Muscat

Qu'aucun des deux ne trompa Et leur sang rouge ruisselle Même couleur même éclat Celui qui croyait au ciel Celui qui n'y croyait pas Il coule il coule il se mêle À la terre qu'il aima Pour qu'à la saison nouvelle Mûrisse un raisin muscat Celui qui croyait au ciel Celui qui n'y croyait pas L'un court et l'autre a des ailes De Bretagne ou du Jura Et framboise ou mirabelle Le grillon rechantera Dites flûte ou violoncelle Le double amour qui brûla L'alouette et l'hirondelle

| |Chardonnay |11 ha - 55 - 54 | |Colombard |06 ha - 06 - 55 | |Vermentino |04 ha - 81 - 00 | |Muscat Petit Grain |00 ha - 88 - 40 | |Alicante |15 ha - 21 - 40 | |Carignan |05 ha - 05 - 81 | |Merlot

de celle qu'aucun des deux ne trompa Et leur sang rouge ruisselle même couleur même éclat Celui qui croyait au ciel celui qui n'y croyait pas Il coule, il coule, il se mêle à la terre qu'il aima Pour qu'à la saison nouvelle mûrisse un raisin muscat Celui qui croyait au ciel celui qui n'y croyait pas L'un court et l'autre a des ailes de Bretagne ou du Jura Et framboise ou mirabelle le grillon rechantera Dites flûte ou violoncelle le double amour qui brûla L'alouette et l'hirondelle la

bouturage (en 1973-1974) de 2 de ces souches a permis de constituer 2 familles comptant respectivement 20 et 8 ceps développés et effectivement observés (tabl. 1). tucnt - A. Variété « Danam B. » La variété « Danam B.» (Dabouki B. x Muscat de croisement de 1958), qui est constituée Hambourg N. uniquement par les souches issues de la multiplication végétative d’un seul cep provenant de la germination d’une graine, présente ainsi la particularité de posséder des souches dont la

elles seules 81% de la superficie totale de ce vignoble. Les cépages améliorateurs ne concernent qu'une superficie négligeable de l'ensemble des plantations de vigne de cuve. Les principales variétés de table sont: Doukkala, Muscat d'Italie, Valency, Abbou, Boukhanzir et Muscat d'Alexandrie qui occupent environ 77% de la superficie totale. Le reste est constitué des variétés suivantes: Alfonse Lavallée, Adari, Cardinal et Madelaine. Les variétés apyrènes occupent une superficie négligeable n'excédant

votre salade de vinaigrette. Servir aussitôt. Le chasselas Famille : vitacées Saison : Eté Descriptif : Petits grains de couleur verte. Origine : France, Moissac. Produit de remplacement : Figue fraîche. Confusion possible : Raisin muscat. Caractéristique : Très sucrés et juteux. Conservation : au frais. Valeurs nutritives : Vitamines B, protides, glucides. Prix : 3.85€ le kilo Gâteau moelleux aux raisins et au thé Earl Grey Ingrédients : * 125g de raisins de Chasselas

Solre le Château (Nord) • La Valette du Var (Var) 27 Agrandissement • La Tranche sur Mer (Vendée) V o t r e m a r q u e p r o p r e Nouveaux produits F r a n c e Muscat de St Jean de Minervois AOC Fournisseur : LES VIGNERONS DE LA MÉDITERRANÉE. Description : Vin doux naturel à base de muscat petit grain issu du terroir des cailloux blancs dans le Minervois qui lui donne son intensité aromatique rare dans laquelle on retrouve des notes de citronnelle, de coing, d’abricot et

des Castelli Romani, provenant des Colli Albani. Il s’agit de vins provenant des mêmes raisins, donnant un type sec, un type moelleux ou encore un vin doux. Les rouges sont secs, souvent charpentés, pouvant atteindre 14 degrés, au léger parfum de muscat, susceptibles de vieillissement. La zone des Castelli Romani de majeure production comprend Marino, Velletri, Grottaferrata, Lanuvio. Dans le Frusinate, on trouve des vins dignes d’intérêt : le Torre Ercolana et le Barbera d’Anagni, le san Michele

long des chemins ; et toute la semaine c’était plaisir d’entendre sur la hauteur le bruit des fouets, le craquement de la toile et le Dia hue ! des aides-meuniers… Le dimanche nous allions aux moulins, par bandes. Là-haut, les meuniers payaient le muscat. Les meunières étaient belles comme des reines, avec leurs fichus de dentelles et leurs croix d’or. Moi, j’apportais mon fifre, et jusqu’à la noire nuit on dansait des farandoles. Ces moulins-là, voyez-vous, faisaient la joie et la richesse de

s’estérifient plus ou moins rapidement. Acétate d’éthyle Heptanoate d’éthyle 2. Les alcools Les principaux alcools libérés lors de l’autolyse des levures sont des alcools terpéniques. Ils sont connus pour les arômes de Muscat qu’ils donnent aux vins. Cette famille chimique est constituée de milliers de composés, mais seulement une demi-douzaine d’entre eux ont été identifiés dans la vigne et le vin (voir annexes). Ils ont un grand intérêt sur le plan aromatique, d’autant