Volaille

Volaille 17.3 Bœuf 6.4 Mouton 3.9 Les ventes de l’industrie agroalimentaire chinoise : 420 milliards d’Euro (progression de plus de 30%) Part de la production de viande en Chine : Porc 64% Volaille 23% Bœuf 8% Mouton 5% Production mondiale en million de tonnes en 2009 : 76.5 (1er producteur mondial) ( 5 % de hausse depuis 2008) 29% de la production mondiale totale Volume de production de viande industrielle : 1 er producteur de volaille mondial

de LDC.Compétences évaluées :2.1 Distinguer les différents niveaux de stratégies.2.1 Expliquer l’évolution stratégique d’une organisation donnée. EVOLUTION STRATEGIQUEJUSTIFICATION1968: création de LDC, spécialisée dans l’activité d’abattage de volailles (Sarthe + Mayenne) Stratégie

| |Liberté de concurrence : c'est le droit pour l'entrepreneur d'utiliser tous les moyens loyaux pour attirer sa clientèle | 2. Montrez que le législateur a restreint cette liberté pour les producteurs de volailles. (/2.5) |Le rappel des principes de la liberté du commerce et de l'industrie devait permettre de déterminer lequel était mis en œuvre dans le cas évoqué - il | |fallait en outre expliquer

industrie gouvernement (CCIG) a été formé pour diriger la mise en place des volets bétail et volaille du système national de traçabilité des produits agroalimentaires. Au sein du CCIG, le groupe de travail sur le partage des coûts a fait remarquer la nécessité de mieux comprendre les différences entre les biens publics et les biens privés dans le contexte d'un système national de traçabilité du bétail et de la volaille. Ce rapport apporte des éléments à cette discussion (i) en expliquant ce qui caractérise

TD 2 : Volaille : le Brésil et la Thaïlande bousculent les industriels européens Par l’intermédiaire de rachats, les entreprises de volaille deviennent de plus en plus gosse et améliorent leur croissance externe et interne. Les acteurs européens se concentrent afin d’obtenir des économies d’échelle en diminuant les coûts unitaires. Sur ce marché, les consommateurs sont surtout sensibles au prix. Pour l’ensemble du secteur, la demande augmente fortement car la volaille est la viande la

......................................... 40 braiser des légumes – braiser des poissons .................................................................................................................................. 41 confire des viandes et volailles – confire au sucre ...................................................................................................................... 44 les ragoûts ............................................................................................

Salmonella Les salmonelles sont des bactéries logées dans les intestins des animaux. Les aliments ou les milieux contaminés par des déchets animaux peuvent les abriter. On trouve également celles-ci dans les œufs crus en coquillle. La viande de volaille crue est l'aliment le plus fréquemment contaminé par Salmonella. Parmi les autres aliments susceptibles de contenir ces bactéries, citons les viandes crues ou insuffisamment cuites, le lait non pasteurisé et les œufs. Les fruits et les légumes peuvent

fruits et légumes congelés (CTI 1032). Quant aux industries qui ont connu une hausse de la concentration, il s’agit de l'industrie de la volaille (1012), de l'industrie du lait de consommation (1041) et de l'industrie du lait de transformation (1049). L'industrie de la transformation du poisson (1021) et l’industrie de la viande et des ses produits (sauf volaille) (CTI 1011), ont connu une baisse de leur niveau de concentration. Au Québec dans le secteur manufacturier, la concentration économique

trouverez ci-après les combinaisons alimentaires respectant à la fois la physiologie digestive et une bonne assimilation. Ce tableau recense les grandes familles d’aliments qu’il est important de distinguer : Protéines fortes Viandes, poissons, volailles, crustacés, œufs, fromages cuits, gouda, comté Protéines faibles Soja, légumineuses, pois frais, champignons, algues, tempeh, seitan, tofu, sésame, amandes, noisettes, … Protéines fromages frais Yaourts, fromages blancs, chèvres frais, brebis

Aliment et création d’un nouveau laboratoire d’analyses à Auch (32) • Création de Sud-Ouest Motoculture (centrale d’achats) • Alliance stratégique (Groupe Coopératif Maïsadour – Terrena) Fermiers du Sud-Ouest, regroupant les volailles des Landes (Fermiers Landais) et les volailles du Gers (Gastronome) • Rachat des Salaisons Pyrénéennes • Inauguration de l’usine de semences en Ukraine • Reprise par Sud-Ouest Aliment de la société les jardins de Cères à Cestas (33), avec maintien de l’activité de vente