Vin blanc

introduction de l'étude « Bonjours, nous sommes actuellement stagiaire au domaine « Notre Dame de Louvignac » et réalisons une enquête au sujet d'un nouveau concept «Les Emotions du Vigneron » envisageant une nouvelle forme de commercialisation alliant le vin du domaine à des produits apéritifs. De part votre âge, votre avis nous interresse tout particulièrement. C'est pourquoi nous désirons vous poser quelques questions à ce sujet. Etes-vous disposez a y répondre? Nous vous serions reconnaissant de répondre

..................... Page 8 PARTIE 2 «Gestion d’un magasin avec objectifs de C.A., stock et gestion»....... Page 13 «La cave Nicolas Jaurès, bonjour?»...................................................... Page 16 PARTIE 3 «La France et le vin».............................................................................. Page 20 CONCLUSION ........................................................................... Page 24 ..............................................................

restaurant est un restaurant de poisson avec à la carte un plateau de fruit de mer, une assiette du pêcheur et différents poissons mais aussi 3 viande. Le restaurant a participé à la semaine du goût avec au choix 2 entrées, 2 plats, 2 dessert un verre de vin ou un soft pour la somme de 28€ (Organigramme voir p.10) UNE JOURNEE TYPE Je commence ma matinée à 10h30. Ma première tache est d’ouvrire le restaurant et les stores éléctrique pour pouvoir installer la terrasse devant le restaurant. Avant

Le MARCHE BELGE des VINS et SPIRITUEUX Le marché belge des vins est important puisque ce pays de 10,6 millions d’habitants, qui ne produit quasiment pas de vin, importe près de 300 millions de litres de vin par an et en consomme l’équivalent de 300 millions de bouteilles. Bien que la consommation belge de vin soit relativement stable autour de 24 litres/habitant/an, on escompte, au cours des années à venir, une légère croissance due à la poursuite de la progression de la consommation de vins en

Ile de Ré |Kg |9.10 | | Fraise | Kg |4.40 |Chou fleur |Kg |1.34 |Angélique confite |Kg |9.30 |Fond d’artichaut 3/1 |Pièce |6.85 | | Fraise Gari guette | Kg |12.52 |Chou de Bruxelles |Kg |1.23 |Asperge boite picnic |Pièce |1..15 |Fondant blanc |Kg |4.75 | | Framboise | Kg |19.80 |Epinard branche |Kg |1.23 |Bigarreau au sirop 4/4 |Pièce |2.65 |Fruit cube tricolore |Kg |4.45 | | Fruit de la passion |Pièce |0.89 |Epinard galet |Kg |0.95 |Bigarreau confit rouge |Kg |10.85 |Gélatine

La Récolte On utilise du raisin frais et mûr pour la fabrication du vin. Dans les climats tempérés comme dans le Nord de l'Europe et dans la partie Est des Etats-Unis, toutefois, le manque de chaleur impose que le raisin soit récolté avant qu'il ait atteint sa pleine maturité. La déficience en sucre résultant de ce phénomène peut être corrigée par un ajout direct de sucre ou par l'addition de concentré de jus de raisin. Les raisins qui atteignent le stade de pleine maturité dans la vigne ou qui

La gastronomie et le vin français. Que savez-vous de la cuisine française ? En avez-vous déjà mangé ? 4 repas par jour : le petit déjeuner : au lever, le déjeuner 12-14h le gouter 16h ou quatre heures et le diner19-21h Déjeuner et diner : entrée, plat, dessert. Le Petit déjeuner : -Pain grillé ou brioche, des biscotes avec beurre, confiture, chocolat fondu, miel… parfois trempé dans du café, du chocolat, de thé. Des céréales, souvent dans du lait Du jus de fruit Un yaourt Un fruit

présente. Plusieurs rivières prennent leurs sources sur le plateau de Langres notamment la Seine. LES PRODUITS MARQUEURS Les légumes et céréales : blés, maïs, betteraves, pommes de terre, lentillons rosés de champagne Les charcuteries : IGP boudin blanc de Rethel, IGP jambon sec des Ardennes, andouillette de Troyes, jambon de Reims Les viandes : IGP volaille de Champagne et du plateau de Langres, de nombreux gibiers dans les forêts des Ardennes Fromages : AOC Chaource et AOC Langres La production

Analyse PESTEL Politique  Dans plusieurs pays, le contrôle réglementaire de la qualité du vin a fini par s'imposer.  C'est la France qui a servi de modèle, en matière de production à ce contrôle.  C'est en effet en France où les textes législatifs en matière de production de vin apparaissent en premier. Réglementation de la consommation : de plus en plus stricte au cours des dix dernières années, en particulier sous la pression de lobbies anti-alcool. Réglementation stricte concernant les

avec trois spécialistes du vin En co-organisation avec l’Association Dionysos de l’ESC Pau « L’innovation d’un produit très ancien : le vin bio a-t-il un avenir ? » le marché intérieur en France recul ou stagne. 50% à 15%. Baisse en valeur mais augment en volume. Consommation mondiale augmente depuis 10 ans. Les exportations augmentent. Concurrent de la France : Espagne Italie. La consommation de vin va augmenter. Etats unis : premier pays consommateur de vin au monde. La chine c’est