Comportement Du Consommateur En Boulangerie

est dégagée, ce qui apaisera le client et lui fera patienter dans une période qui lui paraitra moins longue. 2/ D’où vient ce marketing ? En 1973, on commençait, à voir l’importance de l’ambiance dans les points de vente qui influencerait le comportement des clients. Ce n’est cependant qu’en 2000 qu’il s’est développé et s’est popularisé. Il eu un grand succès dès ses début car la perception sensorielle apporterait au client une sorte de réconfort qui l’inciterai à l’achat de prestations. 3/

menaces du secteur 9 C. Les évolutions nécessaires à la pérennité des entreprises du secteur 11 II. Environnement spécifique de la confiserie 12 A. Présentation de la filière de la confiserie 12 a) Une filière dynamique 12 b) Qui sont les consommateurs ? 13 c) Réglementation du secteur de la confiserie de sucre 16 B. Des méthode de distribution spécifique à ce secteur 17 a) La communication 17 b) La distribution 17 C. Menaces et opportunités du secteur 18 III. Etude concurrentiel 20

contenu écrit et/ou graphique du ou des packagings 9 C. Politique de marque 11 III. Politique de prix 12 A. Analyse des prix des produits concurrents (ou de substitution) : relevé de prix 12 B. Détermination du prix psychologique des consommateurs-cibles (questionnaire) 13 C. Evaluation approximative du coût de revient du nouveau produit 13 IV. Politique de distribution 15 A. Réseaux, types et modes de distribution de Malabar « Effect » 15 B. Liste des lieux de distribution 15

placent en priorité la qualité du produit. La concurrence est donc multiple, mais partielle. Car sans avoir de concurrent parallèle, les magasins Le Daniel doivent faire face à tout magasin proposant chocolat ou pâtisserie ; les grandes surfaces, boulangeries-pâtisseries ou artisans chocolatiers représentent donc chacun une concurrence potentielle. B- Analyse concurrentielle Bien que Le Daniel n’ait pas de concurrent direct en raison de son positionnement produit, nous avons souhaité, dans

Types………………………………………………………..34 2. Limites & contrôle ………………………………………...35 D. Les outils de contrôle de gestion a. Rotation des stocks……………………………………………..36 b. Approche de la rentabilit du linéaire……………………..…..37 SECTION 3 : Les comportements des acheteurs sur le lieu de vente  A. Les types d’achat…………………………………………………....39 B. Les motivations à la fréquentation d’un point de vente………….41 C. Les clients face aux prix……………………………………………42 D

d’identification des produits et services). - 1985-2004 : le client devient le centre des intérêts. Le client est Roi, devient plus exigent veut des prix bas, la concurrence arrive, priorité est de conserver ses clients (fidéliser), le client à un comportement plus mûr : il est averti, la période de négociation avec le client et le contexte de service apparaît. 3. les raisons de l’évolution : les UC se sont rendues compte quelles perdaient le contrôle de leurs clients. Pour reprendre le contrôle, elles

Daylesford organic à Londres : joli point de vente très inspirant Naturalia : 1er corner snacking ouvert fin 2009 Mozza&go (restaurant à Los Angeles) La pizza revient sur le devant de la scène avec des produits plus travaillés  Soluna zrot & Ol : boulangerie avec du pain vintage : Peter Klann à Berlin avec des méthodes romaines remontant environ à 2000 ans. Se positionner et se différencier b. Specialized Revenir à des offres spécialisées avec des offres plus faciles Bar à yaourts : mise en

émergé face à l’évolution des marchés, à l’intensité concurrentielle, et aux nouvelles attentes des consommateurs, le marketing « traditionnel », de par ses procédés analytiques et rationnels, ne suffisait plus pour appréhender ces tendances récentes. Les professionnels du marketing ont ainsi entrepris de détecter des nouvelles techniques, permettant de répondre à ces tendances. Le consommateur recherche désormais un sentiment réconfortant de réalité, de sensation unique, d’expérience réelle et

noisette et au cacao, les barres chocolatées. Nutella a été plusieurs fois imité par ses concurrences, mais ils n’ont jamais réussi à gagner Nutella. Plusieurs format de pots de pâte à tartiner (200g, 400g, 630g, 825g, 1kg, adaptable aux différents consommateurs. Très bon goût et délicieux avec des plusieurs ingrédients rigoureusement sélectionnés : Chaque pots de Nutella contient des noisettes cultivées en Italie, caco grue sélectionné soigneusement en Afrique de l’Ouest, l’huile de palme qui est

des viandes, l’industrie du poisson, l’industrie des fruits et légumes, l’industrie des corps gras (huiles, margarines…), l’industrie laitière (fromages, yaourt, beurre…), l’industrie de travail du grain et des produits amylacés (malt, farine, boulangerie…), la fabrication d'aliments pour animaux, l’industrie des boissons (alcoolisées ou non-alcoolisées) et les autres industries alimentaires (chocolaterie, confiserie, épices…). On distingue alors Huit grandes familles composent ce secteur : -la