Vinaigre de riz

également salariés. Cette entreprise est spécialisée dans le secteur d'activité des autres commerces de détail alimentaires en magasin spécialisé. Elle propose des produits frais italiens, des produits typique d’une épicerie fine (thé, vinaigre, confiture, pate, riz, chocolat..) , des produits alimentaire haut de gamme et possède une cave à vin d’exception provenant de Bourgogne, Rhône, Alsace. La qualité de ses produits est reconnue par toute sa clientèle et dite “raffiné”. Son chiffre d’affaires

journée Jus Naturels Plats du matin13 Autres Sandwich au jambon Sandwich viande hachée Sandwich au thon Riz Cantonné + Pain *** Riz Sauté + Pain *** Spaghetti Sauté + Pain *** Ndolè + Baton/ Plantain Poulet DG Riz + Sauce Tomate/Arachide ¼ Poulet braisé + Frites (plantain/Pommes) *** Poisson braisé + Frites (plantain/pommes) *** Pilé de pommes/plantain Bifteck Crudités Cassoulet Condrè Koki Riz haricot Jus ananas Jus goyave Jus Pastèque Jus Orange Jus Pamplemousse Jus Mixé : Ananas Papaye Citron

ou le hareng conservés dans du sel, étaient autorisés. LES LEGUMES On trouvait des pois cassés, fèves, blettes, asperges, champignons, lentilles, choux, poireaux, oignons, carottes (qui sont blanches), épinards, courges, navets, chicorée. Le riz rapporté par les croisés n’était donné qu’aux malades, et la pomme de terre n’était pas encore connue. LES FRUITS Parmi les plus courants, il y avait : les poires, le raisin, les mirabelles, les cerises, les amandes, les pommes. Les amandes étaient

viandes rôties et cuites, les tartes de viande et de gibier, et les poissons d'eau douce et d'eau de mer. D'autres plats souvent utilisés, tels que le fish and chips (traditionnellement servi dans un emballage de papier journal avec du sel et du vinaigre de malt) et les bangers and mash (sortes de saucisses servies avec de la purée, des oignons et du jus) sont maintenant assorties de pommes de terre, de tomates et de piments d'Amérique, d'épices et currys d'Inde et du Bangladesh, et sont frits selon

plus souvent varie entre : le Tempura de crevettes et de légumes, chaque aliment étant recouvert de cette pâte et frit dans l’huile, le Sukiyaki, une sorte de bœuf accompagné de légumes que l’on cuit soi-même dans un bouillon, le Sushi Meshi, un riz vinaigré, le Yosenabe qui se compose de fruits de mer et de légumes que l’on cuit également soi-même dans un bouillon, ainsi que le Yakitori, une brochette de poulet et foie de poulet marinée. Ce qui retient cependant l’attention dans la gastronomie japonaise

les tomates, asperges, artichauts, aubergines et les épinards. Les plats typiques les plus connus sont : - Le gaspacho : c’est la « spécialité des spécialités andalouses ». Soupe froide à base de tomates, concombres, poivrons, ail, huile d’olive et vinaigre, qui se mange souvent avec du pain dur. Le poisson frit (pescaito frito): on peut goûter le thon à la tomate, les seiches aux fèves, les anchois frais et le loup cuit au sel (lubina a la sal). La daurade se prépare également ainsi. Le poisson est

stockage La consommation des produits séchés Trois exemples 34 35 35 37 42 42 44 44 4 La conservation des fruits et des légumes 6 6.1 6.2 6.3 7 7.1 7.2 8 8.1 8.2 Conservation des légumes dans du sel et/ou du vinaigre La salaison Matériel nécessaire pour le salage Conservation dans du vinaigre 46 46 51 52 La préparation de la confiture, des jus de fruits, des sirops, de la gelée et des fruits confits 54 La préparation des jus de fruits 55 Préparation d’autres produits à base de fruits 63 La création

obtenir une préparation semi-épaisse et onctueuse. Ajouter le poulet sur les champignons égouttés. remettre sur le feu pendant 2 mn pour reprendre un bouillon. Avant de servir, incorporer le jaune d'oeuf mélangé a ma creme fraiche. Servir avec du riz (a comptabiliser) Tourte paysanne Pour 8 personnes 4.5 pts par personne Préparation : 30 mn Cuisson : 45 mn Pour la pâte : 240g de farine 1 jaune d'oeuf 1 pincée de sel 5 cl d'eau 1/2 sachet de levure chimique 25g de fromage blanc

la catégorie « Produits laitiers » les aliments suivants sont conseillés : - Yaourt à 0% de matières grasses - Fromage blanc à 0% de matières grasses. - Le lait écrémé - Pour les autres aliments « d’accompagnement » - Les cornichons, l’oignon, le vinaigre, les aromates et les herbes peuvent être consommés, en quantité raisonnable. - Le citron - La moutarde normale (non douce, trop sucrée). - Pour les huiles, seule l’huile de paraffine est autorisée. Attention à ne l’utiliser que pour les vinaigrettes

repas principaux lomo, picante de pollo al horno lechon et sont extrêmement populaires. Montado lomo est un filet de steak frites servies sous les oeufs frits, et avec un côté de riz et de bananes plantains frites. Picante de pollo de la Bolivie Picante de pollo se compose de poulet frit, pommes de terre frites, du riz et une salade chaude de poivre. Lechon al horno est un porc rôti servi avec des patates douces et de plantains frits. Guéri d'agneau ou d'alpaga est transformée en soupe ou ragoût