Distribution Confiserie

d'avenir a) Innovations b) Risques Conclusion Introduction La confiserie est l'industrie de fabrication de produits à base de sucre, auxquels sont ajoutés des matières grasses et des arômes. Il s'agit des bonbons, sucettes, caramels, pâtes de fruits, chewing-gum, etc.De toutes tailles, de toutes formes, de toutes couleurs, dures ou molles, à sucer, à croquer ou à mâchouiller, mielleuses ou acidulées… Les confiseries se font parfois « pêché mignon » mais sont toujours un plaisir partagé

choisi pour ce dossier est la marque Haribo. Car j'apprécie ces produits, et que tout le monde aime aussi. C'est une des meilleures marque de confiseries au monde. Et ce dossier me permettra dans connaître plus sur cette marque. -Haribo est une marque allemande en confiserie. -Haribo est aujourd’hui un des leaders mondiaux de la confiserie avec un chiffre d’affaires compris entre 1,5 et 2 milliards d’euros. -Inventé en Allemagne en 1920 par le confiseur Hans Riegel. Elle tient son

Sommaire : 1-Introduction 2-Historique des confiseries 3-Variété et classification des confiseries 4-La fabrication des confiseries: a-Matières premières b- fabrication • La cuisson de sucre • La Gélatine c-technologie de fabrication : • Fabrication des bonbons gélifiés • Fabrication de Chewing-gum -Diagramme de la fabrication de Chewing-gum. • Fabrication

Exercice 1. Recopie ces phrases et supprime les compléments du nom. 1. 2. 3. 4. 5. 6. Exercice 1. Recopie ces phrases et supprime les compléments du nom. Ce matin, j’ai mangé un œuf à la coque. Les campeurs ont installé leur camp près du pont d’Ispagnac. Mon stylo à plume est cassé. J’ai loué une chambre avec vue sur la mer. J’aime beaucoup les piscines à bulles. La maison près de la mairie est magnifique. 7. 8. 9. 10. 11. 12. Ce matin, j’ai mangé un œuf à la coque. Les

Meringues au sucre muscovado Le sucre muscovado est un sucre de canne complet que l’on trouve dans les magasins bio. Son parfum est assez fort et apporte des notes de réglisse dans les pâtisseries. J’ai ainsi eu l’idée d’utiliser ce sucre dans les meringues à la place du sucre en poudre. J’ai fait un premier test avec le gratin de pêches de vigne [1], en la présentant dans sa forme « non cuite ». Ça m’avait beaucoup plu. C’est donc naturellement que j’ai voulu réaliser des meringues bien croquantes

dernières années, la marque est carrément passée à l'offensive, en privilégiant une innovation produits aux tendances plutôt « trash ».« Nous fonctionnons au rythme d'un à deux lancements de produits par an »,explique Pascale Infante, chef de marché confiserie chez Cadbury France, multinationale, qui a racheté Carambar en 1997. Cette année, la nouveauté des Carambars Titeuf, en vente depuis décembre 2003, illustre parfaitement la nouvelle politique marketing : les petits gourmands doivent deviner les

points Page 4 TROISIEME DOSSIER : La fidélisation 22 points Page 4 Annexe 1 La gamme de produits Doucet Page 5 Annexe 2 Portrait du consommateur de bonbons et confiseries Pages 6 et 7 Annexe 3 Chiffres clés de l’industrie française de la confiserie Page 8 Annexe 4 Évolution du chiffre d’affaires de François Doucet Confiseur Page 8 Annexe 5 Développement durable chez Doucet Page 8 Annexe 6 Analyse économique du générateur photovoltaïque relié au réseau

La Confiserie Despinoy née au début des années 1800 a retrouvé un nouvel essort sous la houlette de René CAMPION lors de sa reprise en 1972. La bêtise de Cambrai, est le fruit d'une belle erreur d'un confiseur.  Selon la légende officielle, ce bonbon serait né au XIXème siècle d'une erreur de l'apprenti confiseur qui aurait mal dosé sucre et menthe et aurait insufflé de l'air dans la pâte par inadvertance. Jules Despinoy houspilla son mitron, ayant laissé brûler son sucre au fond d'une marmite

TD N°1 LA CONNAISSANCE DU MARCHÉ ETUDE DE CAS HARIBO Quelles sont les différentes catégories d'acheteurs de la marque de confiserie Haribo ? Quel est son marché potentiel ? Et quelle est sa stratégie pour accroitre son marché actuel ? Sur le plan théorique, le marché peut être structuré de la façon suivante : Un marché est composé de consommateurs du produit et de non-consommateurs. Parmi les consommateurs, on peut distinguer les consommateurs de l'entreprise et ceux des concurrents. Parmi les

magasin E.Leclerc Amboise dispose d’une très vaste réserve pour stocker les produits qui seront vendus en magasin. Chaque jour et ce, plusieurs fois par jour, sont livrés des centaines de produits, ce qui demande une organisation pointue. Le rayon Confiserie disposait d’une place réservée dans la réserve trop petite compte tenu des quantités de produits à stocker, particulièrement nombreux suite aux successions d’offres « catalogue » de ces dernières semaines. Cette désorganisation entraînait des difficultés