Business Plan Cafe Brasserie

commerciales et les niveaux de qualité ont été déterminés ». Le service résulte de l’interaction de trois éléments de base nécessaires à sa production et à sa distribution : le client, le support physique et le personnel en contact qui subissent, en arrière plan, la coordination du système d’organisation interne à l’entreprise et la présence des autres clients. Figure 1 : Le système de servuction (Eiglier et Langeard, 1987) Entreprise de service SUPPORT PHYSIQUE CLIENT 1 CLIENT 2 Système d’organisation

comme expression d’une communauté de personnes ; la stratégie comme filon conducteur ; et la stratégie comme construction d’un avantage concurrentiel. 12 Chapitre I La stratégie : un bâton d’aveugle I l y a trente ans, à la Harvard Business School, les enseignements les plus importants en matière de stratégie des entreprises portaient sur la difficulté de l’intégration. Les étudiants peinaient sur le cas Midway Foods, une petite entreprise de 100 employés, sise à Chicago, qui fabriquait

.................................................... 233 Partie 3 – Les techniques de gestion Dossiers 1 | Les tableaux de bord : instruments de pilotage des entreprises ....................................... 240 2 | Dis-moi quel est ton business model et je te dirai qui tu es ................................................. 245 3 | Le benchmarking : se comparer aux autres pour trouver les meilleures pratiques .............................................................................

............................................................... 233 Partie 3 – Les techniques de gestion 1 | Les tableaux de bord : instruments de pilotage des entreprises ....................................... 240 2 | Dis-moi quel est ton business model et je te dirai qui tu es ................................................. 245 3 | Le benchmarking : se comparer aux autres pour trouver les meilleures pratiques ...........................................................................

commerciales et les niveaux de qualité ont été déterminés ». Le service résulte de l’interaction de trois éléments de base nécessaires à sa production et à sa distribution : le client, le support physique et le personnel en contact qui subissent, en arrière plan, la coordination du système d’organisation interne à l’entreprise et la présence des autres clients. Figure 1 : Le système de servuction (Eiglier et Langeard, 1987) Entreprise de service SUPPORT PHYSIQUE Système d’organisation interne PERSONNEL

................................................144 Les bases de données, outil marketing et arme stratégique .........................147 Exemples de méthodes d’enquêtes de satisfaction ...............................148 Un cas de vente « Business to Business » : vente et installation d’un équipement ....................................................................................148 Le système de mesure de Rank Xerox.......................................................149 Autre exemple de

développement des MDD pour les industriels et les stratégies d'adaptation qui s’imposent diffèrent radicalement : faire le dos rond en attendant que passe la tempête ; se redynamiser sur le plan de l'innovation et adapter le marketing aux enjeux de l'époque ; ou bien mettre en place dès à présent de nouveaux business models adaptés aux nouvelles architectures de marché qui se mettent en place. Éclairer ces questions est l'objet de cette recherche. Dans une première partie, nous dresserons le constat

................................................144 Les bases de données, outil marketing et arme stratégique .........................147 Exemples de méthodes d’enquêtes de satisfaction ...............................148 Un cas de vente « Business to Business » : vente et installation d’un équipement ....................................................................................148 Le système de mesure de Rank Xerox.......................................................149 Autre exemple de

IDD telephone Ligne téléphonique directe Fax machine Télécopieur Computer Ordinateur Modem/Internet access Modem/Accès Internet Air-conditioning Climatisation Ceiling fan Ventilateur In-room safe Coffre-fort individuel Tea & coffee maker Nécessaire à café et à thé Mini bar Minibar Kitchenette/Kitchen Kitchenette/Cuisine / / / / / / / Bicycle Bicyclette Canoe/Small boat Canoë/Barque Buggy/Golf cart Buggy/Voiturette Butler Majordome Room service Service en chambre Mosquito net Moustiquaire Open

Programme, conseils, bibliographie RELLE 1 PASSE SYNTHÈSE DE DOSSIER MÉTHODOLOGIE PROPOSÉE B) Élaboration du plan Le plan doit traduire une démarche réfléchie du candidat sur les axes essentiels du dossier. Il ne doit donc pas être une succession neutre de titres ou une juxtaposition des documents du dossier. Le travail de synthèse doit donc être construit à partir d’une idée générale. Le plan doit être clair, spécifique au sujet, expressif pour le lecteur, cohérent dans la progression et vis-à-vis