Muscat

RESTAURANT (à remettre avec la copie) Question n°3 (4 points) Vous devez accorder un vin et un mets régional, lors d’une manifestation spécifique pour laquelle vous disposez des vins suivants : AOC Château-Chalon AOC Sancerre blanc AOC Muscadet AOC Muscat du Cap Corse Compléter le tableau suivant : METS AOC PROPOSÉE CÉPAGE(S) Assiette d’huîtres Volaille de Bresse au vin jaune Crottin de Chavignol Salade de clémentines Question 4 (2 points) Il existe au niveau de la réglementation, 5 groupes de

PRESENTATION COMMERCIALE SFR BUSINESS TEAM PAR AUDIT TELECOM Rue Barasquit Za des 2 Pins 40 260 CAPBRETON CCI DES LANDES A l’attention de Muriel MUSCAT Hôtel Consulaire 293 avenue Maréchal Foch - BP 137 40 003 MONT-DE-MARSAN Cedex Vos interlocuteurs : Xavier BRETTES Directeur Associé Tel. 05 58 49 19 / Fax 05 58 49 93 00 Mobile. 06 22 78 35 52 xbrettes@at64.fr Franck COISNE Conseiller commercial entreprise Tel. 05 58 49 19 / Fax 05 58 49 93 00 Mobile. 06 24 33 11 91 fcoisne@at40.fr

l’armagnac est établi en fonction de l’âge de la plus jeune eau-de-vie présente dans l’armagnac. Liste des arômes des eaux de vies d’armagnac Fruits : poire, pomme, kirsch, cerise, airelle, figue, abricot, pêche de vigne, pêche jaune, prune, coing, muscat, raisin, prunelle, mirabelle, mûre, châtaigne. Fleurs et plantes : violette, fleur de pommier, menthe, camomille, verveine, fleurs séchées, fougère, mousse d’arbre, fleur d’oranger, anis, fenouil, tilleul, gentiane, thym, angélique, foin, tabac

s'ils tremblent un peu est-ce de voir vieillir la pendule d'argentQui ronronne au salon, qui dit oui qui dit non, qui dit : je vous attends Les vieux ne rêvent plus, leurs livres s'ensommeillent, leurs pianos sont fermésLe petit chat est mort, le muscat du dimanche ne les fait plus chanterLes vieux ne bougent plus, leurs gestes ont trop de rides, leur monde est trop petitDu lit à la fenêtre, puis du lit au fauteuil et puis du lit au litEt s'ils sortent encore, bras dessus bras dessous, tout habillés

de celle qu’aucun des deux ne trompa Et leur sang rouge ruisselle même couleur même éclat Celui qui croyait au ciel celui qui n’y croyait pas Il coule, il coule, il se mêle à la terre qu’il aima Pour qu’à la saison nouvelle mûrisse un raisin muscat Celui qui croyait au ciel celui qui n’y croyait pas L’un court et l’autre a des ailes de Bretagne ou du Jura Et framboise ou mirabelle le grillon rechantera Dites flûte ou violoncelle le double amour qui brûla L’alouette et l’hirondelle la

Ziegenbrätchen. Je deviendrais comme une chèvre rôtie. 4 – Air (Soprano) Liesgen: Ei! wie schmeckt der Coffee süße, Ah ! comme le café a bon goût ! Lieblicher als tausend Küsse, Plus agréable que mille baisers, Milder als Muskatenwein. Plus doux qu'un vin de muscat. Coffee, Coffee muss ich haben, Un café, je dois avoir avoir un café, Und wenn jemand mich will laben, Et si quelqu'un veut me faire plaisir, Ach, so schenkt mir Coffee ein! Ah ! qu'il me donne juste un café ! 4 5 – Récitatif (Basse, Soprano)

et je m’étais promis de vous offrir aujourd’hui quelque chose de joyeux, de follement joyeux. Pourquoi serais-je triste, après tout ? Je vis à mille lieues des brouillards parisiens, sur une colline lumineuse, dans le pays des tambourins et du vin muscat. Autour de chez moi tout n’est que soleil et musique ; j’ai des orchestres de culs-blancs1, des orphéons2 de mésanges ; le matin, les courlis3 qui font "Coureli ! coureli !", à midi, les cigales, puis les pâtres qui jouent du fifre4, et les belles

| |Quand les blés sont sous la grêle |Pour qu’à la saison nouvelle | |Fou qui fait le délicat |Mûrisse un raisin muscat | |Fou qui songe à ses querelles |Celui qui croyait au ciel | |Au cœur du commun combat

cépage Italien cultivé uniquement dans la région d’Emilie-Romagne. Asti DOCG L’Asti est le vin blanc effervescent orginaire du Piémont le plus connu. Il a rendu la ville d’Asti réputée dans le monde entier. Il est élaboré à partir du Moscato bianco (Muscat Blanc). Ce qui lui donne un bouquet particulier et un goût fruité. Jean-Claude GENTY Formation IFV optionViti-Vinicole 19/01/2011 34 Méthode Ancestrale Elle se fait par fermentation spontanée. La méthode ancestrale consiste à effectuer

de celle Qu'aucun des deux ne trompa Et leur sang rouge ruisselle Même couleur même éclat Celui qui croyait au ciel Celui qui n'y croyait pas Il coule il coule il se mêle À la terre qu'il aima Pour qu'à la saison nouvelle Mûrisse un raisin muscat Celui qui croyait au ciel Celui qui n'y croyait pas L'un court et l'autre a des ailes De Bretagne ou du Jura Et framboise ou mirabelle Le grillon rechantera Dites flûte ou violoncelle Le double amour qui brûla L'alouette et l'hirondelle