Guide gastronomique

lance alors sur les routes et, en 1923, rachète un restaurant à Vienne qu'il nomme La Pyramide. En 1926, le guide rouge lui décerne ses deux premières étoiles puis, en 1933, la troisième. Précurseur de la cuisine moderne, il fut le maître des Troisgros, d'Alain Chapel et de Paul Bocuse. Paul Bocuse Déjà un mythe Paul Bocuse, né le 11 février 1926, a obtenu sa troisième étoile au guide Michelin en 1965. Après avoir fait ses classes chez Fernand Point à Vienne et dans plusieurs autres grandes

utilisateurs) davantage de besoins et d’envies en les amenant à découvrir des lieux touristiques, culturels ou gastronomiques à portée de vélo - de plus, ce guide pourrait être le complément idéal pour l’orientation du cycliste toulousain, en plus des plans au dos des stations qui sont limités. D’où le principe rédactionnel : - l’organisation concrète du guide : o un guide format A5 (format dit « poche ») o une carte dépliable localisant les diverses stations

3 Historique page 3 Problématique page 3 I Place du tourisme A) Origine des touristes motivations page 5 B) Importance du tourisme page 6 C) Propositions d’hébergement page 7 II Atouts/limites A) Atouts 1) Naturel page 9 2) Gastronomique page 9 B) Différents types d’activités page 10 C) Limites page 11 1) Transport page 11 2) Climat page 11 3) Image rurale de la région page 11 III Lieux privilégiés A) Lieux les plus fréquentés page 13 B) La route des vins

Salon-de-Provence se trouve, c’est un lieu majestueux par la vue imprenable sur les Alpilles et le pays Salonais. L’abbaye date du XIIème siècle. Les clients apprécient le service attentionné et les délices gourmand des deux restaurants (le bistro et le gastronomique). Le chef François Xavier Vincent met en avant les produits du terroir provençal et son savoir faire pour ravir les papilles gustatives de ses clients. Il travail aussi avec des artisans et producteurs locaux car il aime faire découvrir ou redécouvrir

production simples, afin d’éviter les disettes et famines qui déciment le royaume. L’arrivée de nombreux produits nouveaux ( Chocolat, Tomate, Maïs, Tournesol, Café, Thé ) stimule les esprits et la renaissance ( avec les connaissances culturelles et gastronomique des Italiens de la cour des Médicis ). La légende de la Poule au Pot naît. Un ouvrage “ le théâtre d’Agriculture “ publié en 1600 dans lequel il décrit pour la première fois un tubercule venu des Amériques qui pourrait bien être la Pomme de Terre

restauration de luxe  Qu’est-ce que la gastronomie de luxe ?  « La gastronomie, c’est l’art de cuisiner des mets raffinés, tout en concordant leurs saveurs ». En effet, contrairement aux fast-food ou aux restaurants classiques, les restaurants gastronomiques se doivent de recevoir leurs clients par les manières les plus distinguées et de leur proposer des mets aussi goûteux que bien présentés. Pour cela, les restaurateurs vont chercher les meilleurs produits possibles sur le marché, par exemple :

David Tissot se destinait à une carrière sportive. Après une blessure, il a dû repenser à son avenir. Le goût du challenge, l’envie de faire plaisir et les origines siciliennes de sa grand-mère l’on guidé, naturellement, vers la cuisine gastronomique. Son parcours a été jalonné par de grands noms de la gastronomie française : Paul BOCUSE, Philippe GAUVREAU, Régis MARCON, Jacques MAXIMIN, Roger JALOUX… Aux côtés de chacun d’eux, il a appris

Clientèle Ecotouristes EXEMPLE : « Couple (25-35 ans) et 3 enfants (3, 5 et 7 ans), venant de Paris en voiture, une semaine, CSP +, gite 3 épis, 1 repas « estaminet », 1 repas « rapide », 1 repas « pique nique », autres repas « autonome », shopping gastronomique, marché, 1h équitation, péage Etude de compétitivité Qualité – Prix de la région Nord Pas de Calais – Page 5 Les grands postes de dépenses POSTE 1 – Les transports POSTE 2 : L’hébergement Hôtel, chambre d’hôte, village de vacances, Gîte, camping

arrondissement, soit l'un des plus chères de la capitale. Ce sont tous des bâtiments historiques d'époque dans un cadre prestigieux. Ensuite, ils ont un niveau de prestation très proche et les infrastructures qui s'y raccrochent, restaurants gastronomiques étoilés, centres de remise en forme et piscines le tout encadré par un personnel des plus compétent totalement dédié à la clientèle. Enfin, on a pu voir précédemment un prix moyen du bien supérieur aux autres établissements haut de gamme d'environ

rappellent que la Provence n’est plus très loin et offrent à la région une douceur toute méridionale. Avec les restaurants, brasseries, bistrots et l’abondance d’établissements de la région étoilés sur le guide Michelin (en total ils sont 61), Rhône Alpes est une très grande région gastronomique qui compte 4 chefs honorés des 3 étoiles : Michel Troisgros à Roanne : il est le propriétaire du célèbre restaurant aujourd’hui appelé « La Maison Troisgros » Marc Veyrat, qui est le propriétaire d’un nouvel