Manuel De Procedures Secteur Hotelier

chargé de la Formation Professionnelle. L’utilisation commerciale de ce document est strictement interdite. ROYAUME DU MAROC SSeeccrrééttaarriiaatt dd’’EEttaatt cchhaarrggéé ddee llaa FFoorrmmaattiioonn PPrrooffeessssiioonnnneellllee SECTEUR TOURISME ET HOTELLERIE Service de Restauration (SR) Niveau Technicien Guide Pédagogique Décembre 2006 Guide Pédagogique Service de Restauration (SR) / Décembre 2006 Ce document est la propriété du Secrétariat d’État chargé de la Formation

direction à une autre … La réorganisation n’est cependant pas accompagnée par une définition claire des responsabilités, en effet, on ne trouve pas à la SAMIR de ses fiches de description des postes, à ceci s’ajoute l’absence d’un manuel de procédure clairement défini. Cette situation en continuel changement provoque un climat instable où le manque de visibilité est le maître mot et où le manque de motivation commence à se sentir. S’ajoute à ce fait que certaines adaptations

vision du management de la part d’Henry Fayol qui constitue ce que l’on appelle aujourd’hui le management moderne et a donc jeté les bases de la gestion que nous lui connaissons de nos jours. L’administration moderne est présente comme base de tout manuel de gestion. On entend par là que le management doit réaliser les fonctions de l’organisation par la gestion de la qualité, des fonctions financière et bien entendue de marketing (et de vente). On reconnaît alors les principes de gestion POCCC (Prévoir-Organiser-CommanderCoordonner-Contrôler)

............................................................. 40 II. L'élaboration du coût réel ....................................................................................................... 46 PROCEDURE DE BASE DANS UNE ENTREPRISE DE PETITE ET MOYENNE STRUCTURE ...... 48 B. B. PROCEDURE DE BASE DANS UNE ENTREPRISE DE STRUCTURE IMPORTANTE .................. 51 III. L’élaboration du coût théorique des marchandises revendues............................................. 56 A. L'analyse des

son encadrement et ses conseils pertinents qui m’ont aidé tout au long de ma formation, il ne cesse de nous pousser à faire sortir le meilleur de nous même. SOMMAIRE INTRODUCTION ………………..………………..………………..………………..……………………5 CHAPITRE 1 : LE SECTEUR BANCAIRE AU MAROC………………..………………..……….8 I- HISTORIQUE DE LA BANQUE. ………………..………………..………………………8 I-1- AVANT LE PROTECTORAT. ………………..………………..………………..8 I-2- LA PERIODE COLONIALE. ………………..………………..…………………9 I-3- APRES L’INDEPENDANCE. ………………..………………..………………

m’ont soutenu et encouragé tout au long de cette année. Sommaire Première partie : États des lieux en hôtellerie-restauration 1 2 3 4 L’offre en hôtellerie-restauration Le marché de l’emploi de l’hôtellerie-restauration Caractéristiques du secteur L’importance de la fidélisation dans l’hôtellerie-restauration. Deuxième partie : L’éffort de fidélisation 1 2 3 4 Définition de la fidélité La fidélisation : un moyen d’agir sur le comportement Le management Le marketing des ressources humaines

accord provienne de désaccords liés à l'accès au marché agricole et au soutien national apporté au secteur de l'agriculture (37). LE COMMERCE INTERNATIONAL DE MARCHANDISES L'importance du commerce international de marchandises dans l'économie mondiale ne cesse de croître. La fiabilité des statistiques dans ce domaine est de ce fait tout particulièrement importante pour les décideurs des secteurs public et privé. Les entreprises européennes s'en servent par exemple pour effectuer des études de

anciens. Toutefois, Montpellier ne saurait être réduite à son passé et à son climat méditerranéen. La ville est porteuse de projets et bénéficie de la plus forte croissance démographique française. Spécialisée dans les hautes technologies (chimie, secteur médico-pharmaceutique, informatique, technologies de l’information), Montpellier Méditerranée Technopole encourage la création d’entreprises de services grâce à ses parcs d’activités, pépinières et hôtels d’entreprises, partenariats internationaux…

CSA PLUS 9001 Principes essentiels de l’ISO 9000 Guide pratique pour l’application des normes de la famille ISO 9000 Édition française publiée en septembre 2009 par l’Association canadienne de normalisation, un organisme sans but lucratif du secteur privé. 5060, Spectrum Way, bureau 100, Mississauga (Ontario) Canada L4W 5N6 1-800-463-6727 • 416-747-4044 Visitez notre boutique en ligne au www.ShopCSA.ca Réviseur technique de la version anglaise : David Zimmerman Canadian Standards Association

suivie des risques 2) le système d’information et séparation des tâches a) Le système d’information et de contrôle de gestion : a. 2) Un système informatique adéquat : b. 3) la séparation des tâches : 3) Les procédures de comptabilisation et de recouvrement : b) La fiabilité du système comptable : c) la gestion du portefeuille de crédits sous forme d’escompte : d) Traitement de la passation des engagements au contentieux : Conclusion