L Industrie De L Huile D Olive En France

de Fourier Oléagineux, Corps Gras, Lipides. Volume 11, Numéro 1, 70-5, JANVIER/FÉVRIER 2004, Fondamental Auteur(s) : Lionel LAGARDERE, Hervé LECHAT, Florence LACOSTE Institut des Corps Gras (ITERG), rue Monge, Parc Industriel, 33600 PESSAC – France Tél. : + 33.(0)5.56.36.00.44 Fax : + 33.(0)5.56.36.57.60 <f.lacoste@iterg.com> Reçu le 24/11/03 Accepté le 17/02/04 Résumé : La technique spectroscopique proche infrarouge à transformée de Fourier (PIR‐TF) a été mise en œuvre pour

(FEDOLIVE). La définition concernant l’huile d’olive est la suivante : Le terme huile d’olive désigne exclusivement l’huile extraite du fruit de l’olivier, à l’exclusion des huiles obtenues par solvants et/ou réestérification. La dénomination huile vierge est réservée à l’huile obtenue par un procédé mécanique et à des températures qui ne détériorent pas ses caractéristiques intrinsèques. La dénomination huile raffinée correspond à de l’huile dont le procédé d’obtention permet de conserver

européenne (FEDOLIVE). La définition concernant l’huile d’olive est la suivante : Le terme huile d’olive désigne exclusivement l’huile extraite du fruit de l’olivier, à l’exclusion des huiles obtenues par solvants et/ou réestérification. La dénomination huile vierge est réservée à l’huile obtenue par un procédé mécanique et à des températures qui ne détériorent pas ses caractéristiques intrinsèques. La dénomination huile raffinée correspond à de l’huile dont le procédé d’obtention permet de conserver sa

Economico-agraires de I'Univenitkde Trieste - ltalie sont celles de l'Espagne et de l'Italie, suivies de la Lesmédecins ( l ) , lesdiététiciens ( 2 ) etles consommateurs (3) ont à nouveau manifesté leur Grèce, du Portugalet de la France. Dans le Bassin grand intérêt pourl 'huile d'olive( 4 ) ; ils ont mis en Méditerranéen, les plus grandes quantités d'huile d'olive sont consommées en Turquie, en Libye, en duidence, notamment, les lacunes du système actuel d'information statistique sur la production et

traitement chimique, spectroscopie, Vicia faba, test des micronoyaux, essai agronomique. Evolution of the physico-chemical, spectroscopic and ecotoxicological characteristics of olive mill waste water during biological and chemical treatments Abstract The first part of this work concerns the monitoring of treated olive mill waste water (OMWW) transformations during biological and chemical processes : different physicochemical parameters (pH, C/N ratio, chemical oxygen demand (COD), level of total

FEDERATION DES INDUSTRIES CONDIMENTAIRES DE FRANCE 8, RUE DE L’ISLY – 75008 PARIS Tél : 01 53 42 33 80 - Télécopieur : 01 53 42 33 81 - Email : covip@wanadoo.fr _________________________ DECEMBRE 2000 CODE DES BONNES PRATIQUES LOYALES POUR LES OLIVES DE TABLE Ce document a été retranscrit en juillet 2004 par Jean-Michel DURIEZ de l’Association Française Interprofessionnelle de l’Olive pour la Fédération de l’Olive de France – www.afidol.org 2 3 SOMMAIRE TITRE I — LA MATIÈRE

……………………………………………………………………………….10 4- Organigramme de la SIOF : 11 Chapitre 2 : Généralités 12 1-Matières Premières : 13 a. Grignon 13 b. Soja 13 c. Tournesol………………………………………………………………………………………………………….13 d. Olive 14 2- L'huile brute……………………………………………………………………………………………………………....14 a. Historique & description………………………..………………………………………………………….14 b. Composition………………………………………………………………………………………………………15

l’Académie des Technologies, ni l’Académie d’Agriculture de France PROGRES TECHNOLOGIQUES AU SEIN DE LA FILIERE CEREALES ET OLEAGINEUX IMPACT SUR LA QUALITE DES GRAINS ET GRAINES ANNEXE AU RAPPORT COMMUN DE L’ACADEMIE DES TECHNOLOGIES ET DE L’ACADEMIE D’AGRICULTURE DE FRANCE Version du 24 Novembre 2004 1 1.INTRODUCTION 1.1Objet du travail 1.2 Perspectives historiques 1.3 les productions céréalières et oléagineuses en France p.3 p.4 p.8 2. CARACTERISTIQUES GENERALES DES FILIERES

de poissons | Spécialités régionales -Charcuteries : boudin de bresson ; saucisson de lièvre; saucisse aux herbes -Pâtisseries, confiseries : fougasse; biscuit de Savoie, chocolat et truffes, sucre d'orge d'Evian -Autre spécialités : polenta; huile de noix; ravioles; crème épaisse | Plats -Potée Savoyarde -Gratin dauphinois -Lapin à la polenta -Poularde de Bresse aux écrevisses -Tartiflette -Carpe braisée au Seyssel -Lavaret aux Vermouth | Boissons Vin : Roussette de savoie ; Chignin ;

permet à l’entreprise de fidéliser et contribuer au bien-être de millions de consommateurs à travers plusieurs générations. Lesieur Cristal est par ailleurs le premier fournisseur en huiles raffinées destinées notamment aux professionnels de l’agro-industrie, faisant bénéficier ses partenaires de son expérience et de sa dimension internationale, dans une démarche de proximité orientée qualité. Acteur engagé pour la qualité dans une logique de renforcement de sa démarche de développement durable, Lesieur