séquence en acides aminés entre différents animaux et quantifier les similitudes pour trouver des liens