Article – presse professionnelle – L'Hôtellerie

C'est un article issue du journal professionnel L'Hôtellerie Restauration. C'est un journal qui traite l'actualité des Restaurants, Hôtels, et Cafés en France. C'est un hebdomadaire. A l'intérieur on y retrouve des rubriques sur :
− l'emploi
− des petites annonces
− le matériel
− les innovations
− l'actualité
− des dossiers....

J'ai choisi de parler d'un article qui traite d'un sujet local sur Lyon, et qui parle de l'ouverture prochaine d'un restaurant au Confluent.
C'est un nouveau restaurant qui va s'installer dans un bâtiment de plus de 500 m2, en embauchant 22 salariés, et qui fait le pari de proposer une cuisine innovante franco-japonaise,.

A la lecture de cet article, on remarque qu'il est issu de la presse professionnelle pour plusieurs raisons :

La première: on parle ici certes de l'ouverture prochaine du restaurant, mais on aborde également la question de l'équipement, notamment celui de la cuisine. Sonia Delzongle l'auteur de l'article, écrit je cite : cuisine dernière génération sur-mesure avec fourneau central Charvet, double plancha chrome, un ensemble de chambres froides, des machines à glaçons Hoshizaki et une hotte plafonnier extra plat à double flux (une exclu Sirha 2009).
Cette description est détaillée, la journaliste donne le nom des fabricants, on ne la retrouve généralement pas dans un article de la presse grand public. Elle a pour but de donner des informations aux professionnels dans le but qu'ils connaissent les nouveaux équipements qui font les nouvelles cuisines, et de leur donner des idées car en retour ils peuvent s'y intéresser et peuvent les acheter.

C'est comme le fait de donner les noms des intervenants qui ont contribué à la réalisation de cet établissement. On retrouve le nom de l'architecte Jean-Yves Arrivetz, du designer Matthieu Rochas ou du cuisinier Sébastien Pommier.

Ce sont des informations importantes pour les professionnels qui lisent cet