Cas Management Qualité Corrigé

Table des matières Remerciements III Introduction IX CHAPITRE 1 ◆ Prendre ses marques 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Les missions de base du manager La crédibilité du manager Les principes de base du management La constance des résultats La prévisibilité hiérarchique Harmoniser la contradiction Ritualiser le management L’erreur et la faute Les principes de base de la communication interpersonnelle 10 Écouter le collaborateur 11 Repères pratiques CHAPITRE 2 ◆ Manager le collaborateur 12 Développer la motivation

Déchiffrer la société française, éditions La Découverte, 2009. Document 3 « Trente minutes pour prendre la commande, préparer la pizza, la faire cuire et la livrer par tous les temps, cela demande une main-d'œuvre docile. Et une bonne dose de management à la dure ». […] Dans la restauration rapide, le client doit être vite servi, le travail doit être vite exécuté. Tout est chronométré, pas de gestes inutiles, pas de parole en l'air, le client attend. […] Dans les centres d'appel, l'organisation

Il faut savoir que tous les clients utilisent les activités annexes de l’hôtel. LES PROFILS DE POSTE : ➢ Les qualités nécessaires afin d’être directeur de restaurant sont : - BAC et Bac+2 de type BTS hôtellerie-restauration. Comme tous les métiers d’encadrement impliquant à la fois des compétences de gestion et de management, une expérience de terrain dans les postes de niveau inférieur tel que de maître d’hôtel et responsable de salle est souvent nécessaire. On

contrôle interne ...................................................................................................................... 26 10 Importance des contrôles continus........................................................ 31 11 Cas d’une mission d’audit du processus d’achats ......................... 33 12 Guide opérationnel ........................................................................................... 36 12.1 Développer l'approche par les processus .

de diversifier, de réduire les coûts et d’améliorer la qualité. Le mode de gestion à la japonaise par l’application du KAIZEN est une démarche graduelle et douce qui s’oppose au concept plus occidental de réforme brutale du type « on jette tout et on recommence avec du neuf ». En ce qui concerne le Kaïzen, on souligne souvent l'importance des suggestions faites par des salariés à travers le système de suggestions et les CQ (cercle de qualité). D'après Imai (1992), E. Toyoda, ex-président de Toyota

une entreprise. On distingue la création pure, la reprise (rachat) et la franchise (insertion dans un réseau). L’entrepreneur possède des caractéristiques particulières même s’il n’existe pas de profil type. Peter DRUCKER* : grand théoricien de management a décrit l’entrepreneur « il n’y a pas un caractère d’entrepreneur mais il en faut pour l’être ». Un entrepreneur a un besoin d’indépendance d’autonomie. Il est capable de prendre des initiatives, il a le goût du risque. Il a des capacités de travail

certification La démarche qualité est un processus rigoureux d’amélioration continue qui a pour objet la satisfaction de tous les partenaires de l’entreprise. Elle peut être formalisée et s’appuyer sur des normes ou des référentiels. La certification est quant à elle nécessaire pour la démarche qualité car elle affirme que les produits, services ou processus se plient à la norme préétablie. Apres avoir, défini et clarifier dans le premier chapitre les concepts de la qualité, nous présenterons dans

d'amélioration continue car il permet de faire le point sur l'existant (état des lieux) afin d'en dégager les points faibles et/ou non-conformes (suivant les référentiels d'audit). Cela, afin de mener par la suite les actions adéquates qui permettront de corriger les écarts et dysfonctionnements constatés. Les auditeurs peuvent consulter la norme ISO 19011 qui traite dans son intégralité de la technique de l'audit et des compétences requises de l'auditeur. |Sommaire

produits chimiques dans la chaîne alimentaire … Il est donc apparu que pour rester productives, les entreprises devaient mettre en place une politique environnementale. C’est dans cette optique qu’elles décident de mettre en place un système de management environnemental afin d’obtenir une certification conforme à la norme ISO 14001 afin de répondre aux attentes des clients et des autres partenaires de l’entreprise. Nous verrons donc comment mettre en place un SME ainsi que ses avantages et inconvénients

Présentation entreprise : DHZ AGENCEMENT 1 TREC – Évaluation et préparation à la cession TRANSMISSION : REPRISE ET CESSION D’UNE ENTREPRISE Adel El Mouafik, Maxime Caffin, Nicolas Kermabon, Etienne Rigois et Marion Le Lay Présentation entreprise : DHZ AGENCEMENT 2 Table des matières I. INTRODUCTION, CONTEXTE....................................................................................... 4 A) CONTEXTE ............................................................................