Beurre blanc

La talmousse dessert très en vogue à base de (fromage blanc, de brie et œufs) 2.3 La renaissance : EPOQUE DECOUVERTES CREATIONS PERSONNAGES MARQUANTS ð La renaissance  16ème siècle : L’union entre l’Italie et la France par les mariages de Catherine et Marie de Médicis avec Henri II et Henri IV va participer à l’enrichissement de la pâtisserie-confiserie en France. On commence à utiliser l’air pour faire monter les blancs et la crème fraîche. Le sucre raffiné et les glaces font

30% mat. gr. dans le produit fini, le paquet, 200g CHAUSSEE AUX MOINES Fromage à pâte pressée non cuite, au lait pasteurisé, le fromage, 340g ITINÉRAIRE DES SAVEURS Jambon de Bayonne, 9 mois d'affinage, la barquette de 5 tranches - 100g PÂTURAGES Beurre demi-sel extra fin, la plaquette,500g MONIQUE RANOU Lardons nature, 25% de sel en moins, la barquette de 200g YOPLAIT Perle de Lait - Spécialité laitière sucrée aux fruits, citron, les 4 pots de 125g CHABRIOR Pains au chocolat, emballage individuel

Des chocolats confectionnés sans aucun arôme artificiel. Pureté du résultat garantie. OLIVIER B 3, rue de Poissy 78100 Saint-Germain-en-Laye 01 34 51 03 06 www.patissier-saint-germain-enlaye.com Spécialité : Le Guérande lait, fourré d’un caramel au beurre salé. L’idée est bonne, la présentation correcte, mais attention au caramel qui colle aux dents ! ATELIER DU CONFISEUR 3, avenue Jean-Jaurès 92700 Colombes - 01 47 81 33 61 www.artis92.com/atelierconfiseur Spécialité : Praliné double La présentation

‫عــدس‬ 24,50 dh 19,90 Lentilles 3 Kg Diva ‫عــدس‬ 68,40 dh 58,50 3 kg Pois chiches ROSANA 1kg ‫حمــص‬ 4 31,50 dh 24,90 Pois chiches ROSANA 3kg ‫حمــص‬ 91,90 dh 72,50 Riz long jaune DIVA 1kg ‫أرز أصفر‬ 22,90 dh 18,70 Riz Long Blanc Maymouna 900 g ‫أرز‬ 21,60 dh 15,20 5 ‫التغدية‬ ‫مجانا‬ Farine fleur Maymouna 10kg +5kg extra blanche dh 53,95 ‫دقيق النوارة‬ Farine finot 10kg Fandy + Seau 25L gratuit dh 79,90 ‫دقيق‬ ‫مجانا‬ Farine finot 10kg MAYMOUNA + Extra Blanche

| |Les pâtes molles à croûte fleurie se présentent le plus souvent sous forme de cylindre duveteux, | |feutré, d'un blanc crémeux et ocré. La pâte est souple et onctueuse. Leur odeur rappelle le | |champignon, l'étable tiède, la levure, la mousse, la terre humide. Leur saveur, équilibrée, dégage | |des arômes de beurre, de champignon et de noisette. | |Mais, plus ils sont riches en matière grasse, plus celle-ci

Granité d'agrumes à la vodka - Manteau De Neige Citronné à la Russe Le plat principal : Les poissons : - Délice des flots - Déesse des océans - Douceur de la mer - Danse océane - Le délice du Pêcheur - Nacre des fonds marins sur son lit blanc (poisson avec une sauce blanche) - Baignade en eau douce - Les délices des mers - Ecumes blanches (pour les poissons à la chair blanche) - Le duo de l'océan - Trésor de l'océan - Laboureur des mers - Tourtereaux de la Mer (plat avec 2 poissons

| | |L'Esquive, grand vainqueur de la dernière cérémonie des Césars. Bernard Pivot a glissé des "meufs" dans une de ses dictées. Les dictionnaires ont| | |même ouvert leurs pages à certains de ses mots, comme teuf, keum, keuf ou beur (et beurette), également tirés du verlan. | | |N'était-ce pas oublier que ce langage, généralement débité à toute vitesse et sans beaucoup articuler, se heurte aussi à une autre réalité : | | |celle du monde extérieur

première insaturation (en partant de CH3). Les Acides Gras Saturés : Longueur relative | Symbole | Nombre de Carbone | Nom systématique | Nom Court | Origine | Chaine Courte | C4 :0 | 4 | Acide n-butanoïque | Acide butyrique | Beurre | | C6 :0 | 6 | Acide n- hexanoïque | Acide caproïque | Lait de chèvre | | C8 :0 | 8 | Acide n- octanoïque | Acide caprylique | | | C10 :0 | 10 | Acide n- décanoïque | Acide caprique | | Chaine moyenne | C12

ENTREPOSAGE D’ALIMENTS AU RÉFRIGÉRATEUR OU AU CONGÉLATEUR Aliment Réfrigérateur (4 °C) Congélateur (-18 °C) Aliment Réfrigérateur (4 °C) Congélateur (-18 °C) Oeufs Frais, en coquille Blanc ou jaune d’œuf cru Cuit dur Liquide, pasteurisé; succédané d’œuf, ouvert Scellé Mayonnaise Marque commerciale, à réfrigérer une fois le bocal ouvert 3 à 5 semaines 2 à 4 jours 1 semaine 3 jours 10 jours Ne se congèle pas 1 an Se congèle mal Se congèle mal 1 an Volaille cuite Poulet frit Poulet cuit

faire du beurre au lieu de la chantilly. Les fouets "ruban" sont à peine moins cher que les "fils", mais c'est vraiment de la daube qu'il faut éviter à tout prix. En résumé, si vous achetez un fouet électrique : prenez en un "fil" et avec au moins deux vitesses de rotation possibles. | | Autre exemple : la poche à douille Si vous achetez une poche à douille pour mouler des gâteaux (comme les choux à la crème par exemple) ou les décorer, n'achetez surtout pas une poche en plastique blanc au supermarché