DIAGNOSTIC EXPORT
DIAGNOSTIC INTERNE « LA FOURNEE DOREE »
1) Analyse du portefeuille de produits de l’entreprise
QUESTIONS
ELEMENTS
FORCE
FAIBLESSE
Quel positionnement ?
Niveau de gamme produits haut de gamme
Image de marque marque de prestige, assimilé à une consommation artisanale et gourmande
Niveau de qualité produit de qualité, savoureux aux produits frais et naturels

Quels clients ?
Consommateurs finaux ?
Familles, couples avec revenus moyens à élevés
Utilisateurs ?

Professionnels ? super et hypermarchés types Auchan, Cora, Leclerc …
Prescripteur ? enfants de la famille qui définissent les achats de viennoiseries en fonction de leurs goûts et préférences.

Quelles caractéristiques du produit ?
Durée de vie après ouverture : 20 jours
Fragilité
sensible à l’assèchement de l’air, sensible à l’humidité
Technicité
production avec beurre frais

Quelles protections intellectuelles ?
Brevets
Protection de la marque
Faire attention au label AOC types « gâche vendéenne »…
Signes de qualité production au beurre frais exclusivement

Quel niveau d’adaptation ?
Types d’adaptations pour le produit et ses composants adaptation à l’engouement de consommation naturelle avec un produit au beurre frais exclusivement.

Quelle notoriété ?
Image de marque
3ème leader mondial sur le secteur de viennoiseries, image de qualité et de gourmandise
Signes de qualité produit en grande quantité, inonde les marchés et présente un prix plus élevé que la moyenne des concurrents
Récompenses
Une position de 3èmè leader sur le marché mondiale avec une reconnaissance internationale et des ventes en hausse.

2) Le potentiel de production
Quel volume de production ?
Production total
Au total, La Fournée Dorée dispose de 29 000 tonnes de capacités de production avec cinq lignes en Vendée et trois lignes en Lorraine.

une production de plus de 38000 tonnes par an avec près de 1500 produit à l’heure
Volumes des ventes

Quel niveau d’industrialisation ?
Procédure de qualité
Méthodes de