La Gestion De Production Mcdonald S

recherche d’informations * Présentation de Mc Donald : McDonald est une entreprise de restauration rapide créée en 1937 et implantée en France depuis 1979. Son chiffre d’affaire en 2009 est de 3600 millions d’Euro une augmentation de presque 10% par rapport à 2008, Mc Donald est le grand leader du secteur de la restauration rapide. La stratégie du groupe se base sur l’innovation en terme de design de restaurants (85% des McDonalds rénovés d’ici 2011), de diversité des menus en proposant des

Dans les autres domaines, les équipes de direction de chaque pays adoptent et adaptent les approches commerciales mondiales et paneuropéennes McDonald’s, afin de refléter l’environnement local, la culture et les traditions locales. Cette approche de gestion (englober l’équipe de direction, les franchisés et les fournisseurs locaux) instaure une philosophie opérationnelle de “liberté encadrée”, la liberté d’adapter les pratiques aux marchés locaux, et de partager les meilleures pratiques à l’échelle internationale

------------------------------------------------- Les changements stratégiques et organisationnels : le cas McDonald’s ------------------------------------------------- INTRODUCTION Le premier restaurant McDonald est fondé par Ray Kroc en 1955 d’après une idée des frères McDonald. Aujourd’hui dirigée par Don Thompson, McDonald’s est devenue une gigantesque multinationale qui réalise un chiffre d’affaires de plus de 27 milliards de dollars (2011) et accueille plus de 64 millions de clients

minimisant leur implication dans la logistique. Le format des armées à l'époque ne se préoccupait pas de la gestion des flux. La logistique était réduite à la constitution des approvisionnement et des transports qui été fait par des personnes civiles ou des sous traitant. Les contraintes imposées par l'environnement hostile n'était pas suffisante pour faire émerger une véritable problématique de la gestion des flux. L'époque Napoléonienne allait faire écho à cette première réflexion. Elle va donner un véritable

dates ayant un lien avec le marché français. L’objectif n’est pas de voir toutes les étapes du développement de Mc Donald’s dans tous les pays du monde, étant donné son implantation dans plus de 110 pays ! * 1937 : Les frères Richard et Maurice McDonald ouvrent leur premier Mc Donald’s aux Etats-Unis : ce sera un drive-in (commande et réception de sa commande au volant de sa voiture). * 1940 : Naissance du réseau Mc Donald’s avec l’ouverture d’un drive-in de 180m², à proximité de Los Angeles

Maurice McDonald, en 1937. Leur rencontre avec Ray Kroc, le fondateur de la marque, qui n’est autre que leur partenaire laitier, va donner un nouvel élan à leur petite entreprise. L’enseigne ouvre son premier restaurant à Strasbourg. « Nous étions des pionniers » se souvient Michel Ksiazenicer, le premier franchisé. Cependant l’accueil est plutôt chaleureux, les réactions des Alsaciens sont plus curieuses qu’hostiles. 1984 1955 Ray Kroc a une idée: Il suggère aux frères McDonald de développer

entend dire que les frères McDonald utilisent huit de ces appareils à la fois. Curieux d’en apprendre davantage, il se rend sur les lieux pour constater que le comptoir à hamburgers sert rapidement et de manière efficace un très grand nombre de clients. Le menu d’abord restreint permet de se concentrer sur la qualité du produit. À partir de cette vision positive et révolutionnaire que Ray Kroc a du restaurant, il s’associe aux deux frères fondateurs, Maurice et Richard McDonald, pour ouvrir de nouveaux

exposition sur le passé et l’avenir de la chaîne de restaurants. 4. Le Marché de Référence Le marché de référence du quick et celui de la restauration rapide que l’on appelle aussi le « fastfood ». Son principal concurrent est le géant McDonald qui détient la 1e place mondial dans le secteur de la restauration rapide. 5. Caractéristiques A chaque nouvelle construction une nouvelle rénovation, Quick a le souci d’adapter l’architecture de ses différents restaurants à l’environnement

La production permet la création de richesse. Elle pose les questions de la combinaison productive. (Capital travail matière) elle pose des problèmes comme la maitrise des couts, la maitrise des savoirs faire, sous-traitance et délocalisation sont directement liés à cette organisation L’organisation doit permettre l’optimisation économique et la maximisation des profits. I – Le système de production ; un processus de production répondant aux besoins de production La production consiste à fabriquer

et complémentaires à leurs produits phares. Pizza Hut a ainsi investi le segment des pâtes, McDonald’s s’est diversifié dans les salades. Domino’s Pizza a mis sur le marché une offre de sandwiches, etc.… A. La technologie et les processus de production et de distribution Le plus grand atout de la restauration rapide est sa rapidité. La standardisation de la fabrication et la division du travail poussés à l’extrême permettent non seulement de servir à une vitesse record, mais aussi de confectionner