Organisation, structure et design : Analyse de l’entreprise Viangros

Depuis 2011, les groupes Viangros et Covalis, se sont regroupés au sein de Vivanda, qui se présente comme le numéro 1 de la viande fraîche en Belgique. Viangros produit un volume annuel de 25000 tonnes et emploie 700 personnes. La patronne de Viangros estime que, malgré les possibilités et la relative facilité avec laquelle elle pourrait racheter d’autres concurrents, son entreprise a atteint une taille optimale. Le sujet et l’objet ne sont pas indépendants. L’observateur est actif. Il n’y aura donc pas de taille optimale pour l’entreprise, cela dépend de l’observateur. Considérer qu’être numéro 1 sur le marché est une taille optimale, est une loi universelle faite par un groupe d’observateurs ou une personne uniquement. Ces lois sont dites naturelles mais en fait, elles ne le sont pas du tout. Un autre patron aurait pu, par exemple, considérer qu’être quatrième avec 10 employés et un volume annuel de 1000 tonnes était une taille optimale.
Nous allons maintenant nous attarder sur la structure des bâtiments de Viangros. On distingue le « Lieu de production » et le « Quartier général de la direction ». Les bureaux, qui représentent la direction sont au sommet de la structure, spacieux et bien éclairés. La partie du bâtiment où travaille l’ensemble des ouvriers est, quant à elle, immergée, sous la direction. Il faut, en effet, descendre plusieurs escaliers pour s’y rendre. Cette partie est plus exigüe, ‘grouillante’ et sombre. La patronne justifiera très certainement un tel choix en disant qu’il permet une économie de place qui est plus esthétique, plus efficace,... Mais la structure des bâtiments reflète une vision du monde particulière. Chaque personne ne raisonne pas l’espace de la même façon. En effet, la patronne explique que l’entreprise est à l‘origine une entreprise familiale. On constate que la hiérarchie et le respect des plus anciens (supérieurs dans l’arbre généalogique) mais