Comportement Achat Fromage

outil technologique, et une denrée alimentaire. Les entreprises choisissent de valoriser un produit pour attirer le consommateur. Nous allons donc étudier ses besoins et attentes en terme de consommation alimentaire et de qualité, ainsi que son comportement alimentaire. Puisque qu’un produit est défini entre autre par ses qualités intrinsèques ou objectives et ses qualités subjectives, nous verrons comment les matériaux interagissent et influencent le produit. 6 Partie 1 : La Valorisation par

nutrimarketing@wanadoo.fr • Fax : 01 47 63 09 72 SA au capital 39 000 € - 412 053 621 00014 RCS Paris TVA FR 53412 053 621 00014 – NAF : 7022Z Tendances La crise a engendré une profonde modification du comportement d’achat des consommateurs. La perte de pouvoir d’achat les conduit à consommer moins, à privilégier les achats malins, à se recentrer sur l’essentiel et à se priver du superflu (45 % des consommateurs déclarent renoncer à acheter certains produits). Le mode d’hyperconsommation auquel nous étions habitués

nourrisson : allaitement et préparation des biberons Transporter, manger et boire hors de son domicile (intérieur et plein air) La pêche et la cueillette récréative Conditions et durées maximales de conservation selon la catégorie d'aliments Les achats Présence d'animaux : comment limiter les risques de contamination des aliments Principe général de la chaine du froid et de la liaison chaude Les produits laitiers Les œufs et ovoproduits Les viandes et charcuteries Les produits de la mer

départements Ce département est composé de deux rayons : • Rayon Crémerie/charcuterie : séparé en deux rayons : le stand et le libre service; dans ce dernier on trouve l’ultra frais (Danone, lait, fromage /margarine), alors que dans le stand on trouve du fromage et de la charcuterie. • Rayon Surgelé: L’implantation dans ce rayon se fait selon les zones : zone tiède, zone chaude, zone froide. On y trouve des plats cuisinés, poissons surgelés, légumes surgelés, glaçons

de cause A quel moment va-t-on recueillir, traiter et diffuser l’information ? •  n va collecter les informations pour surveiller l’environnement, O le marché. Puis on va analyser pour essayer de comprendre l’environnement, nos clients (comportements) et mesurer la potentialité du marché. Ensuite on va décider pour saisir les opportunités du marché et contrôler les choix (objectifs). Enfin on va réagir afin de corriger, se réorienter, fixer de nouveaux objectifs. Dans quels domaines va-t-on

vie et d’opinion avec les classes de la typologie française. ......................................................... 83 Aspects socio-démographiques et d’hygiène de vie ........................................................... 83 Opinions et comportements des différentes classes de la typologie ..................................... 89 Annexe 4: Apports énergétiques de la population française selon la typologie des consommateurs .......................................................

jeunes sénior – les femmes actives – les néo-ruraux – les pressés – les humanistes – les hédonistes – les essentialistes – les curieux – les harmonieux – les autonomes 11 spécificité de distribution (1)  Administration des ordres  Marketing achat Le développement des Marques o Nationale ou Distributeur (MDD), générique, bio..  Offre linéaire permets de développer les références   Production  Systèmes EDI  Logistique en flux tendus  Délocalisation  Circuit de distribution 

Pourquoi les consommateurs achètent-ils du lait ? 8. Où les achète-t-on ? 9. La fréquence des achats 10. L’image du lait 11. La segmentation de la demande II. L’offre A. La structure du marché 1. La famille de besoin 2. Saisonnalité des achats 3. Les segments du marché du lait de consommation en volume 4. les segments géographiques en

présence d’une colonne porteuse et pour éviter le gaspillage des cm² au sol. Couleurs tricolores pour indiquer la provenance du produit. Carcasses visibles pour renforcer le métier « boucherie ». Association de dégustations pour stimuler les achats impulsifs. Cas d’implantation croisée. « Vendeur muet », on suggère une condition d’utilisation pour les bouteilles de vin. Création d’un univers. Ambiance « cave » avec disposition « à plat » des produits. Choix étonnant mais justifié

des produits laitiers arrivant à maturité, nous observons une phase de différenciation par produits comme suit : ➢ Les produits basiques, ➢ Les fromages frais, ➢ Les desserts gastronomiques. Segmentons la différenciation des produits laitiers : |Les produits basiques |Les fromages frais* |Les desserts gastronomiques | |Yaourts à boire natures |