D A S Restauration Rapide

Analyse Potentiel de marché Concurrents directs : Hamburgers Restaurants Concurrents indirects : Street Food -> kebab, sandwicheries, bars à pâtes, bars à salades, bars à soupes, friteries, fast foods autres (kfc), cafétérias en libre service (cafétéria casino, flunch…), pizzas livrées ou à emporter Grandes et moyennes surfaces -> pâtes, sandwichs, salades, plats préparés, pizzas, ailes de poulet, hamburgers, galettes Liste des concurrents potentiels : Faire mapping pour savoir s’ils sont

 Introduction : Le marché de la restauration commerciale est le marché principal de vente de biens et services en alimentaire dont le marché complémentaire est celui des équipements de cuisine et d’ameublement de salle. Le marché de la restauration commerciale est en perpétuelle évolution, il suit les tendances du moment et notamment celle de la conjoncture. Plus elle est positive plus elle sera favorable à l’expansion du marché et inversement, si elle est négative plus elle le ralentira

Formation Hygiène HACCP – Restauration Rapide – Fast Food  LES OBJECTIFS DE CETTE FORMATION: Permettre aux employés des établissements de restauration rapide (Fast-Food) de comprendre et suivre l’hygiène alimentaire au quotidien dans son établissement.Sensibilisation aux contrôles et aux surveillances à réaliser pour assurer la sécurité sanitaire des produits.Comprendre la réglementation et l’intérêt de la méthode HACCP LES BONNES PRATIQUES D’HYGIENE EN RESTAURATION RAPIDE (FAST FOOD) Connaitre

chaîne de restauration rapide américaine basée à Louisville dans le Kentucky. Elle fut crée par Harland Sanders qui est depuis son plus jeune âge passionné par la cuisine. Il constitue sa nouvelle société, qu'il nomme Kentucky Fried Chicken en 1952, dans le but de commercialiser la recette secrète de marinade et de préparation de pièces de poulet. Sa société va croître, jusqu'à compter 600 points de vente à travers l'Amérique, mais il s’en sépare en 1964, la vendant pour 2 millions de dollars à un groupe

Le marché de la restauration et ses caractéristiques Nous avons distinguer deux types de restaurations: -la restauration traditionnelle -La restauration rapide Les fréquentations de ces deux types de restaurations dépend notamment des moyens financiers de chaque individu . Les grandes tendance actuelles de consommations Les consommateurs se dirigent principalement dans les fast food tel que Quick , domino's pizza , KFC, Mc Donald , et les Kebab . Afin d'attirer une clientèle plus

UNIVERSITÉ DE TOULOUSE II - LE MIRAIL INSTITUT SUPERIEUR DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DE L’ALIMENTATION MASTER TOURISME ET HÔTELLERIE Parcours « Management de l’Hôtellerie et de la Restauration» MÉMOIRE DE PREMIÈRE ANNÉE Comment positionner une entreprise de restauration rapide proposant une cuisine d'Afrique subsaharienne afin de développer et pérenniser cette activité aujourd’hui en France ? Présenté par : Alice CAUËT Année universitaire : 2013 - 2014 Sous la direction de : Anne DUPUY

grande attention à leur santé (« Health conscious ») ? Pour attirer les clients qui apporte une grande attention à leur santé McDonald’s peut mettre en avant leur nouveau projet « Create your taste ». Ce concept déjà utilisé par des concurrents permet aux clients de choisir eux-mêmes composer leur sandwich. Ils ont aussi retravaillé leurs recettes et choix de menus pour apporter des améliorations nutritionnelles grâce

s'impose comme le leader de la restauration rapide de tradition française, l'environnement et le marché sont favorables à la croissance économique de l'enseigne mais la concurrence dans la restauration rapide est rude. Il s'agit pour la brioche dorée de s'affirmer par rapport à ses concurrents. La nouvelle brioche que la marque va lancer devra s'inscrire dans une campagne de communication qui reflète l'authenticité de l'enseigne. Problème à résoudre : Comment réussir à relancer la notoriété de l'enseigne

répondre à l’augmentation de la demande sur le pic de midi et celui de la fin de journée , les boulangeries pâtisseries ont commencé à proposer des sandwichs, puis en voyant accroitre la demande, elles ont commencé à diversifier l’offre en vendant toute sorte de produits salés comme des pizza, quiches ,fougasses et autres. Mais certaines boulangeries pâtisseries vont même jusqu'à vendre des soupes des salades ou même des kebabs et paninis pour les plus entreprenants...De la restauration rapide à la

surtout dans des lieux à forte concentration d'activités relatives au secteur tertiaire. -La différencitation des services:ce qui permet de distinguer l'offre entre les différents Fast Food qui opèrent dans le même secteur. Segments inexistants ou émergents comme les restaurants de poisson, poulet... Il y a aussi une arrivée a maturité de certains segments concurrents (par exemple : les pizzerias). -Perspectivies d' évolution : Mise en rapport avec le marché américain  il y a donc une très forte