Fiche Evaluation Personnel Restaurant

FICHE DESCRIPTIVE PARCOURS - P1 Inscrivez dans le tableau ci-dessous, votre parcours complet. Vous devrez signaler dans la colonne fiche, le code de la fiche dans laquelle vous décrivez l’organisation (O1, O2, ..), l’emploi (E1, E2, …) et les activités (A1, A2, A3 et A4) sachant que pour chacune des activités choisies, le jury devra disposer de la description de l’emploi correspondant et de l’organisation dans laquelle cette activité a été effectuée. Vous devez choisir de décrire au minimum quatre

et des éclaircissements sur les éléments qu'il y a lieu d'appréhender. • Les pages de droite sont destinées à recevoir vos réponses. Ce document ne constitue cependant pas un cadre rigide et, bien entendu, vous l'adapterez à votre projet personnel, ce dossier ayant été conçu, en priorité, pour la reprise d’une entreprise industrielle. Un autre dossier-guide a été conçu pour la reprise d’une petite entreprise commerciale ou artisanale. N’hésitez pas, dans la préparation de votre projet

quelqu’un de déjà opérationnel qui sache travailler en autonomie et qui soit fidèle à l’entreprise. Il ne peut se permettre un nouveau départ, le turn-over étant non seulement une mauvaise image pour l’entreprise (signe extérieur de mauvaise gestion du personnel) mais également très démotivant pour l’équipe. Malheureusement, du fait des délais pris dans les avants projets de construction, les commandes ont pris du retard et la trésorerie n’est pas à son plus haut niveau. Il est inquiet, il ne peut rémunérer

l’action 6 1. Soirée Equilibre alimentaire 6 2. Soirée Repas collectif et budget 6 IV. Analyse de l’action et du stage 7 A. Evaluation du projet 7 1. Quantitativement 7 2. Qualitativement 8 B. Analyse 9 Conclusion 10 Annexes 10 N°1 : les caractéristiques du public 11 N°2 : le questionnaire et les résultats de l’étude de besoins 11 N°3 : Evaluation de l'action 11 * Introduction D’après l’étude du Centre de Recherche pour l'Étude et l'Observation des Conditions de Vie

réelles prestations ; • Le besoin d’imaginaire et l’attirance pour le matériel impliquent une quête de sens. En même temps, la montée de l’immatériel confirme le fort besoin d’imaginaire que les sociétés ont depuis toujours. Un besoin de relations personnelles et de rêve, au-delà de ce qui est purement fonctionnel ou utilitaire, existe. La quête du sens, le besoin de savoir pourquoi, est permanente. Une des premières revendications des usagers des transports en commun lors d’incidents est d’être informés

communication (fiche métier, listing des missions) 1. Communication interne 2. Communication externe b) Les compétences universitaires et personnelles mises en relation avec les missions de stage (analyse des missions, ce qu’elles apportent, compétences apportées et non apportées, citations, relation avec personnalités…) rncp III) Bilan a) Représentations et réalité du métier (regard professionnel + ressentit) b) Eléments apportés au projet d’avenir (bénéfiques ou non) c) Evaluation du stage (+

.......... 4 Présentation générale du projet ........................... 5 L’idée .............................................................................. 5 La dénomination ............................................................. 5 Fiche technique ............................................................... 6 Localisation ..................................................................... 7 Les plans.......................................................................... 9

d’accès Réputation, renommée Qualité des services Les animations et activités Les canaux de distribution INDIVIDUELS 2 3 4 1er 5 6 1er 2 4 3 5 6 SENIORS 2 1er 4 5 3 1er 4 3 2 5 SÉMINAIRES Qualités attendues d’un hébergement ou d’un restaurant Les principaux reproches faits aux hébergeurs et restaurateurs Qualités attendues d’un Professionnel du tourisme Les moyens utilisés par les clients pour trouver un prestataire Les actions commerciales à mener ! Diversification

Exposition Attention STIMULI Facteurs d’environnement Recherche interne Culture Classe sociale Influences personnelles Famille Facteurs situationnels RECHERCHE D’INFORMATIONS Compréhension Caractéristiques individuelles Acceptation EVALUATION DES POSSIBILITES MEMOIRE CROYANCES AFFECT Rétention INTENTION ACHAT Recherche externe EVALUATION APRES ACHAT Ressources Motivation Informations acquises Attitudes Personnalité Style de vie Caractéristiques

ROYAUME DU MAROC MINISTERE DU TOURISME, DE L`ECONOMIE SOCIALE ET DE L`ARTISANAT DEPARTEMENT DU TOURISME INSTITUT SUPERIEUR INTERNATIONAL DE TOURISME DE TANGER ADMINISTRATION ET GESTION DES ENTREPRISES TOURISTIQUES ET HOTELIERES Evaluation des Programmes de Fidélisation Des Organisations Touristiques et Hôtelières CAS DU GROUPE ACCOR Mémoire de Fin d`études Réalise par : HSISSOU MOHAMED LAABABID KHALID Encadre par : M BENBBA IBRAHIM ANNEE UNIVERSITAIRE 2007/2008 REMERCIEMENTS ET