Recette Hachis parmentier
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Recette proposée par Cécile Marien
Facile
Pour 6 personnes : * Pour la purée : * 1 kg de pommes de terre * 20 cl de lait * 1 cuillère à soupe de crème * 50 g de beurre * sel * muscade (facultatif) * 100 g de gruyère râpé * Pour le hachis : * 500 g de boeuf haché * 1 oignon * 1 échalote * 2 gousses d'ail * 1 carotte * 25 g de beurre * sel et poivre * Préparation : 10 mn * Cuisson : 60 mn * Repos : 0 mn * Temps total : 70 mn
Préparation Hachis parmentier
1Hacher l'oignon, l'ail et l'échalotte.

Eplucher et couper la carotte en brunoise très fine.
Eplucher les pommes de terre et les couper en petits morceaux.

2Faire cuire les pommes de terre à l'eau salée ou du lait (attention à surveiller car le lait risque de déborder quand il bout) environ 30 minutes.

3Faire revenir 1 minute les carottes dans le beurre puis ajouter l'oignon, l'ail et l'échalotte. Laisser encore 1 minute.

4Rajouter la viande. Saler poivrer et laisser cuire 10 minutes en remuant.

5Passer les pommes de terre au moulin à légumes ou au presse purée et y ajouter le beurre, le lait, la crème et bien saler. Mélanger rapidement.

6Disposer la viande dans un plat à gratin et recouvrir de purée. Terminer avec le fromage.

Passer au four très chaud 10 minutes et 2 minutes sous le gril.

Ingrédients Chili con Carne * 400 gr de boeuf haché * 300 gr de haricots rouges en conserve * 2 poivrons (rouges et/ou verts) * 100 gr de lard fumé coupés en lardons * 1 gros oignon * 1 gousse d'ail * 1 boite (70 gr) de concentré de tomate * 1 cuiller à café de piment fort ou 2 cuillers à café de piment doux (selon votre goût) * 1 cuiller à café de paprika * 2 cubes de bouillon de boeuf * sel - poivre * huile d'olive * 1/2 litre d'eau
Préparation Chili con Carne
Eplucher l'ail et