Comportement Du Consommateur En Boulangerie

métiers : fleuriste, boulangerie, boucherie, traiteur, snaking, vente cd, librairie, manger sur place, cafétéria…etc. Formats de proximité Spécialisés : pure players développement des magasins en physiques et/ou par des partenaires (cdiscount, pixmania). Croissance interne = investissement des groupes Croissance externe = rachat des magasins (shopi), Promodes, 8 à 8. Les causes : Constat sur le côté avec chiffres, loi, tendances …etc. On se place au niveau du consommateur, il a une tendance

sur le marché. Contexte juridique : La protection des consommateurs est une préoccupation forte pour le législateur européen. Les mesures envisagées vont accroître les coûts de production et exiger de nouveaux investissements dans le processus de production de SCA. A terme, il faut craindre une banalisation de l’offre, les acteurs positionnés sur le bas de gamme pouvant dès lors concurrencer les offres haut de gamme. Comportement du consommateur final : Les effets de mode, bien ancrés dans les habitudes

commerciales du client. Après la transformation de certaines épiceries en distribution « libre service », puis l’ouverture il y a une vingtaine d’années, d’Alpha 55 à Casablanca, de Marjane à Rabat il y a 9 ans et Makro Maroc en Janvier 92. Le consommateur marocain s’adapte facilement à ces grandes surfaces, il en est devenu un habitué. En effet, le circuit de la grande distribution au Maroc connaît un développement remarquable ces dernières années avec l’apparition des grandes surfaces et commence

restent les confiseries les plus fabriquées, malgré une réduction de la production ces 3 dernières années. Les petites confiseries de poche ainsi que les spécialités régionales ont, quant à elles bénéficier d'un regain d'intérêt de la part des consommateurs puisque leurs ventes ne cessent d'augmenté depuis ces 3 dernières années. Le nombre d'établissements recensé dans le secteur a augmenté de près d'un quart entre 2000 et 2009 suite à la multiplication des structures artisanales. En 2012, l'industrie

* Croissance à venir +1.5% * Population mère importante (cf. : 100 millions * 45% de la population moins de 30 ans * Infrastructure de transport routier excellent !!!! * 11.8 milliards de dollars de CA en 1998 pour les produits de la boulangerie dont 2.9 pour le pain emballé = +15% : porteur * Engouement pour le pain = 124.35 milliards de dollars de CA en 2000 * Pluralité des circuits de distribution * Présence de français déjà installés (cf. Joint venture) * Limitation des frais

les suggestions des consommateurs : permettent de comprendre les disfonctionnements de l’entreprise et d’améliorer la politique commerciale. La bibliothèque des études de marché antérieures : permet comparer les résultats dans le temps et effectuer un travail historique sur la société.🡪 Les sources primaires : sont les informations collectées directement auprès des intervenants sur le marché (grossistes, détaillants, chefs de rayon, consommateurs..). Ce sont des études

comprendre les motivations, Attitudes, Les nouveaux concepts, produits (Etudes d’explorations, Etudes causal) - Etudes quantitatives : Etude quantitative = Mesurer des comportements, des intentions d’achats = calcul de potentiel avec des sondages = étude descriptive I-3) Typologie des information à collecter 1) Comportements = usages = vécu – factuel : ( le fonctionnement) * Quoi ? -> Criteres d’achat * Comment ? -> Processus d’information, d’achat * Ou ? -> lieux d’achat

Commandite dans le soccer ou évènement sportif : Comme au Canada, Tim Horton pourrait faire de la commandite au niveau des ligues sportives pour se faire connaître. Menace : * Concurrence : Mccafé, Starbuck, Van Houte, etc… * Préférences des consommateurs : Nous ne les connaissons pas. * Coût de la vie : Le coût de la vie à Londres est l’un des plus élevés au monde, alors que dans le reste du Royaume Uni, le coût de la vie et les prix restent dans une moyenne raisonnable des pays de l’Union

Galec) et de centrales d'achat régionales ce qui signifie qu’un producteur voulant commercialiser ses produits via Leclerc représentera un circuit long.LECLERC Circuit de distribution : ensemble des canaux retenus pour faire parvenir le produit au consommateur final : canal direct, canal court, canal long. Type de réseaux de distributeurs : indépendant, intégrés, franchisés. (Par rapport au lieu du satge)Il s’agit aussi de définir son partenaire lors de cette activité (ancienneté, importance) réseau

 Comprendre les attitudes des consommateurs Sommaire : Introduction. I. Analyse du marché des biscuits en France. II. La position de LU sur le marché. III. Analyse des substitutions de marque de LU. IV. Résumé, synthèse et analyse des interviews. V. Synthèse, analyse des résultats et recommandations managériales sur la base de l’administration du questionnaire. Conclusion. Introduction. Le marché des biscuits en France est un secteur phare