Cas Ladurée

conditions d’accueil des investissements étrangers dans ce pays, ainsi qu'une étude PESTEL approfondie, nous avons identifié l’entreprise Ladurée comme entreprise à fort potentiel de développement. En effet, le cadre et l’atmosphère de cette célèbre pâtisserie française, dont les chinois sont adeptes, nous a semblé porteur. De plus, s’implanter en Chine conférera à Ladurée certains avantages à partir desquels nous pourrons dresser une liste de recommandations à faire aux dirigeants de cette entreprise

particulier! Et non mes macarons ne sont pas trop cuits! Ils ont tout leur moelleux après une nuit ou deux passées au frais. A bon entendeur... Conseil de Bernard: Ce que je vais dire va sembler un peu improbable. Ladurée m'a toujours paru être la perfection pour les macarons. C'est toujours le cas, mais après tout je comprends que ça ne plaise pas à tout le monde. La différence avec les autres est un macaron réellement parfait, plat sur le dessus avec un beau pied et tous absolument identiques. Pour le

grands chefs pâtissiers, Ladurée en tête. La maison parisienne en a fait son emblème. Elle en vend 12.000 par jour et réalise 70 % du chiffre d'affaires de la vente à emporter des quatre boutiques parisiennes avec ce produit (plus de 25 % du chiffre d'affaires global) * Le marché du macaron n’a pas un degré de concentration très élevé. En effet, il y a une situation de quasi oligopole sur le marché avec seulement 4 entreprises se partageant 75% du marché Ladurée 17 ,5 millions de macarons

aux idées novatrices, il lance régulièrement des collections de desserts, à la manière des couturiers qui présentent leurs nouvelles collections deux fois par an. Il créé ainsi un nouveau concept en marketing culinaire. Ce concept sera repris par Ladurée et, par la suite, deviendra l’élément phare de sa propre marque. P En 1998, il fonde la maison « Pierre Hermé Paris » avec son associé Charles Znaty, spécialiste en communication et design. La marque propose des pâtisseries très travaillées

rejoindre l’enseigne Paul en tant que gérant, deux possibilités s’offrent aux candidats. Il y a soit la franchise, soit la location gérance. Dans les deux possibilités, le candidat aura des droits d’entrée à payer pour le fournil, le satellite et dans le cas de la location gérance pour le kiosque. Un apport personnel minimum est également indispensable pour se lancer dans ce projet est aucune aide au financement ne sera proposé. Pour pouvoir utiliser la marque Paul, le gérant devra verser 5% HT de son chiffre

I/ HISTOIRE Crée en 1862 par Louis Ernest Ladurée Au tout début ce n’était qu’une simple boulangerie située 16 rue Royale, au cœur de Paris. Quartier de la Madeleine (LE quartier d’affaire en pleine croissance, artisan du luxe) MAIS en 1871, à lieu un incendie. Ce qui permettra par la suite la reconstruction de la boulangerie en pâtisserie. En pleins période ou le baron Haussmann entreprend la transformation de Paris. Jules Chéret sera alors engagé comme décorateur de la future pâtisserie. Il

découlent de la satisfaction des acteurs qui interviennent dans son fonctionnement (autrement dit, les parties prenantes) ; ces finalités peuvent donc être de différents types : économiques, sociales, environnementales ou sociétales. En ce qui concerne Ladurée, sa mission principale est évidement de faire des bénéfices et de pérenniser, mais elle en possède également d’autres qui développe son image et donc son profit. Notamment, celle de développer une clientèle prestigieuse en s’installant uniquement

INTRO. L'expérience de consommation se définit comme un vécu personnal et subjectif du consommateur par rapport à un produit. L'irrationalité des choix, c'est ce qui n'est pas conformé à la raison. Ce qui nous pousse à se poser la question suivante : l'expérience de consommation joue t elle in rôle dans l'irrationalité des choix du consommateur de macarons ? Pour répondre à cette question, nous verrons dans un premier temps l'irrationalité dans l'expérience de consommation des consommateurs (I)

Le luxe, c’est presque toujours pareil : ça commence par une belle histoire d’artisanat et ça finit par un ravissant emballage marketing. Et tant pis si l’âme du produit s’est perdue en cours de route... Prenez Ladurée, le salon de thé de la rue Royale, au cœur du « triangle d’or » parisien. Des serveuses qui s’activent comme des abeilles dans une ruche pour naviguer entre des tables microscopiques, plateaux chargés et théières bouillantes à bout de bras. Des clientes japonaises idolâtres, qui

rachète LADURÉE, Rue Royale à Paris. En 1998, Création du concept de terminal de cuisson SAINT PREUX développé sous forme de franchise. En 2000-05, PAUL signe un contrat avec Hold&Co pour développer la marque sur sites concédés : gare, aéroport, autoroute, parc d’exposition. Le Groupe connaît une expansion sans précédent. La marque PAUL fait référence aux quatre coins du monde. Son développement s’entend en franchise tant en France qu’à l’international. En 2005, pour la première fois, LADURÉE envisage