Fiche Evaluation Personnel Restaurant

fiche technique concurrence Table des matières Introduction 3 1. C’est quoi la concurrence ? 3 2. Quels sont les niveaux de la concurrence ? 3 3. Quelles sont les structures de la concurrence ? 4 4. Quelles sont les forces concurrentielles ? 5 5. Qui sont mes concurrents ? 6 5.1. Au niveau du secteur 6 5.2. Au niveau du marché (Types de concurrence) 6 6. Benchmarking ou l’évaluation des forces et faiblesses

d’information émanant des organes du pouvoir. Pour répondre à ça, l’entreprise trouve par différents canaux, différents outil, le moyen d’intégrer l’employer dans une politique de culture d’entreprise comme le journal d’entreprise, l’intranet, réunion du personnel, panneau d’information… Ce plan de communication possède une véritable portée sociologique car il est tourné sur le bien être de l’employer sur son lieu de production. 7 Un plan de communication, pour être efficace, doit suivre une méthodologie

le dysfonctionnement au sein de l’entreprise en mettant en œuvre des moyens pour rendre efficace l’institution. Au contraire de la qualité externe, les bénéficiaires ici ne sont pas des clients, mais se sont le dirigeant, les actionnaires et le personnel. Les signes de qualités : Qui dit signe de qualité, dit un Logo, ce dernier accompagne la communication d’un produit, d’une entreprise ou d’une institution. Il renvoi à : Une marque et son propriétaire qui en détient les droits d'utilisation. Désengagements qui

postes de télévision offraient une qualité d’image et une facilité de réglage qui étaient considérées alors comme satisfaisantes, mais qui seraient aujourd’hui inacceptables. La qualité attendue d’un repas n’est pas la même selon qu’on va dans un restaurant rapide ou un 3 étoiles. De nombreux éléments subjectifs peuvent influencer la perception de la qualité, au-delà des dimensions objectives rappelées plus haut. Une entreprise doit comprendre quels sont les indicateurs sur lesquels les clients

Partie 1 Management de la force de vente L’acte de vente Détection besoins & attentes Rentabilité & survie VENDEUR ACHETEUR Satisfaction b S ti f ti besoin i DIALOGUE – ECHANGE ‐ NEGOCIATION La Force de vente « Ensemble du personnel chargé de rendre visite ou de recevoir les clients potentiels et/ou actuels afin d'assurer la promotion, la vente et parfois l'après-vente des produits ou services d'une entreprise » (1) Sédentaire Terrain Produit FORCE DE VENTE Consommateur

they made this stay in South Africa unforgettable. And finally, because this hotel is delivering its promises by the coordination of each and every of its services with each other, I want to thank the reservation department, the accounts, the restaurant, the front office, concierge and housekeeping teams, for their co-operation. This experience will be an asset to me in the future, and it is thanks to you all. Thank you. 1 SOMMAIRE Introduction .......................................

: Graphe du canal de recherche utilisé : Graphe de la première visite à hôtel : Graphe de la raison de choisir l’hôtel : Graphe d’Avis sur le personnel : Graphe de l’accueil de l’hôtel : Graphe de la propreté de l’hôtel : Graphe de qualité des produits et services : Graphe de la participation des animations Graphe du Proposition de restaurant Graphe de Rapport qualité/prix Graphe de Qualité des services fournis Graphe de Revisiter l’hôtel Graphe du dépôt des plaintes Graphe de la sincérité

 Dédicaces 3 Remerciements 4 Introduction 6 Première partie : L’identification du fiduciaire, les tâches effectuées 7 Chapitre 1 : L’identification du fiduciaire : 7 a. La fiche signalétique : 7 b. Organigramme : 8 c. L’organisation : 8 Chapitre 2 : Les tâches effectuées 10 a. Classement : 10 b. L’enregistrement des écritures comptables : 10 c. Les journaux auxiliaires : 10 d. La taxe sur la valeur ajoutée : 11 e. La caisse nationale de sécurité sociale : 12 2ème partie: étude analytique d’un

Rédaction du manuel de l’employé . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 7 9 47 47 47 47 48 48 52 Guide de gestion des ressources humaines 18 19 Étape 4 : Diffusion du manuel au personnel de l’entreprise . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Outil : 13- Aide-mémoire pour l’élaboration du manuel de l’employé . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52 MODULE IV : ACCUEIL ET INTÉGRATION . . . . . . .

________________________________________________________________ 1. La cuisine _________________________________________________________________________ 2. Le service banquet _________________________________________________________________ 3. Fonctionnement administratif du bar, du restaurant et du room service ______________________ E. Le Service Paye et Ressources Humaines __________________________________________________ F. Le service administratif ________________________________________________________________ G. Le service