Marché Apéritif Alimentaire

Etude de marché : Les bonbons Introduction Les bonbons sont ancrés dans la tradition depuis plus de cinq cents ans. Ils ont évolués au fur et à mesure des époques pour s’adapter à la société en constante évolution. A présent les bonbons ne sont plus réservés à une certaine élite comme cela pouvait être le cas au départ, ni même exclusivement aux enfants comme cela l’était durant le début du Vingtième siècle. Aujourd’hui, les bonbons naturels apparaissent et nous nous intéressons d’avantage

entre les cinq départements cites ci-dessous : * Les produits de grande consommation (PGC) : * Le liquide : (boisson sans alcool, bière, eau minérale, vin, alcool SPIRT, alcool de gain, apéritif..). * Epicerie :(huile alimentaire, conserve légume, conserve poisson, conserve viande, pate alimentaire, farine, fruit sirop, condiment sauce, riz..) * Droguerie, parfumerie et hygiène (DPH) : (lavage, entretien, droguerie, hygiène papier, hygiène parfum, beauté, capillaire, pharmacie…)

I- Un peu d’histoire... Michel et Augustin est une marque française de produits alimentaires créée en 2004 par Augustin Paluel Marmont et Michel de Rovira. Inspirés de la marque de glace Ben&Jerry, les deux fondateurs, ont débutés l’aventure en fabriquant des biscuits, des petits sablés: les ronds et bons, d'abord avec les moyens dont ils disposaient c’est à dire dans leur four, puis dans des boulangeries et biscuiteries. La marque s'est développée en 2006 avec de nouveaux parfums, de nouveaux

betterave) sont également autorisés en alimentation. Tous ces produits doivent être étiquetés pour leur caractère génétiquement modifié, sauf en cas de présence fortuite à une teneur inférieure à 0,9%, en application du règlement relatif aux denrées alimentaires et aliments pour animaux génétiquement modifiés. Des produits dérivés d’OGM sont autorisés sous la forme : d’aliments : - à base de maïs : farine et semoule de maïs, huile de maïs, chips de maïs salées, pétales de maïs pour petit déjeuner

Restaurant……………………………………………..14 3) Service Economat………………………………………………15 4) L’apport du stage……………………………………………….15 2eme partie : Etonnement Chapitre 1 : L’hygiène alimentaire : 1) Nettoyage et détersion ……………………………………….16 2) Désinfection et stérilisation :………………………………...16 3) La conservation des aliments :……………………………....17 Chapitre 2 : Marche en avant 1) Définition …………………………………………………………17 2) Les secteurs ……………………………………………………..17 Chapitre 3 : L’expérience dans l’établissement (étude de

SOMMAIRE    1  INTRODUCTION    Le  marché du  bio, autrefois considéré comme  un marché de niche  a connu une forte croissance.  Ce  dernier est constitué de plusieurs secteurs dont le bio alimentaire. Ce dernier représente,  en 2011,  458  millions d’euros mais connaît un  ralentissement de croissance dès  2011.  Plusieurs entreprises agissent sur  ce  marché:  des  marques  historiques  du  bio  (Jardin  Bio,  Bjorg,  Céréal  Bio…)  aux  marques  conventionnelles de l’alimentaire (Lu, Materne…) en passant par les MDD

lorsque Monsieur Auguste Labiau, fabriquant d’hydromel établi à Bonsecours décide d’acquérir un alambic afin de concevoir un nouvel apéritif à base de plantes en réponse au succès que connaît alors l’Amer Picon dans le nord de la France. Il se lance alors dans de nombreux essais en distillant diverses plantes amères et différents fruits jusqu’à arriver à un apéritif agréable à boire qui sera appelé l’Amer Labiau, en hommage à son concepteur. L’apéritif 100% naturel et de fabrication artisanale est

Rapport d’étude sur la fromagerie BEL - Etude du groupe - Etude du marché du fromage et des produits laitiers - Stratégie d’innovation de Bel - Lancement d’un nouveau produit et sa stratégie marketing Master 1 marketing I ) Le groupe BEL A ) Historique et développement C’est en 1865 que Jules Bel installe à Orgelet, dans le Jura, son commerce d’affinage et de négoce de comté. Après son décès en 1904, son fils Léon Bel reprend l’affaire. Au lendemain de la première guerre

répartis entre les cinq départements cités ci-dessous : ← Les produits de grande consommation (PGC) : • Le liquide : (Boisson sans alcool, bière, eau minérale, vin, alcool SPIRIT, alcool de grain, apéritif…) • Epicerie : (Huile alimentaire, conserve légume, conserve poisson, conserve viande, pâte alimentaire, farine, fruit sirop, condiment sauce, riz…) • Biscuit confiserie :(Céréales, biscuit sucré, chocolat-tablet, confiserie sucrée…) • Droguerie, parfumerie et hygiène (DPH) :(Lavage, entretien,

Département fédéral de l’intérieur (DFI), vu les art. 4, al. 2, 26, al. 2 et 5, et 27, al. 3, de l’ordonnance du 23 novembre 2005 sur les denrées alimentaires et les objets usuels (ODAlOUs)1, arrête: Chapitre 1 Art. 1 1 Dispositions générales Objet et champ d’application La présente ordonnance spécifie les boissons sans alcool et les denrées alimentaires contenant de la caféine énumérées ci-après et fixe les exigences ainsi que les modalités d’étiquetage qui s’y rapportent: a. b.2 c. d. e. f