Benchmarking Pâtes Alimentaires

DE SYNTHESE ETUDE D'ANALYSE DU POTENTIEL DE LA BRANCHE INDUSTRIELLE DES PATES ALIMENTAIRES ET COUSCOUS AU MAROC ETUDE REALISEE AVEC LE SOUTIEN FINANCIER DU PROGRAMME MEDA DE L'UNION EUROPEENNE 2004 SOMMAIRE 1. La branche pâtes alimentaires et couscous au Maroc 1.1. Les blés 1.2. Les semouleries 1.3. Les fabricants industriels des pâtes alimentaires et du couscous 1.4. La demande nationale en pâtes alimentaires et couscous 1.5. La distribution 1.6. Les échanges avec l’extérieur 1.7. Les

Euro Maroc Entreprise ETUDE PATES – COUSCOUS AMIPAC ACR 314-ETUDE AMIPAC-2-PC Date : 09/02/04 Page 1/106 PROJET DE DIAGNOSTIC DE LA COMPETITIVITE DE LA BRANCHE INDUSTRIELLE DES PATES ALIMENTAIRES ET COUSCOUS AU MAROC Janvier / Février 2004 POUR L’ÉTUDE PÂTES-COUSCOUS AMIPAC REDIGE PAR LE CHEF de MISSION : Daniel JUGE ACR 314-ETUDE AMIPAC-2-PC D. Juge Euro Maroc Entreprise ETUDE PATES – COUSCOUS AMIPAC ACR 314-ETUDE AMIPAC-2-PC Date : 09/02/04 Page 2/106 TABLE DES

Préparation : 45 min Cuisson : 30 min Ingrédients (pour 8 personnes) : - 1 paquet de pâtes à lasagnes - 3 oignons - 2 gousses d'ail - 1 branche de céleri - 1 carotte - 600 g viande de boeuf haché - 800 g purée de tomates - 1 verre d'eau - 1 verre à moutarde de vin rouge - 2 feuilles de laurier - thym - basilic Sauce Béchamel : - 100 g farine - 100 g beurre - 1l de lait - 3 pincées de noix de muscade râpée Nappage : - 70 g de fromage râpé - 125 g de parmesan - beurre

charlotte aux fraises), raffinement du packaging dans les courbes et le mariage des couleurs. ‘Les noodles sont à la Chine ce que la pasta est à l’Italia.' Outre le sujet tabou concernant la provenance des pâtes alimentaires (selon les dernières recherches archéologiques, les premières pâtes vieilles de 4000 ans proviendraient du Nord de la Chine); on constate avec certitude la popularité de ces petits pots dont chaque couleur représente une saveur différente. Ajoutez de l’eau bouillante, patientez

microondes. Tout en parlant, j’ouvris le bocal, en vidai la moitié dans un bol que je plaçai au four avant de ranger le restant de sauce dans le réfrigérateur. J’enclenchai la minuterie et appuyai sur le bouton. - M’en suis-je mieux tiré avec les pâtes ? s’enquit Charlie. Il m’avait observée agir, les lèvres pincées. Je regardai, la cuisinière, la casserole – source de l’odeur qui m’avait alertée. - Remuer aide, lui répondis-je gentiment. Dénichant une cuiller, j’entrepris de décoller le tas gluant

CAS PASTA La marque Don Giovanni, du groupe homonyme, est spécialisée dans la fabrication et la commercialisation de trois familles de produits : les pâtes et semoules, les plats cuisinés italiens et les sauces. Cette entreprise a mis au point, en 2004, un nouveau concept de pâte ; La Pasta, produit à cuisson rapide et facile. Après avoir connut un vif succès pendant près de deux ans, l’entreprise a réalisée que ce produit ne répondait pas totalement aux espoirs attendus. C’est ainsi, qu’en

pas pu trouver de procédé typique de fabrication de la flammekueche, nous avons élaboré nous-mêmes un diagramme de fabrication, en se basant sur celui de la pizza. Toutefois les industriels doivent faire attention à la qualité des PAI (Produits Alimentaires Intermédiaires) qu’ils reçoivent car ils sont les derniers dans la chaîne de fabrication et mettent les produits sur le marché. Ils endossent donc la responsabilité pénale, en cas de fraude la faute leur sera imputée s’ils n’ont pas fait toutes

mon arrivé j’enfile ma tenue de travaille et prépare 10 dessert comme un délice miel et noix et 6 plats de pâtes comme une carbonarra. Je prends ma pause qui me dis de choisir c'est-a-dire un sandwich une boisseau et un dessert. Je fini ma pause et j'essaye d’utiliser un peu la caisse. MERCREDI : Le matin dès mon arrivée j’enfile ma tenue de travaille et prépare 6 dessert et 10 plats de pâtes(comme d'habitude).Dans le frigo on ma demandé de rajouter des bouteille s'il en manque(badois,evian,pepsi

INFORMATIONS ET RÉSERVATIONS Prix net par personne. 1er janvier 2013 Buffet du Nouvel An au léman Tomates anciennes et mozzarella Buffala Légumes grillés et mini farcis provençaux Mini aspic aux asperges vertes... Végétal Salade de pâtes et légumes confits Crème de potiron et trompettes de la mort Taboulé aux agrumes... Salades Rouleaux de Printemps thon et ananas Salade de bœuf piquant Nems de poulet... Parfum d’Asie Palette de poissons fumés Salade de riz, ananas et fruits

AVRIL 2010 Tendances de consommation Marché des pâtes alimentaires de l’UE 27 Tendances de consommateur Marché des pâtes alimentaires de l’UE 27 RÉSUMÉ L’Union européenne (UE), qui compte 489 millions d’habitants et affiche un produit intérieur brut (PIB) de 14,4 billions de dollars américains, représente le cinquième de l’activité commerciale dans le monde. L’UE est le premier exportateur et le deuxième importateur de pâtes alimentaires du monde. La qualité, la fraîcheur, le prix et le