Distribution Patisserie

1. Les origines 2. Chupa Chups aujourd’hui : ses produits, son logo 2 – Les choix stratégiques de Chupa Chups p13 3 – Le marketing opérationnel de Chupa Chups p15 3-1 Les produits 3-2 La politique tarifaire 3-3 La distribution 3-4 La communication ANNEXES p20 Annexe 1 : Le logo Annexe 2 : Part de Marché de chaque fabricant sur le marché de la confiserie de sucre en 2005 Annexe 3 : Part de Marché de chaque segment de confiserie en 2005 Annexe

simples et familiales. * Le pack s’empile facilement * Rangement facile (verticale comme horizontale) * Ouverture et fermeture possible * Conservation du produit (polypropylène) * La distribution (Chocolat à pâtisser) Principalement en grande distribution. Question 2 : la problématique Comment lancer un nouveau produit chocolat “côte d’or“ alors que le produit ne correspond plus à la consommation actuelle et que l’entreprise est challenger sur le marché ?

les fruits préalablement lavés dans des bacs en plastiques pour la distribution au self. les plats témoins mis à part des autres denrées dans un bac en plastique et étiquetés. enfin le beurre, le lait, les fromages, les yaourts et les ovoproduits sur d'autres étagères à l'opposé des autres. Une petite chambre froide (-18°c) au sein même de la précédente où sont stockés les surgelés (légumes, viandes et poissons, pâtisseries, glaces et condiments). Une chambre froide (8°c) où sont entreposés

une image de qualité. (Voir annexe) Quatre Générations de Métiers de Bouche1906 : Création de la boulangerie, à WETTOLSHEIM, par le grand-père de l'actuel créateur de la Chocolaterie. 1950 : Création par M. Martin GRIMMER, de la Boulangerie Pâtisserie toujours à WETTOLSHEIM. 1964 : M. Victor GRIMMER, après un apprentissage du métier de chocolatier en Suisse, diversifie l'activité et crée 6 nouveaux emplois. 1972 : Pour fournir une clientèle de Boulangers-Pâtissiers (vente en gros de chocolats)

Introduction I. L’offre 1. La matière première 2. Les fabricants et leurs produits 2.1 Kraft-Jacobs-Suchard 2.2 Nestlé 2.3 Lindt 2.4 Poulain – Cadbury 2.5 Marques de distributeurs 2.6 Klaus, Cémoi, Thuriès, Ritter Sport 3. Les réseaux de distribution 4. L’importance de la publicité II. La demande 1. Types de chocolat consommés 2. Les crus 3. Type de consommateurs III. L’environnement 1. La réglementation 2. Le chocolat et la TVA 3. Les idées reçues Conclusion Sources Introduction

augmenter le linéaire de ce rayon afin de participer d’avantage au chiffre d’affaires du magasin. Boulangerie et pâtisseries : Positif : Excellent indice d’achat qui est le plus élevé du magasin (0,31). ISLCA et ISLMB sont supérieurs à 1, ces résultats sont assez satisfaisants par rapport au linéaire développé. Négatif : Faible indice d’achat pour le rayon pâtisseries industrielles alors que l’indice de passage est quand même de 0,54. Le linéaire est peu développé. Propositions :

Michaël Merzeau - Paul Pichon 4 SRC11 - Marketing Le Prix Le prix accessible de ce produit est conforme à son positionnement de produit en milieu de gamme. C'est pour cela que l'on peut observer un prix attractif et compétitif. La Distribution La distribution est réalisée en supérettes, super marchés et hyper marchés. Le produit est placé en milieu bas des rayons. Il s'agit là d'un placement stratégique intéressant, car ainsi, le produit se retrouve à hauteur d'yeux des enfants qui reste la

etc. Mousses/garnitures fouettées sur le café Orange JulepMD, Orange JuliusMD (boissons à l’orange) Pâtes, p. ex. nouilles aux œufs Produits de boulangerie et mélanges à cuire au four, p. ex. pains, gâteaux, biscuits, beignes, muffins, crêpes, pâtisseries, bretzels Quiches, soufflés Sauces, p. ex. béarnaise, hollandaise, Newburg Soupes, bouillons, consommés Succédanés d’œufs/de matières grasses Tartes à la crème (p. ex. à la banane, au chocolat, à la noix de coco) Vinaigrettes crémeuses, sauces à

(volume, structure), % dans le produit final, préparation, traitements, conditions de stockage (durée, t°C), paramètres physiques & chimiques qui conditionnent le développement des bactéries ou des moisissures (aW, pH, contamination), conditions de distribution. On décrit le produit aux principales étapes de fabrication (fiches précises), du début à la fin du processus. 1. Formulation à l'entrée = toutes les matières premières, tous les ingrédients (équivalent à la recette d'un gâteau) 2. Décrire les

encore la confiture à la maison. Notoriété exceptionnelle de la marque. Marché d’origine : la confiture. Elle détient 35% du marché. La marque compte 52 références de confitures (dont la fraise et l’abricot, les best-sellers), 30 de biscuits et pâtisseries et 24 de desserts. Nouveaux marchés : biscuits (1997), produits frais (2008)… La plupart des nouveautés passent le cap stratégique des 2 ans. Segment des «desserts pour adultes» : Bonne Maman occupe la 2ème place, derrière La Laitière (Nestlé).