Comportement Du Consommateur En Boulangerie

Plan marketing 2009 Alexia LESNIER Master 2 Marketing Management Le secteur de la restauration hors foyer Les comportements alimentaires des français ont beaucoup évolué ces 20 dernières années. Les repas pris hors foyer sont de plus en plus nombreux et les exigences du consommateur croissantes en matière de qualité, d'hygiène, de prix, etc. Cette tendance se traduit par le succès des enseignes de restauration rapide qui sont en France plus de 2000, soit un Chiffre d'affaires de plus de

GROUPE BANAUD Jade MARQUE Thibault MICHIELS Axelle RAYMOND Margaux RAUTUREAU ÉlisaMarché des FAST FOODProfesseur Référent : Marie Beck Dossier Marketing Étude du marché des FastFoodSommaireIntroduction3Diagnostic externe : le marché41)Identification et délimitation du marché4a)Optique produit4b)Optique besoin4c)Optique offre et demande52)Quantification du marché : au sens étroit5a)Taille et évolution du marché5b)Poids des segments63)Analyse du

Maxidiscompte du groupe Carrefour : La branche maxidiscompte du groupe Carrefour, Dia, correspond aux enseignes Ed (en France) et Minipreço (au Portugal). Le groupe Carrefour souhaite dynamiser ce format, car il répond aux attentes des consommateurs, en période de récession économique. En effet, ces derniers veulent optimiser leur pouvoir d’achat, et la branche maxidiscompte du groupe Carrefour leur offre des prix bas tout au long de l’année. Cette branche réalise 10% du chiffre d’affaires

le marché c’est le découper en sous-ensembles distincts à l’intérieur desquels les individus ont des caractéristiques communes. La segmentation a beaucoup d’avantages pour l’entreprise. Elle permet entre autres de mieux répondre aux besoins des consommateurs puisqu’on connaît mieux leurs caractéristiques. Elle a aussi l’avantage de permettre de repérer les marchés de niches qui permettent aux entreprises de pratiquer des prix plus élevés. Elle permet aussi de réduire la concurrence puisqu’on se trouve

Communication interne à destination de la hiérarchie, du personnel de vente, de fabrication, … Communication externe envers les clients, les fournisseurs, les organismes financiers, … Commercialisation – démarche mercatique : valorisation des produits de Boulangerie et de Pâtisserie, et de l’espace de vente, mise en œuvre de techniques de vente (publicité, conseils, argumentation et fidélisation, …), d’enquêtes de satisfaction, … Facturation, vente et encaissement Conditions d’exercice Moyens et ressources

* On entend par distribution « l’ensemble des opérations nécessaires pour que les biens produits soient mis à la disposition des consommateurs et des entreprises constituant la cible de clientèle visée et pour que ceux-ci soient incités à les acheter » (Vigny, 2000) * Canal de distribution : successions d’intermédiaires situés entre le producteur et le consommateur permettant la distribution d’un bien * Circuit de distribution : ensemble des canaux de distribution utilisés pour une certaine

premier document, on verra le côté essentiel, nécessaire de l’innovation, on se posera la question à savoir si l’innovation détruit ou crée de l’emploi, et finalement on verra s’il est préférable d’apprendre l’informatique à des boulangers, ou la boulangerie à des informaticiens. Pour ce qui est du second document audiovisuel, on verra des avantages potentiels liés à l’innovation, mais aussi des résistances qu’elle peut engendrer. Finalement, dans le résumé du texte d’Henri Bartoli sur les mutations

Oligopole (téléphonie mobile) | Concurrence parfaite | Dans la réalité, quelles sont les structures de marché les plus répandues ? La structure de marché la plus rependues est l’oligopole. (Ex : la téléphonie mobile, les sodas, les boulangeries 4) Classez les exemples suivants dans la typologie de von Stackelberg : Le marché du travail des animateurs de télévision, le seul épicier d'un petit village de montagne, une entreprise qui détient un brevet d'innovation, les opérateurs de téléphonie

produits   lai&ers   ,   boissons   et   nouveau  programme  a  été  lancé  sur  internet  )   biscuits   «      recentrage  sur  les  marques  les  plus  fortes  et   -­‐   Changement   du   comportement   des   clients   créa&on  d'une  unité  de  groupe    »  (  DAS  )   (   ils   limitent   leur   consomma&on   trop   riche   en   -­‐   Présent   à   l'échelle   mondiale   (   Europe  

[pic][pic] Au lieu de mener une enquête auprès d’un groupe de consommateurs choisis de manière hasardeuse et à qui on ne fera plus appel une fois l’enquête achevée, on peut vouloir comprendre de manière continue ce qui influence un marché. On fait appel alors aux panels qui se distinguent des enquêtes, sortes de photographies, par le fait qu’ils donnent une vision dynamique de l’objet observé. Groupe de consommateurs ou de détaillants, le panel est un échantillon fixe qui fournit régulièrement