Vin de presse

raisins bio. Leur qualité est largement reconnue. Ces vins sont régulièrement primés dans des concours nationaux et internationaux. Pour les vendanges 2012, une nouvelle étape sera franchie avec la reconnaissance et la possibilité d’utiliser la mention « vin bio » au niveau européen. SOMMAIRE DU DOSSIER La viticulture Bio : pour un environnement préservé p.2 Les vins issus de la viticulture bio : repères et garanties p.3 La viticulture Bio : un secteur en pleine expansion p.6 Les vins bio en 3 mots

Sujet de la culture du vin français 添加时间: 2010-6-13 22:50:10 来源: 作者: 点击数:502 Sujet de la culture du vin français Mémoire de Licence en Langue et Littérature françaises (option ) rédigé par Promotion 2006 Département de Français L’Institut des Affaires Etrangères de BinHai attaché à Tianjin Foreign Studies University, mai 2010 Remerciements Je tiens à remercier tout particulièrement Madame XXXX, Professeur du Département de Français, pour m’accompagner dans

[pic] [pic] [pic] Sommaire : Introduction I. L’OFFRE A) Offre quantitative Comment se caractérise le marché du vin en France ? La concurrence (directe et indirecte). Quels sont les différents produits ? Classification des vins français : ➔ Les vins de table ➔ Les vins de pays ➔ Les vins A.O V.D.Q.S ➔ Les vins A.O.C B) Offre qualitative Le positionnement. Le plan de marchéage (Marketing Mix) : (Produits (Prix (Promotion (Distribution et focalisation

Le Vin : the wine Product : * Vins rouges * Vins blancs * Vins rosés * Doux * Secs * Effervescents * Tranquille | | vin sec | vin demi-sec | vin moelleux | vin liquoreux | vin doux naturel | Teneur en sucre naturel par litre de vin | - de 2 g | de 2 g à 30 g | de 30 g à 50 g | + de 50 g | 110 g * | % de sucre | - de 0,2 | de 0,2 à 3,0 | de 3,0 à 5,0 | + de 5,0 | 11 | La vinification en rouge consiste à faire un pressurage après que la fermentation

c’est un procédé important dans la vinification car la qualité du vin et sa teneur en alcool dépendent directement de cette étape. La fermentation éthylique dans le vin : La fermentation éthylique (aussi appelée alcoolique) est la transformation du sucre présent dans le moût de raisin, en éthanol par l’action de levures de type Saccharomyces cerevisiae. Ces levures permettent la réalisation de la réaction de la fermentation du vin dans un milieu anaérobie car le glucose est le seul élément nécessaire

dans le Val de Loire) donnant des vins riches en tannins. Les cépages blancs : il est sensible à la pourriture noble et donne des vins liquoreux somptueux. Le Sauvignon, très aromatique, il apporte la structure acide et la fraîcheur dans bon nombre de vin. La Muscadelle, peu cultivée, que l’on trouve en complément des cépages précèdents. QUELQUES CHIFFRES : Le Sémillon présent pratiquement dans tous les vins blancs, Le Petit Verdot qui apporte aux vins du corps et de la Le Cabernet Sauvignon donnant

1697 : Un jésuite (le Père Juan Ugarté) plante les premières vignes autour de la mission de St François Xavier (cette vigne d'origine européenne s'appelle toujours "Mission") - St Gabriel Archange près de Los Angeles 1769 : Miguel José Serra (moine franciscain) plante du "Mission" à San Diego de Alcala 50 ans plus tard : 21 missions sont créées jusqu'à Yerba Buena (SF) et Sonoma (fin du

Référence : 0001 Produit : Vin blanc, Cerise Noir, Piment d’Espelette Teneur en alcool : 11,5% Quantité : 75 Cl Description : « Le goût de la cerise noire inonde le palais de ses saveurs. La touche de piment rajoute un peu de piquant à cet apéritif de qualité. De la finesse en bouche, sans agressivité, le mariage est réussi pour un plaisir assuré à l’apéro ou au dessert. » MELON "Nul besoin d’attendre l’été pour savourer un melon bien frais." Référence : 0002 Produit : Vin blanc, Melon de Cavaillon

Etude de marché, TD1 Sujet N°7 : les jeunes et le vin Consignes : - Faire la recherche documentaire sur le thème choisi (relever les sources) - En faire une synthèse utile pour l’étude. Commentaires sur la problématique marketing et les problèmes d’étude : Nous avons choisi cette problématique principale car une problématique marketing doit se résoudre à la question ; « quelle(s) action(s) doit-on faire ou entreprendre ? ». En effet le sujet que nous avons choisi nous amène à nous demander

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