Wine

International Business The Wine Market: Invest in China Amigouet julien BA business 200911171 ftug   Table of contents Introduction 2 Part 1: Presentation of China 4 1) General : 4 1.1) Political 4 1.2) Demographics: 4 1.4) Economy (2008 figures) 5 1.5) Sociological context: 5 Part 2: China and the Wine Market (PESTEL) 6 2) Policy and Economic environment . 6 2.1) social context (culture and wine consumption): 7 2.2) Legal Environment 8 Part

MALOLACTIC FERMENTATION IN WINE LA FERMENTATION MALOLACTIQUE DU VIN LA FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA DEL VINO LA FERMENTAZIONE MALOLATTICA DEL VINO BIOLOGISCHER SÄUREABBAU IN WEIN APPEL-MELKSUURGISTING IN WYN A FERMENTAÇÃO MALOLÁCTICA DO VINHO ˇ MALOLAKTI CNA FERMENTACIJA VINA MALOLACTIC FERMENTATION IN WINE UNDERSTANDING THE SCIENCE AND THE PRACTICE Magali Bou (France) Dr. Neil Brown (U.S.A.) Dr. Peter Costello (Australia) Dr. Richard Degré (Canada) Wilfried Dieterich (Germany) Sigrid Gertsen-Briand

abordables, livraison en 36h Fine Wines ASC (plus gros importateur/distributeur chinois), East Meets individuels principalement Torres Wine Trading Co., Ltd. 3F, Building 4, No.990 Chang Ping Road, 200042, Shanghai +8621 6267 7979 +8621 6271 6834 info@torres.com.cn www.torreschina.com Au cas où… Carte et coordonnées en chinois : : 200042 990 4 3 , Sonop Wine Farm, Voorpaardeberg Road, Paarl, South Africa Tel: +27 (0)21 869 8103 Fax: +27 (0)21 869 8104 Email: office@african-terroir.co

Merchandising-Les nouveaux bordeaux p.115 2. Who Can Change Chinese People‟s Consumption Pattern? p.116 3. L‟ère des “mega groupes” p.118 4. Le transfert de savoir-faire p.119 5. Diageo P.120 6. Interview B. Girard, DT ASIA p.121 7. Story of selling shoes and the wine market p.123 F. Les évènements autour du vin en Chine p.123 G. Bibliographie, ressources internet et contacts utiles p.124 H. Documents divers : 1. Chinese label application agreement p.127 2. Contrat et standard export service charges p.128

Levies on Alcoholic Drinks 2010 24 Table 2 Typical Wholesaler and Retailer Off-trade Mark-ups by Selected Sectors 2010 25 Table 3 Selling Margin of a Typical Beer Brand 2010 25 Table 4 Selling Margin of a Typical Wine Brand 2010 25 Table 5 Selling Margin of a Typical Spirits Brand 2010 26 Operating Environment 26 Market Indicators 26 Table 6 Retail Consumer Expenditure on Alcoholic Drinks 2005-2010 26 Market Data

polyphenol 9 A) Water availability 9 1) Direct response 9 2) Indirect response 10 B) Nitrogen and potassium interaction with polyphenol content 11 1) Impact on polyphenol. 11 2) Physiologic effect 11 C) Cultural practices 12 IV) Wine making influence 13 A) Interest of the maceration 13 B) Maceration type 13 1) Maceration 13 2) Short maceration 14 3) Extended maceration 14 4) Cold maceration 14 5) “Saignée” 15 6) Impact of different other methods 15 C)

bouteilles vendues dans le monde chaque jour, ce qui représente 29 milliards de dollars chiffre d’affaire 2007. La première recette du Coca Cola le « French wine coca » par John Pemberton en 1885, était faite à base de « coca de noix de kola » et de « damiana ». Le pharmacien s’était inspiré de la recette du « vin Mariani ». La vente du « French wine coca » aura du succès jusqu’à la mort de Pemberton. Ce dernier fait inscrire la marque Coca Cola au registre du commerce le 6 juin 1887 ce qui fait de

2001 SOURCE : VERTUMNE INTERNATIONAL & ASSOCIES – WINE & SPIRITS INTELLIGENCE SERVICES LTD La reproduction totale ou partielle d’un ou plusieurs tableaux du présent document est autorisée, sous réserve des mentions suivantes :“Source: Observatoire économique VERTUMNE International - Wine & Spirits Intelligence Services Ltd”. EVOLUTION DU SECTEUR DU VIN AU CANADA ET PROSPECTIVE A 2005 Réalisée par VERTUMNE International & Associés et Wine & Spirits Intelligence Services Ltd Evolution du

Evolution de la production américaine de vin (en millions de gallons) 715 700 600 500 400 300 200 100 0 616 534 437 460 494 502 586 551 587 608 623 637 95 96 97 98 99 0 1 2 3 4 5 6 7 Source : Wine Institute 1.1.2 Une forte concentration régionale Quatre Etats concentrent pratiquement toute la production même si chaque Etat Américain compte au moins un vignoble (même l’Alaska) Considérée comme le berceau de la production américaine de vin

Within the international research project ORWINE (Organic viticulture and wine-making), a qualitative consumer study about the image and perception of organic wine was carried out in summer 2006 in the four case study countries: Italy, France, Germany and Switzerland. In all case study countries, organic wine has a positive image regarding grape production and wine processing. However, regarding its sensorial quality, organic wine still faces image problems although it has improved in the meanwhile according