Analyse Externe Marché Du Café

engagée depuis une dizaine d’année se poursuit. […] I- L’industrie brassicole un secteur en pleine « fermentation » A) Analyse du marché mondial de la bière D'un point de vue économique, le marché peut être défini comme un ensemble de produits présentant entre eux une forte substituabilité au niveau de la demande et de l'offre. Mais nous retenons à notre niveau que le marché est le lieu où l'ensemble des demandes et des offres se rencontrent. Dans le cas présent, de 2005 à 2008, la production

l’origine de la distribution d’un produit. Les 3 missions principales du responsable marketing : * Analyser (concurrence, marché, client, PESTEL => Opportunité Menace) Environnement interne : Performance / Analyse des 4P * Recommander (Segmenter, Cibler, se Positionner) * Mettre en œuvre (Mise en place des 4P, Actions terrains, Suivi Opérationnel, Analyse, Contrôle) Analyser – Recommander = Marketing stratégique Mettre en œuvre = Marketing opérationnel Les 20 domaines clés

7 : LA DEMARCHE STRATEGIQUE Détermination de la démarche stratégique : faire un diagnostic stratégique. Diagnostics externe (opportunités/menaces de l’environnement) et interne (forces/faiblesses de l’entreprise) Si l’entreprise intervient sur plusieurs marchés, elle doit se structurer en Domaines d’Activité Stratégique (DAS) DAS : Correspondent à couple produit/marché qui est homogène. Sont régis par les mêmes Facteurs Clés de Succès (FCS) (ex : produit phare) Intérêt du diagnostic

afin de répondre aux besoins du marché et aux attentes des différentes parties prenantes (propriétaires, employés, financeurs …) Retenir les caractéristiques importantes -  la stratégie c’est : Choisir un périmètre d’activité : des domaines d’activité ou DAS et un « territoire » géographique Allouer des ressources sur du long terme (court terme = tactique) Bâtir un avantage concurrentiel durable et défendable dans les DAS choisis s’appuyant sur les FCS du marché S’adapter à l’évolution de l’environnement

Présentation de l’entreprise Innocent Une histoire : C’est pendant l’été 1998, que Richard Reed, Jon Wright, et Adam Balon, trois jeunes anglais fraichement diplômés, ont inventé leurs premières recettes de Smoothies. Ils les ont alors lancés sur le marché à l’occasion d’un festival de musique à Londres, en proposant leur nouveau produit directement élaboré sur un stand à partir de 100kg de fruits frais. Cet évènement leur a permis de sonder les consommateurs d’une façon atypique. En effet ces derniers

chargés de créer, communiquer, délivrer, et échanger des offres qui ont de la valeur pour les consommateurs, les clients, les partenaires, et la société dans son ensemble (AMA, 2008). • Le marketing est l’effort d’adaptation des organisations à des marchés concurrentiels, pour influencer en leur faveur le comportement de leurs publics, par une offre dont la valeur perçue est durablement supérieure à celle des concurrents. Dans le secteur marchand, le rôle du marketing est de créer de la valeur économique

alimentaires, le système d’autocontrôle est basé sur les principes HACCP. Le système d'autocontrôle d'une entreprise de la torréfaction de café doit, pour pouvoir être officiellement reconnu comme "système d'autocontrôle validé", comprendre tous les éléments décrits dans ce fil conducteur. La validation des systèmes d'autocontrôle des entreprises de torréfaction de café se fait à l'aide de la procédure d'audit PB 00 - P 02, sauf pour les très petites entreprises, pour lesquelles la procédure PB 00 - P

n’y a pas de concurrence. C’est un marché libre : il prend les parts du marché. L’océan rouge est un marché qui baigne dans le sang de ses concurrents. · La différence entre les parts du marché et le taux de pénétration d’un marché : Les parts du marché : C’est la comparaison de la vente du produit (unités vendues, nombre de clients) avec l’ensemble des concurrents présents sur le marché. Le taux de pénétration : C’est le taux mesurant la couverture du marché par ce produit. La stratégie : c’est

Conclusion sur les Modèles Concurrentiels PLAN  (suite) C‐ Orientations et Modalités de développement 1. Les Voies de Développement * La Spécialisation * La Diversification * Le Retrait 2. Les Modes de Développement * Croissance interne *Croissance externe 3. Les Manœuvres Stratégiques *L’Alliance PLAN  (suite et fin) 3ème  PARTIE : Le Déploiement Stratégique A‐ L’Organisation 1. Introduction 2. La Structure Fonctionnelle 3. La Structure Divisionnelle 4. La Structure Matricielle 5. Conclusion

plan d’action dans le plan marketing, et dans la politique général de l’entreprise Savoir segmenter, cibler un marché, se positionner sur ce marché Pourquoi planifier ? Prévoir les emplois, le chiffre d’affaire, les marges pour que l’entreprise soit pérenne afin d’allouer les ressources  Partie I. La stratégie Marketing Introduction : Changement de contexte : Volatilité des marchés On peut de moins en moins les prévoir (Variation du dollar par rapport à l’euro : servir en Chine, aux USA…)