Hygiène des aliments

organes n'utilisent pas directement les aliments que nous consommons. Ceux-ci doivent être transformés en nutriments avant d'être absorbés puis distribués par le sang à tous les organes. I) La transformation des aliments en nutriments, une double action mécanique et chimique. Schémas pour comprendre Dans la bouche, les aliments mélangés à la salive qui contient une enzyme salivaire, sont coupés et broyés par les dents, c'est la mastication. La mastication est essentielle, elle permet une

vie quotidienne (hygiène et mobilisations). Elle est incontinente urinaire et fécale. Elle mange seule mais a besoin d’être encouragée.Elle n’a pas eu de selles depuis 6 jours.Elle ne veut pas se lever cet après-midi. Elle n’a plus le gout à la vie.Déterminez les problèmes de santé de Madame F. et précisez les actions AS correspondantes. Imaginez l’évaluation de vos actions.Exemple Problèmes de santéActionsEvaluation Difficulté pour mâcher les aliments

difficilement acceptable que la tuberculose que l'on croyait en voie de disparition, fasse une réapparition inquiétante en Europe… Situation actuelle   Situation actuelle |L'OMS (Organisation mondiale pour la santé) est bien consciente qu'une bonne hygiène est | |fondamentale. Les problèmes la concernant sont classés parmi les plus grands fléaux d'une | |époque de changements et d'évolutions. | Explosion démographique On prévoit

du Programme National de Prévention des Infections médico-social 2011-2013. Benoist Lejeune CHRU de Brest et CCLIN Ouest 1. 2. 3. 4. Gavazzi G & coll JAGS 2010; 58,1:199-201 Les Bonnes Pratiques de Soins en EHPAD, DGS, DGAS, SFG&G 2007. ORIG HygièneS 2010 18 (1) www.grephh.fr Som ma ire Maîtrise du risque infectieux en eHPad ficHes tecHniques / Pratiques Sommaire Préface Liste des abréviations Composition du groupe Contexte et Objectif / Méthodologie / Mode d’emploi Chapitre

Les aliments qui nous rendent malade 2012-2013 Sommaire : I. La malnutrition II. Les aliments qui nous rendent maladent III. L'obésité dans le monde Introduction  : Actuellement on compte dans le monde x % d'obèse et y % en France . Les enfants sont de plus en plus touchés par l'obésité. Nous allons vous parler de certains aliments qui nous rendent malades ainsi que d'autre problème de malnutrition. Dans une première partie nous verrons ce qu'est

le quotidien du diabétique change dès qu’est découverte la maladie, et débute un long et patient apprentissage de la maladie. Il est en tout état de cause nécessaire d’assurer un bon équilibre alimentaire, une activité physique régulière et une hygiène corporelle. QUELLES SONT LES REGLES DU REGIME ALIMENTAIRE ? Ces règles sont en fait comparables tant chez le sujet diabétique que le sujet non diabétique : bien se nourrir en variant les apports alimentaires. Les conseils sont simples :

manger comporte trois mécanismes complexes : la nutrition, le métabolisme et l'équilibre en eau et sels minéraux (hydro-électrolytique). Le cycle débute par la faim qui traduit le besoin de manger. Pour pouvoir être utilisés par l'organisme, les aliments ingérés sont mastiqués, avalés, digérés, absorbés puis assimilés. Ils sont ensuite utilisés par les cellules pour répondre aux besoins (énergétiques et métaboliques) de l'organisme. L'organisme maintient aussi en réserve les différents nutriments

Sécurité Sanitaire des Aliments Saint-Pierre, le 19 novembre 2013 Olivier BOUTOU Les outils de la qualité sanitaire dans les pays du sud Faisons connaissance Missions au sein d’AFNOR Animation de formation sur la sécurité des aliments (HACCP, ISO 22000 et ICA 22000) Réalisation de missions d’audits pour AFNOR Certification dans le secteur agroalimentaire (pour le compte d’une enseigne Française de la grande distribution) Réalisation d’évaluations HACCP+ dans le secteur agroalimentaire Réalisation

ayant une hygiène de vie correcte : lutter contre la surcharge pondérale et a fortiori contre l’obésité, ne pas fumer, faire de l’exercice physique régulièrement, avoir une alimentation correcte avec beaucoup de légumes et de fruits frais (400 à 500g par jour), éviter l’abus des aliments et boissons sucrées (bannir les sodas), éviter viandes et charcuteries grasses, manger régulièrement du poisson, … Il faut apprendre aux enfants à éviter ces facteurs de risque, à respecter cette hygiène de vie :

enterohémorragique O104/H4) ont conduit à la méfiance des consommateurs. Par conséquent, une maitrise plus efficace de la sécurité des aliments est essentielle pour protéger les consommateurs des intoxications alimentaires sur le plan national et international. [1 ; 2] Tout d’abord, les systèmes de qualité se sont concentrés sur les caractéristiques toxicologiques et microbiologiques des aliments. Plus tard, d'autres méthodes telles que le système HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) ont été élaborées